基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮

蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。

用料  

基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法  

1. 牛奶中加入玉米油，充分乳化，加入過篩好的低粉，畫“Z”字攪拌均勻。

2.    2.蛋黃與蛋清分離，蛋黃加入麪糊中，攪拌均勻

3. 蛋白中分三次加入糖，打至提起打蛋頭出現小彎鉤即可

4. 分三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩餘的三分之二蛋白中，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，輕震幾下，震掉大氣泡。

5. 凱度s3空氣炸烤箱上下火170℃，時間20分鐘開始預熱，預熱好將蛋糕糊放入烤箱中，出爐後震幾下熱氣，放到晾網上，蓋上油紙晾至手溫。