魚豆腐燒無皮五花
宅在家，做自己喜歡的食物，因爲喜歡翻騰熱滾滾的食物，它讓我戰勝了所有遲疑，膽怯，足以支撐我勇敢面對未來所有的不確定。用料五花肉200克料酒1勺蔥5根生抽勺糖10克鹽5克豆腐1塊魚豆腐燒無皮五花的做法用冰凍後的去皮五花肉，...
無肉不歡之---廣式脆皮燒肉
用料帶皮五花肉想吃多少買多少蔥適量姜適量料酒適量鹽適量小蘇打適量白砂糖適量生抽適量無肉不歡之---廣式脆皮燒肉的做法帶皮五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮至肉變色撈出後過冷水，用廚房紙吸乾水分如果豬皮上有毛的話....
豆皮燒烤（無油版）
家裏機緣巧合，有一大堆豆皮吃不完，於是想辦法吃，就想到了燒烤。用料豆皮張五香粉甜麪醬辣椒粉勺豆皮燒烤（無油版）的做法燒烤醬的做法是：甜麪醬+五香粉+辣椒粉+少許水。豆皮切寬條，沾滿調味醬，放入烤盤。烤箱預熱170度，放入烤盤...
燒椒皮蛋
前兩天看了王剛老師的這個菜譜，好想吃，馬上動起來！用料皮蛋2-3個青椒4個醋1勺蒜2瓣白糖1克生抽2勺鹽1.5克燒椒皮蛋的做法忘記拍照片了，看視頻吧...
無皮鹹燒白
川菜九大碗之一，沒有皮子，味道也是相當不錯。蒸2個小時，滿屋飄香，川冬菜的功勞。不辣的下飯川菜。用料無皮五花肉250克鹽八角料酒川冬菜100克姜幾片白糖適量釀造醬油紅糖白糖花椒調和油無皮鹹燒白的做法五花肉涼水加1粒八...
簡易版脆皮燒肉（無需烤箱）
因爲老家沒有烤箱，所以我爸用無需烤箱的方法做出了脆皮燒肉。我們家人吃過之後都一直認爲味道不輸外面買的，所以我在這裏記錄一下，也分享給感興趣的朋友。用料五花肉方形五花肉一塊鹽油簡易版脆皮燒肉（無需烤箱）的做法用比...
清燜皮皮蝦（無油無水版）
用料皮皮蝦2斤姜若干片大蔥若干鹽少許或者不加清燜皮皮蝦（無油無水版）的做法清洗皮皮蝦瀝乾水鍋內放姜蔥打底，把皮皮蝦倒入鍋中，此時可以加少許鹽或者不加，相信我，不加會更原汁原味（沒錯🤗就是大海的味道🤣），蓋上鍋蓋開中火上...
快手香菇豬肉燒麥（無糯米、餛飩皮版）
用料鮮香菇200克豬肉餡400克雞蛋2個鹽5克蠔油2勺香油2勺姜粉5克餛飩皮600克快手香菇豬肉燒麥（無糯米、餛飩皮版）的做法將香菇切碎，加入肉餡和所有調料，拌勻均勻。蠔油有甜味，所以我不加糖了。如果沒有鮮香菇，用幹香菇泡也可...
無皮紅燒肉燉芸豆胡蘿蔔山筍
爲了有湯汁泡飯，沒有收汁。用料無皮五花肉一塊芸豆莢一小把胡蘿蔔4小根野山筍5小根大蒜3瓣八角，香葉，桂皮，甘草適量鹽蔬菜油白砂糖料酒無皮紅燒肉燉芸豆胡蘿蔔山筍的做法五花肉切成小塊，泡涼水去除血水，瀝乾。燒熱鐵鍋放少...
銅鑼燒皮
多次試驗後，調整出完全無添加劑的方子。無泡打粉版本。本篇只是銅鑼燒皮。豆沙餡下次單獨上個菜譜。用料雞蛋3個牛奶110克低筋麪粉140克細砂糖30克蜂蜜15克鹽1.5克玉米油15克檸檬汁（或白醋）數滴銅鑼燒皮的做法用兩個無水...
【脆皮燒肉】
提起五花肉，很多人都會想到紅燒或者東坡肉。但在嶺南地區，脆皮纔是五花肉最好的歸宿。它最大的特點在於外面那層金黃起泡的脆皮，酥而不膩、脆而不硬，完全不比炸的差。在烤制的過程中，被逼出的油脂不僅可以鎖住內部的水分，同...
無油版—脆皮紅燒乳鴿
用料新鮮乳鴿2只蔥適量姜適量滷水汁200毫升冰糖20克生抽3勺蜂蜜3勺檸檬汁10毫升老抽0.5勺果渣酒2勺無油版—脆皮紅燒乳鴿的做法新鮮乳鴿拔毛，洗淨。放新鮮蔥、薑片、一點酒，我下的是意大利果渣酒（換其他米酒或料酒也可以...
素·燒椒擂茄（無皮蛋）
這道菜只吃過沒做過。但看到紫蘇姑娘寄來的青椒茄子時，腦裏冒出來的就是這個菜。燒椒擂茄吃得最有印象的一次，是在昆明的篆新市場。暖的茄子青椒，加幾個生蒜、小米辣，塑料袋一裝，搗鉢裏一搗，淋上醬汁，撒各種香料粉末。層次分...
無敵酥皮燒餅-外皮酥到不能碰
美食背後經常沒有故事，只有一個字，饞！我買到了特別好的牛腱子肉，滷完了總覺得缺點啥，就做了酥皮燒餅，簡單又好吃，早上再來個煎蛋，好吃。用料水油皮（10個燒餅的份量）中筋麪粉200克食用油30克溫水（40度）90克油酥材料中筋麪粉90克鹽2...
超級無敵紅燒脆皮乳鴿
這回滷汁調得剛剛好，超好吃，忍不住發上來分享用料鴿子2-4只超級無敵紅燒脆皮乳鴿的做法乳鴿內臟清理乾淨，殘留毛也要拔掉，水衝多幾次，我個人覺得看着乳鴿的頭比較恐怖，一般都咔嚓掉蔥，姜，一點料酒，冷水下鍋將乳鴿焯水另起鍋，煮...
脆皮燒肉| 3步做出超讚的脆皮效果 | 讓你的廚房無所不能
能把這個燒肉做出來實在太有成就感了，只有花點心思，沒有什麼是做不到的。一直以爲燒肉只能在外面才能買到，是一個高深的技藝。特別是這樣外皮烤得酥脆如威化的燒肉就更是難求了。研究了抖音和下廚房幾位博主的方子，沒想到...
照燒脆皮無骨雞腿肉 by wqy
用料雞腿🍗6只蒜🧄3瓣料酒勺生抽勺料酒勺老抽勺蠔油勺糖克食用油克白芝麻克照燒脆皮無骨雞腿肉bywqy的做法雞腿退冰洗淨去骨🦴肉這一側打花刀爲入味蒜瓣去底去皮切片放入去骨雞腿內加1湯匙生抽、1湯匙蠔油、0.5湯匙老...
燒賣皮！
友友們都問燒賣皮怎麼做的。我就在發一個燒賣皮的教程吧，沒有提前拍圖，直接打字發了，有不明白的可以給我留言哦！用料燙麪麪粉300克開水適量玉米澱粉適量燒賣皮！的做法麪粉倒到大盆裏。然後燒開水。水燒開後，用筷子攪拌麪粉...
減脂餐無油素燒豆皮
上次做這道菜，沒有泡，被拉姆狂笑：要泡啊泡啊！這次泡了，果然節約時間，還徹底無油，無油，無油，愛了❤️刪除上一個，重新寫一個💯用料湘西豆皮1捆醬油10克水15克小蔥切段1根減脂餐無油素燒豆皮的做法幹豆皮剪成條，溫熱水泡5、6分鐘，撈出...
紅燒冬瓜蝦皮（智能無油煙版）
也適應於其他素菜的紅燒。用料冬瓜350克蝦皮半把生抽1勺老抽半勺糖5克料酒1勺紅燒冬瓜蝦皮（智能無油煙版）的做法冬瓜洗淨去皮切塊。淡蝦皮備用。將5g糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒調成調味汁待用。在智能炒鍋中加入四...
燒賣皮
這就是一個糯米燒賣皮的配方沒試過肉類的，有興趣的可以嘗試下。用料【麪糰A】中筋麪粉190克沸水97克【麪糰B】中筋麪粉100g常溫水（25-30度左右）55g食用油5g燒賣皮的做法混合麪糰A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一邊倒一邊筷子...
無水不膩~虎皮紅燒肉
這道菜適合貼秋膘，這是無水版，吃起來不膩，微微帶些酒醇香，我一連吃着好幾塊，整體做法是先煎後燉煮，快來解饞吧😘🌈所有量你可以根據自己喜好調整，我喜歡吃鵪鶉蛋，所以放得多，正好家裏有豆皮，也往裏面放了些。用料五花肉300克鵪...
燒麥皮
疫情期間不能出去吃燒麥，那就在家做吧！網上找了好多方子，做出來都是南方厚厚的那種，不是我們老家薄皮大餡的燒麥，我們宿舍二姐是呼市人，特意發微信告訴我做法，今天做了一次，成功！感謝二姐！用料白麪100克水適量鹽1克玉米澱粉（土豆...
紅燒帶皮肉~無需高壓鍋入口即化
人生第一款菜譜，獻給紅燒肉了。其實我真的不是很愛吃肉的人，但是這款紅燒帶皮肉超級簡單，味道卻是一級棒，入口即化，配米飯或者卷單餅都可以😄用料帶皮五花肉適量，一定是帶皮的配料：八角花椒蔥段生薑白糖或者冰糖鹽生抽老抽紅...
紅燒皮皮蝦
用料皮皮蝦蔥薑蒜幹辣椒料酒醬油紅燒皮皮蝦的做法1、鍋熱油，下蔥薑蒜、幹辣椒炒香2、放皮皮蝦翻炒變色3、加料酒、醬油翻炒，加點水蓋上鍋蓋煮一會兒4、加蔥段小貼士真的超級好吃呀😋注：海天醬油有鹹味可以不放鹽啦，味精也...