2015·2.24甘納許杯子蛋糕
：原味戚風·甘納許餡·淡奶油用料甘納許原味戚風2015·2.24甘納許杯子蛋糕的做法成品包裝...
法甜基礎：甘納許，松露巧克力
純正的法式松露巧克力，撥開迷霧就是如此簡單。配方的柑橘利口酒你可以換成自己喜歡的風味（五糧液也未爲不可😄）。不喜歡裹可可粉也可以裹榛果碎啥的。造型上，不做成松露球想要更簡單，可以有以下幾種造型辦法：①盤切生巧：將甘...
巧克力糖霜(甘納許)
用料黑巧克力100克切塊稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘納許)的做法1將黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加熱。將巧克力糖霜稍微放涼並變濃稠。依食...
苦甜巧克力咖啡甘納許-馬卡龍夾餡
在賣杏仁粉的淘寶店看來的方子哈哈哈~發揮了一下做了改動帶給大家吃了一次都反映很好吃呢~已經做過兩次了~超級簡單成功率超高~方子可擠12個左右3.5cm的小馬可以翻倍做~用料黑巧克力(60%以上)50g淡奶油50g速溶黑咖啡...
夾餡-巧克力甘納許
前兩天發了馬卡龍餅身的教程，今天再發個夾餡的教程，巧克力甘納許，簡單又好吃；馬卡龍餅身詳細教程戳這裏：用料備註：可可含量越高，黑巧克力越苦，怕苦的可以用含量低點的，不過我個人認爲，馬卡龍餅身已經很甜了，用稍微苦點的巧克力正...
甘納許杯子蛋糕
用料低筋麪粉55克雞蛋3個白砂糖30克黑巧30克可可粉20克牛奶60克白蘭地8克黃油30克淡奶油80克黑巧160克甘納許杯子蛋糕的做法黃油、牛奶、可可粉、黑巧混合在一起，隔水小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至巧克力黃油融化，達到非...
馬卡龍夾餡 | 草莓酸奶甘納許🥛
👨🏻🍳配方來自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君用料草莓酸奶甘納許Ruby紅寶石巧克力200克淡奶油40克草莓果泥50克希臘酸奶20克轉化糖10克馬卡龍夾餡|草莓酸奶甘納許🥛的做法提前融化的ruby紅寶石巧克力...
白巧甘納許堅果費南雪
嘗試製作白巧克力甘納許風味的費南雪，除了今天烤箱溫度不太穩定這一因素外，其他都非常順利，成品的費南雪有濃濃的白巧克力香味，混合堅果裏因爲加入了夏威夷果，整體口感更添彩了。以下用料95*45*15費南雪模具可做10個。用料...
超簡完美巧克力甘納許
還是爲了之前那個乳酪塔找的。Natasha的配方，授權轉載。請勿二次轉載，謝謝哈。我寫的是原方減半的量，差不多一個7寸塔淋面。關於如何控制水油分離請仔細看步驟~用料苦甜巧克力豆(semi-sweetchocolatechips)4oz(113g)淡奶...
『🅝🅞 053 』甘納許巧克力蛋糕卷
相傳，一個學徒不小心往巧克力裏倒入了鮮奶油，老師怒了，罵他傻，巧克力這麼貴，心疼導致手賤，撈了一點來嘗，結果，驚豔了！這就是甘納許的由來。甘納許=巧克力（油脂）+淡奶油（水分）先冷藏凝固，隨後取出打發。冷藏的時間一般是4-12小時以上...
焦糖海鹽咖啡甘納許
巧克力奶油1:1是軟糖一樣很有嚼勁的口感1:2就是黏軟的奶油最喜歡的是1:4的柔滑奶油1:5適合大多數裱花奶油，好擠又穩定用料奶油150克75％黑巧150克細砂糖40克朗姆酒15g咖啡醬10g鹽2克細砂糖克焦糖海鹽咖啡甘納許的做法淡...
![【步驟圖】甘納許杯子蛋糕[爆漿]食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0063/5263/0063f1bda105eade9f21a3933774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce65a38639482f1170ec74-s.jpg "【步驟圖】甘納許杯子蛋糕[爆漿]食譜大全和做法")
甘納許杯子蛋糕[爆漿]
這款甘納許杯子蛋糕類似爆漿蛋糕，可是這款比較衛生，因為你吃到的不是還沒熟的麵糊醬，而是真真正正的巧克力醬！這個方子能做三個杯子蛋糕[模具小的就能做多幾個]。如果想要做多一點就自己乘，想做6個就乘2，以此類推。用料甘納...
馬卡龍夾餡| 香蕉柚子甘納許🍌
👨🏻🍳配方來自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君用料香蕉柚子甘納許香蕉果泥90剋日本柚子10克白巧克力200克轉化糖10克馬卡龍夾餡|香蕉柚子甘納許🍌的做法將香蕉果泥，轉化糖煮沸後，分三次倒入提前融化的白...
翻譯幾款常見的奶油霜（七）---白巧克力甘納許 White Chocolate Ganache Frosting
經常爲不知道用什麼奶油霜來做杯子蛋糕的topping而發愁，不小心看到howtocookthat上邊有一個奶油霜比較的視頻，看到大家留言普遍說聽不懂，就找了找原帖，翻譯出來，與大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及圖片均來...
甘納許（ganache）巧克力蛋糕
甘納許巧克力加在奶油餡料裏，口感更柔滑，細膩，綿密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g雞蛋5個糖90g（蛋黃裏20g，蛋白裏50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘納許）打發淡奶油140g（加糖20g）甘納許（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋...
巧克力甘納許奶油
給寶寶裱花用的方子用料巧克力醬材料：巧克力10克淡奶油26克糖3克可可粉8克黃油6克甘納許奶油用材料：淡奶油200克白砂糖30克巧克力甘納許奶油的做法1.將巧克力10g、淡奶油26g、黃油6g細砂糖3g、全部放在容器裏，可可粉8g過...
巧克力甘納許乳化筆記-馬卡龍夾餡
大概是小馬餡裏最常見的座上客頭一回做沒毛病，二三四回毛病就找上門來原來一回成功是運氣，運氣出走了是爲了把經驗帶回來（再心疼我的法芙娜幾秒此分量可擠約8枚馬卡龍用料黑巧克力50克淡奶油50克黃油10克巧克力甘納許乳...
Godiva甘納許巧克力蛋糕
有時候突如其來比精心準備更讓人驚喜。本想照着書本做個超軟巧克力戚風，沒成想戚風成功了，不凹陷不塌腰不開裂成型好。前段時間毛哥旅行帶回來的伴手禮還剩下些許，用來做了甘納許奶油夾心🍫，搭配第一次嘗試燙麪法的超軟糯...
無比順滑完美的巧克力醬（甘納許）的懶人做法
特別喜歡吃原味可頌或者酥皮面包，配上甘納許和一杯淡茶，完美！傳統的甘納許方子需要小鍋微火加熱，但懶惰如我，怎麼樣才能避免刷鍋呢？於是嘗試了水浴加熱的辦法，不僅不需要刷鍋，連硅膠鏟也都不需要啦，只需一個容器，從產出到結束。...
『蛋糕聖經』酸奶油巧克力甘納許
《蛋糕聖經》P237酸奶油巧克力奶油SourCreamGanache“用酸奶油代替奶油做出來的甘納許光滑而輕盈，濃度適中，適合擠成裝飾物。這款製作起來非常容易的甘納許具有一種特殊的酸味，與任何一款巧克力蛋糕搭配都非常合適。”用...
馬卡龍夾餡——巧克力甘納許
用料苦甜黑巧克力50g淡奶油50g黃油10g馬卡龍夾餡——巧克力甘納許的做法淡奶油燒至沸騰，將巧克力倒入翻拌勻黃油室溫軟化，打發後放入步驟1拌勻即可...
法式馬卡龍（附6種夾餡做法）（白巧香草甘納許夾餡/黑巧甘納許夾餡/檸檬醬夾餡/玫瑰醬夾餡/藍莓杏仁膏夾餡/覆盆子果味夾餡）
寫給我自己記錄用。馬卡龍這個迷人的小妖精，法馬更矯情。馬卡龍餅身是骨架，夾餡是靈魂。各種豐富的夾餡只有想不到沒有做不到，甜味餡鹹味餡酸味餡辣味餡……創意無限。我的可可馬方子附可可檸檬餡配方用料餅身（可做30單片...
★消滅曲奇邊角料★奶油巧克力甘納許曲奇塔
做切片曲奇難免有邊角料方子可做2個奶油巧克力甘納許曲奇撻參考此配方記第一次製作甘納許的經驗用料★曲奇麪糰約53克（剩多少用多少）★巧克力甘納許黑巧20克淡奶油20克★裝飾奶油打發淡奶油適量★消滅曲奇邊角料★奶油...
巧克力棋格蛋糕&伯爵巧克力甘納許
轉載並翻譯自HidaMariCooking：配方需要12cm的固底圓模用料原味海綿蛋糕雞蛋1個細砂糖30克低筋麪粉30克牛奶15毫升植物油10毫升可可海綿蛋糕雞蛋1個細砂糖30克低筋麪粉26克可可粉4克牛奶15毫升植物油10毫升伯爵巧克力甘...
CENTRE THE BAKERYの隔夜發酵巧克力甘納許吐司
翻車兩次才做好的吐司，之前有用牛奶融化巧克力做的巧克力吐司，直接法操作上還算蠻簡單的，後來做了一次隔夜冷藏法，翻車，當時認爲是自己的配比有問題，這次使用了書上的方子，呵呵，照樣翻你沒商量，經過一次翻車，總結了一下，溫度是第...