虎皮青椒-虎皮哪裏買

和菜頭專門寫過一篇關於“虎皮青椒”的文章。這個主題源於百度知道的一個問題“想做虎皮青椒，請問虎皮哪裏買？”虎皮可是這道菜的點睛之筆。核心是用對辣椒—形狀比較寬厚的尖椒。正如和菜頭所說，不是猥瑣的燈籠椒，也不是惡俗的柿子椒。哈哈！

用料  

虎皮青椒-虎皮哪裏買的做法  

1. 調料準備好，處理青椒：切根部。辣椒壓扁/拍扁。注意：儘量不用手直接接觸青椒內部。可以用剪刀，戴着防燙硅膠手套處理

2. 造虎皮：鍋燒熱，不要放油，辣椒放進去壓扁。隨着鍋溫度不斷升高，辣椒表面會焦黃，類似虎皮😄

3. （換一張大青椒圖）出現焦黃後，放少許油，繼續煎炒。這是虎皮效果。想吃軟一點的青椒可以多煎一會。

4. 青椒拿出來，鍋裏放少許油，蒜姜沫放進去翻炒幾下，再把青椒扔進去翻炒。這時的青椒已經斷生。（不放蒜姜也可以）

5. 把調味汁倒進去，收汁即可。一定要留些湯汁，拌飯真是無敵香。

6. 成品1 這是小的青椒 比大的更辣

7. 成品2 這是大的青椒 沒那麼辣。虎皮青椒是又辣又香又快手的下飯菜。世界上沒有不好吃的虎皮青椒。虎皮有了 青椒有了 就差你的行動了！！！！

小貼士

青椒煎的皮皺了 軟一點更好吃