超級無敵紅燒脆皮乳鴿

這回滷汁調得剛剛好，超好吃，忍不住發上來分享

用料  

超級無敵紅燒脆皮乳鴿的做法  

1. 乳鴿內臟清理乾淨，殘留毛也要拔掉，水衝多幾次，我個人覺得看着乳鴿的頭比較恐怖，一般都咔嚓掉
   蔥，姜，一點料酒，冷水下鍋將乳鴿焯水

2. 另起鍋，煮滷水，姜蔥蒜，一塊八角，幾粒花椒，香葉一兩片，李錦記滷水汁，冰糖，生抽，老抽，鹽，一丟丟家樂牌雞粉，五香粉，麻油
   （量自己掂量，可以煮開後嚐嚐鹹淡，要比平時做飯鹹一點才行哦）水要差不多沒過乳鴿
   燒大概17分鐘左右，煮太久肉會老
   泡在滷水裏兩個小時，不時翻個身，淋一下

3. 泡完溫泉，拎起來晾乾，着急炸，用吹風機吹吹，廚房用紙吸吸，以防炸的時候濺油！
   油熱，乳鴿一隻下鍋，四面炸均勻，看着顏色到位了，就OK了

4. 第一隻無濾鏡出鏡

5. 等我炸完四隻只剩兩隻給我切件裝盤

6. 太美味啦😍😍😍😍

小貼士

挑選乳鴿不要老鴿哦，個頭大一點，太瘦沒肉不好吃，容易煮老了