芒果千層蛋糕，蛋皮不破裂，不起泡
自兒子考上省重點高中讀書，我就很少做烘培了，似乎做一切美食皆因兒子。兒子回家了少不了要做他愛吃的美食，這次嘗試一下做芒果千層蛋糕，綜合了幾個朋友的方子，做出的皮子口感細膩，韌性實足，一沒起泡二沒破，太成功了！兒子說好吃...
【新手烘焙2】不破皮也不開裂的原味蛋糕卷
如果掌握了戚風蛋糕的做法，應該說做蛋糕的基礎功就打得比較牢了。於是，就想着試着做蛋糕卷，沒想到又遇到了另外的“攔路虎”——做出的蛋糕卷不是破皮就是開裂。明明前面的步驟都很好，爲什麼成品就是這麼不給面子呢？這個方...
帶魚不破皮
過年家裏來客人，都喜歡吃的一道菜用料帶魚6條料酒2勺鹽適量帶魚不破皮的做法帶魚清洗乾淨，頭先別剪，整條用繩子拴着，可以先用料酒，蔥姜鹽醃下，掛着陽臺吹乾，我是冬天做的，座標南方沒有暖氣，陽臺室溫吹乾，無水狀態。（窗戶開啟一夜...
‼️超柔軟不開裂不脫皮蛋糕卷
柔軟不開裂的原味蛋糕卷～用料牛奶60克玉米油60克低筋麪粉60克雞蛋6個細砂糖50-60克檸檬汁2-3滴奶油材料：淡奶油150克白砂糖15克‼️超柔軟不開裂不脫皮蛋糕卷的做法準備好所有材料。牛奶、玉米油攪拌至乳化。乳化後篩入低...
不開裂不掉皮的原味蛋糕卷
用料低筋麪粉40克玉米油40克牛奶40克雞蛋4個（60克左右）白砂糖40克檸檬汁3滴不開裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法蛋黃蛋白分離，蛋清放入冰箱冷凍備用玉米油牛奶攪拌至完全乳化，然後篩入低筋麪粉畫Z字形攪拌均勻，在加入蛋黃攪拌...
不開裂不掉皮的蛋糕卷
試了無數方子，無數失敗，終於做出不開裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常細嫩！自己記錄一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小異，主要就是溫度把控，找到適合自己烤箱的溫度了就能做出完美的蛋糕卷！沒別的技巧就是要多試多做！！用料雞...
教你正確煮速凍餃子的方法，不乾裂不破皮不粘鍋！
每次包餃子的時候，都會多包上一些，然後將其放到冰箱中冷凍起來，再吃的時候，只需取出來簡單一煮就可以了。然而在煮速凍餃子的時候，由於冷凍時間較長，餃子皮易乾裂，煮起來容易導致餃子破皮、粘鍋或者麪皮返生返硬，口感不如新包...
煎魚不破皮
用料鹽克煎魚不破皮的做法魚斬殺打上花刀抹上鹽置5分鐘擦乾魚身上的水分坐鍋燒乾水再燒至溫熱從鍋邊淋上少許油再一次改中小火油溫不高不低的時候放入魚魚入鍋不動等一邊定型再翻另一邊小貼士掌握以上幾個點各個時機...
適合過節的蛋糕卷（不破裂，有儀式感）
蛋糕卷總失敗，明白這1點，輕鬆做到香甜綿軟不開裂，營養又美味！蛋糕卷是一個非常受大家歡迎的甜點，但是很多人自己在操作的時候，總容易失敗，要麼不蓬鬆，要麼卷的時候斷裂等，其實製作中只要明白一點，就是蛋白的打發，一定要做到大彎...
卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一課，不掉皮卷不裂方法詳解
新手蛋糕卷建議從毛巾面向外的卷法開始，正卷難度稍大一點，可以等練習練習再挑戰，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28釐米的正方形烤盤來做蛋糕胚，你看到的配方應該有用3個，4個或者5個雞蛋的，雞蛋的多少決定蛋糕胚的厚度，個人覺...
不開裂不掉皮✨葡萄乾蛋糕卷
用料雞蛋4個玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋麪粉45克葡萄乾適量不開裂不掉皮✨葡萄乾蛋糕卷的做法牛奶和玉米油攪拌至乳化篩入低筋麪粉，劃“Z”字攪拌均勻至無干粉加入四個蛋黃，攪拌均勻至順滑狀態蛋白滴入檸檬汁，白糖...
不裂 不破的勁道涼皮
用料麪粉適量涼水適量不裂不破的勁道涼皮的做法活好麪糰醒發至少30分鐘，再揉一揉。面盆裏倒入涼水（如圖）開始隨意的揉搓、捏抓、這就是洗面洗成這樣子（如圖）撈出麪筋面水過濾一下（如圖）重複剛纔的動作，洗面，我這是第三次了，面洗...
不掉皮不裂蛋糕卷
被問了n多次的教程，有史以來錄的最詳細的一次，小白看過來，不掉皮不開裂，正卷反捲都ok，組織真的太細膩了，綿軟Q彈，溼潤不幹不粗糙，咬下去還會噴水出來的那種，同事都誇說太好吃了，其實是有方法的，詳見視頻！此次採用零卡糖，不甜，非常健...
巧克力流心月餅㊙️不開裂不破皮丨超詳細教程
⚫︎中秋限定🍂好吃到飛起的一款廣式月餅💥巧克力皮➕摩卡夾心➕巧克力流心餡三倍香濃‼️巧克力控不可錯過⚫︎我做的70g/個，配方是10個的量！必須看小貼士再做，月餅看似簡單需要注意的細節非常多，看懂再做別稀裏糊塗拿起來就做...
不開裂不脫皮的蛋糕卷
我能說玩烘焙這麼多年，第一次做出想當滿意的蛋糕卷嗎[笑哭R]。以前不是脫皮就是開裂，最常用的小四卷方子，厚度不太滿意，今天就用了五個雞蛋🥚。材料。步驟：1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆必須無水無油無蛋黃，把蛋黃和1...
美味蛋糕卷 不掉皮 不開裂
昨天開了一盒奶油做蛋撻，本着不浪費的原則，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料雞蛋4個低筋麪粉65克細砂糖60克(蛋黃10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用檸檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不開裂...
魚皮不破
用料鹽一勺魚隨便魚皮不破的做法油熱放勺鹽攪拌一下魚塊放下去先不要動它，等個一分鐘，看一下，煎金黃了再反面煎。絕對不會破魚皮小貼士大家可以試試，我是每次都這樣煎魚的，煎起來都很漂亮...
無油不裂脆皮蛋糕卷
手頭沒有色拉油或者不接受色拉油味，喜歡口感有一點脆皮小蛋糕的味道的朋友可以試試哦。做了幾次，口感不錯，很好伺候的方子。留着備用方子適合三能金盤28*28一份。用料雞蛋4個白砂糖45克，喜歡甜的可適量增加酸奶80克，市售原...
蛋糕卷不裂不掉皮的祕密
用料蛋黃86g雞蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋麪粉55克細砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的祕密的做法烤盤鋪好油紙，雞蛋清放入冰箱冷凍層，烤箱預熱好牛奶➕玉米油攪拌乳化至酸奶狀篩入低筋麪粉，“z”字型攪拌，看不到麪粉就可...
不開裂，不掉皮完美原味蛋糕卷
入坑幾年了，剛開始也是從失敗走過來的，現在隨便我怎麼虐都不會錯了，甚至四歲的女兒在我的幫助下能操作下來了，但是第一次寫菜譜，希望能幫到大家，少走彎路戚風和蛋糕卷的操作大致相同又不盡相同，最近也陸續整理出來了，經典原味...
快手原味蛋糕卷（不開裂不掉皮）
本配方使用海綿蛋糕做法，全蛋法，很快手哈用料低筋麪粉70克雞蛋5個(一個大約48克左右)細砂糖50克玉米油32克水35克快手原味蛋糕卷（不開裂不掉皮）的做法全蛋忘了拍，直接上視頻吧！主鍋插入蝴蝶棒，加入雞蛋，細砂糖，13分鐘37度速度4...
不掉皮不開裂-原味蛋糕卷
記錄一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的溫度時間，方便以後檢視。不掉皮，不開裂，非常完美的蛋糕卷。烤盤28✖️28的金盤。抹茶蛋糕卷用料雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖50克玉米油50克牛奶50克檸檬汁1克鹽1克不掉皮不開裂-原味蛋糕...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️
記錄下蛋糕卷的做法，我一直用的一個配方，按步驟做零失敗，不掉皮！配方雞蛋比較小一個50克，所以我用了6個，60克的雞蛋用五個。烤盤28cm✖️28cm看一遍配方跟小貼士再動手！無糖無油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黃6個（每個雞蛋50克）玉米油50...
不掉皮不開裂的蛋糕卷
老媽要回老家啦，平時太忙了，那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去，給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐，還有其他的家人一起嚐嚐哦！按照步驟來就不會來裂和掉皮哦！用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...