爺爺手傳黃悶豬肉
以前，大凡村裏有什麼人家做喜事，總會邀請爺爺去做廚子，客人吃了爺爺做的菜也總是稱讚，尤其是那一道黃燜豬肉。現在，爺爺年紀大了，子孫們不讓他去做這事，說是太辛苦。趁着這段時間有空便提議向爺爺學習，做成菜譜與大家一起分享...
爺爺的煮麪
回到鄉下爺爺的煮麪方式，很好吃。本菜譜作爲記錄。他叫“油鹽鍋”。用料面適量油適量蒜蓉適量鹽適量菜適量爺爺的煮麪的做法大火用油和鹽爆熟蒜蓉，最大火的時候加入水，還沒起小泡的時候加入面，放菜然後再大火煮開再燜一下...
肯爺爺蛋撻
用料蛋黃2個淡奶油85克牛奶42克幼砂糖8克煉乳5克肯爺爺蛋撻的做法上述材料混合攪拌均勻倒入蛋撻皮，上下火210度，烤15分鐘小貼士1.蛋撻液是6個的量...
爺爺燉肉
孩子們去了爺爺家，第一件事就是要吃爺爺燉肉，做法上也是老爺子自己摸索多年形成的一套方法，有別於大衆菜譜上的做法，總之，很好吃用料五花肉1000克姜6、7片蔥半根八角2個香葉2片桂皮1塊草果1個丁香2、3粒小茴香適量料酒適量...
爺爺的水餃
沒有故事用料麪粉100-200g水適量少一點前腿肉150g香菇2個黑虎蝦200g蔥一根鹽適量克爺爺的水餃的做法我先把黑虎蝦剝了剁了肉然後切了蔥剁進去肉裏放一邊香菇切粒黑虎蝦切粒加鹽所有陷料攪拌一起加入薑汁三次攪拌吸收...
傳統瀝米飯（爺爺菜譜記錄版）
奶奶有糖尿病，不適合吃電飯煲煮的飯，並且，爺爺已經習慣煮瀝米飯了，我也超喜歡喝剩下來的濃濃的米湯，熱的涼的都很好喝。用料米按人口算水一大鍋傳統瀝米飯（爺爺菜譜記錄版）的做法將米淘洗乾淨加入一整鍋水，中火煮至沸騰。約二...
鼎爺豬腳姜
純粹是爲了給自己記住鼎爺怎麼做姜醋而已用料豬蹄1只雞蛋6個老薑適量嫩姜適量甜醋5斤黑糯米醋125g鼎爺豬腳姜的做法這是材料老薑與嫩姜的比例可以是1:2，如果怕辣就1:3，姜刮皮拍扁白鍋（就是啥都不放燒熱的鍋）把姜炒幹水分...
（自用）爺爺👴•辣肉
一年只有一次回家的機會，徐州離蘇州有點遠，爺爺奶奶的菜也就很少能吃到，爺爺當過廚師，做菜一絕，這次特意問了做法，等回去復刻。（待完善）用料豬肉雞蛋蔥薑辣椒醬油醋老抽雞精（自用）爺爺👴•辣肉的做法肉剁碎蔥，姜，辣椒剁碎油熱下蔥...
爺爺最棒雞
用料雞蝦茄子彩椒爺爺最棒雞的做法。。分離。熬湯。。。。。。。。。。。雞腿盤中。...
爺爺輩傳下來的韭菜盒子
小時候的我很好（hao`）吃，而我很幸運的擁有一個會做各種好吃的美食專家—爺爺，從小到大一直在他做各種美食的陪伴下長大，現在又趕上春節疫情，哪裏都不能去（我們要堅決不亂出門支援國家😾😾😾），就宅在家裏準備把當初耳濡目染的各...
爺爺的蒜水
用料水50克鹽一小勺蒜3瓣香油1勺爺爺的蒜水的做法碗里加鹽和蒜，搗碎。加水，香油，結束！小貼士也可以加點醬油...
爺爺愛的芙蓉豬肚蓮子湯
爺爺已經離開我們6個年頭了。但是以往每個節日的家庭聚餐，都少不了他做的這個湯。團圓飯像個紐帶樣的，繫緊了在各地的親人。小時候很愛站着竈邊看爺爺做菜。現在只能復刻他曾經的味道，來懷念心中的故人。用料豬肚1個蓮子...
爺爺牌苗魚
吃了好多次鯉魚還是覺得爺爺做的苗魚最好吃並且婆港之前爺爺也不會做菜後來是要帶我們這些孫崽崽了纔開始摸索學做的....用料鯉魚1條鹽適量雞精1/4勺排骨王滿勺薑絲若干辣椒若干生抽老抽適量爺爺牌苗魚的做法去鱗去鯽...
爺爺的菌油
常德美食之——菌油，新鮮雁鵝菌，去蒂、洗淨、瀝乾，茶油炸熟至水分全部蒸發，冷卻後連油帶菌浸漬貯存。兒子最喜歡爺爺炸的菌油，菌子空口吃，脣齒留香，菌油滴幾滴拌粉面、拌涼菜，都極其美味。用料雁鵝菌1500克茶油適量鹽估計15-2...
津味素餃子（天津爺爺親傳）
我不是天津人，但愛聽相聲、愛在餃子館吃津味素餃子，聽天津妹妹（小姐姐🧍♀️）說起素餃子是大年初一早上的必選項目，於是從天津爺爺那尋來了親傳配方，記下來這素素淨淨慢慢回味。用料麪粉400克豆芽300克油條1根粉皮1張香菜一...
醬花生黃豆【爺爺的味道】
我的爺爺人稱老蔡特別特別喜歡鼓搗好吃的拿手菜是醬牛肉蘇伯湯熘魚段紅燒排骨以及這道小時候常常挑着花生吃的小鹹菜以前幾乎每頓喝粥的時候這道小菜就會出現在飯桌上可是現在很久沒吃到老蔡做的這個小鹹菜了那麼幽默...
爺爺紅燒魚
爺爺以前在部隊待過，這個紅燒魚我從小吃到大的，魚皮香糯，肉鮮裏頭透着淡淡的甜，特別香。用料魚條薑片蔥根糖克鹽克大蒜頭紅燒醬油爺爺紅燒魚的做法先開小火，放油煎一小會。要把魚先瀝乾就不會炸。煎到魚皮變黃，加兩碗水進去...
快手早餐~比肯爺爺還好吃的雞肉卷
吃個營養早餐最重要，主要是快，便宜又好吃，吃完能量滿滿哈。用料雞胸3塊青瓜一小截雞蛋3只沙拉醬快手早餐~比肯爺爺還好吃的雞肉卷的做法雞胸肉切好一小塊，洗淨。放入蠔油，黑椒，沙茶醬，攪拌醃製三個小時。平底鍋，加入少量食用...
爺爺紅燒肉
用料五花肉冰糖姜蔥生抽料酒八角爺爺紅燒肉的做法五花肉切塊焯水10分鐘至血沫浮出瀝乾待用鍋內放油要稍微多一點，加入冰糖大料不要動鍋等到糖冒出黃色泡泡下焯好的五花肉翻炒均勻加蔥姜肉上色後加入料酒生抽糖翻炒均勻...
爺爺親傳的正宗老北京 燒茄子
爺爺奶奶是地地道道的老北京人，雖然離開北京多年，做飯仍然是地地道道的北京味兒。從小就是吃爺爺奶奶做飯長大的，現在終於得到了爺爺的真傳，在此與大家分享。燒茄子是非常傳統、有特色的北京菜，每到夏天如果沒吃幾回爺爺的...
爺爺的拿手紅燒肉
紅！燒！肉！小時候最心心念唸的大菜就是爺爺的紅燒肉，從未想過有一天自己也可以翻版！開始學做菜以來，嘗試的菜大多是小菜，怕紅燒肉做的不好，今天終於集齊天時地利人和（老爸買了五花肉🤣）打算大幹一場！查了好幾個菜譜，get了一些重點，...
爺爺牌傳統豇豆飯
爺爺做的豇豆飯，偷師一手。用料豇豆克肉丁油克老抽鹽克米爺爺牌傳統豇豆飯的做法肉切丁。熱鍋涼油，放肉丁翻炒出油。加入料酒，老抽適量，繼續翻炒。加入水，大火煮會兒肉，讓汁兒收幹。肉汁收幹，再炒炒，有油出來。倒入豇豆，翻炒。...
爺爺牌燉雞
就是吃過都港好吃但就是回去自己做做不出來的味道之前好幾次爺爺給我港過怎麼做但是忘了......所以想用app記錄下來用料鹽適量克雞1只雞精1/5勺排骨王4/5勺爺爺牌燉雞的做法4/5的排骨王1/5的雞精適量鹽不夠最後再加加...
聖誕老爺爺
第一次髮菜譜，有些激動。cookpad上看到的。沒什麼技術含量，正常人一看就會。就是好可愛。哈哈哈。用料淡奶油隨便。草莓隨便巧克力隨便。聖誕老爺爺的做法草莓帶葉子那切開，讓草莓能坐穩。中間切開擠奶油。帶上帽子。巧...
爺爺的俄式豬肉餅
爺爺小時候在哈爾濱的俄國人家做僕人，後來又去俄國做過礦工…當他返回哈爾濱時，除了一口純正的俄語，還帶回了俄國肉餅、紅菜湯的做法。他在俄國的生活環境，註定了他學來的菜是最家常的，也是很正宗的。還記得他說過：“俄國菜...