叄拾而立烘焙學院老於：奧利奧控看過來 還有流心的焦糖 奧利奧海鹽焦糖首爾風蛋糕
首爾風切件蛋糕聽說來自首爾街頭的甜點櫥窗，色彩繽紛的蛋糕，加上層次分明的夾餡，深受大家的青睞，從蛋糕胚到口味夾心，從成品組裝到蛋糕裝飾，每一款都各有風味，今天給大家帶來一款簡約的韓風蛋糕，奧利奧搭配海鹽焦糖，會是你喜歡...
關於麪包 關於一日三餐
用料麪包三餐關於麪包關於一日三餐的做法麪包三餐...
南寧馬山老友榨粉（湯底適用於普通米粉、河粉）
自己是湖北人，娃出生在廣州，娘倆卻鍾愛老公家鄉（南寧馬山縣）的老友榨粉，老公自己卻不喜歡😂娃抱怨今年過年回老家吃榨粉次數太少，於是在某寶搜了搜，竟然有幹榨粉賣，立馬下單，湯底歷經三次改良，終於做出了熟悉的味道。用料網購幹...
實踐了一下於謙老師的白斬雞
經常會看到有短視頻介紹這道菜，今天實踐了一下，確實不錯，操作簡單、營養豐富、吃雞肉還不容易發胖！也有心得，短視頻中沒有介紹大火燒開後應該煮多長時間，是否撇去浮沫，我是按照大火燒開後、轉小火30分鐘操作的、中間撇去浮沫...
南瓜老麪包（用於自己記錄）
用料老面：6個（12個）高粉150克（300）牛奶125克（250）糖15克（30）酵母1.5克（3）主麪糰：高粉150克（300）熟南瓜泥75克（150）奶粉10克（20）雞蛋23克（45）鹽3克（6）糖45克（90）酵母1.5克（3）黃油30克（60）南瓜老麪包（用於自己記錄）的做法中種麪糰發酵至1.5倍大，放入冰...
【老北京炸醬麪】終於做到油醬分離！
週末想吃炸醬麪，在下廚房和抖音翻了好多菜譜，最後做了個高仿的，味道還不錯！唯一的遺憾就是少了大蔥和黃瓜絲，因爲點的外賣遲遲沒有送到.....用料手擀麪1把五花肉350克黃醬150克甜麪醬50克心裏美蘿蔔半個青豆50克黃豆50克姜...
何止於米 相期於茶
陪伴是最長情的告白用料柴米油鹽醬醋茶何止於米相期於茶的做法快來喂胖我...
做一碗屬於自己的老鴨粉絲湯
用料鴨胸肉2-3塊鴨腸些許鴨血一大塊鴨胗3塊個鹽少許白酒少許勺香葉3片肉蔻3個八角1粒油豆腐些許香菜些許蔥些許雞精些許木薯粉絲一把做一碗屬於自己的老鴨粉絲湯的做法煮鴨胸肉，不喜歡油的可以去鴨皮。鴨胸肉買的就是...
于謙老師同款白切雞絲（超級超級好吃哦）
用料蒜末2瓣醬油1勺糖1勺醋1勺雞精1勺小蔥少許姜5-6片八角2個于謙老師同款白切雞絲（超級超級好吃哦）的做法雞胸肉解凍後切小塊（這樣好煮熟一點）冷水下鍋，加入小蔥薑蒜八角，雞胸肉，至煮熟後撈出。放涼後撕成條條。小蔥薑蒜切...
記錄一下📝饅頭包子終於終於終於做成功了！！！
這麪食之路太艱難了，經歷好多次失敗，最後再來一次，終於！！！😭還是相信發酵～用料中筋麪粉400克溫水適量（根據麪粉吸水性決定）糖15克酵母4克記錄一下📝饅頭包子終於終於終於做成功了！！！的做法1.首先溫水➕糖融化，然後加入酵母（我攪拌了...
黃磊老師版蔥油拌麪，我終於吃到了
冰箱裏還有黃麪條，不知道能做些什麼，想到了黃磊老師的蔥油拌麪，最近太火了，各大美食博主都在做，我也特別想嚐嚐到底啥味，自己動手做一下吧！用料豬油一勺麪條一包蔥一把生抽3勺（根據自己口味）老抽1勺芝麻一小勺黃磊老師版蔥油拌...
關於
用料水的克關於的做法方法...
＂屬＂於你
用料雞蛋米飯紫菜海苔黃瓜胡蘿蔔玉米＂屬＂於你的做法完成...
關於麪包的老化
用料愛好100g關於麪包的老化的做法剛烘烤完成的麪包柔軟且蓬鬆，但經過一天兩天之後，麪包就會變得乾硬，這便是麪包的老化。這是因爲麪包體內所含的水分蒸發，使得麪包全體變得乾燥而縮短了麪包的壽命。麪粉是由澱粉構成。澱...
關於一坨恆久的老面
老面是天然的抗老化劑，做麪包的時候放一點，既能提升風味，又能延緩老化。發酵的過程越長，往往老化的速度便越慢。Nopain,nogain，付出永遠和收穫掛鉤，就像林育瑋老師曾說的——如果你沒有那麼多的時間，你就無法做出好吃的麪包...
肉終於不柴，不老了，改進版紅燒排骨
紅燒排骨以前有人反應做出來有點柴，肉有點老，咬不動，我改進後試了一下，很不錯，大家做起來，裏面有兩個小竅門，用料我就不寫那麼多，免得大家看到覺得太多了，全部按照我的圖片步驟來準備就行了。用料排骨500克蔥1根姜5片大蒜2瓣肉...
關於老虎腳爪的一切猜想
老面和鹼用料老面100克麪粉500克關於老虎腳爪的一切猜想的做法水量很低可能50左右...
中式酥皮開酥(適用於蛋黃酥/老婆餅/鮮花餅等)
方子可做蛋黃酥20枚。非常好用的一款中式酥皮，不混酥不破皮(當然前提是認真按步驟來操作，不更換材料，不擅自改動配比)，製作耗時需兩天，第一天晚上只需要揉好水油皮(水油皮不需要揉出膜)，第二天製作，雖然看似用了兩天時間，但其...
老友伊麪-一點也不遜色於店裏賣的哦
廣西所謂“粉之都”，老友粉，桂林米粉，生榨粉，螺螄粉，捲筒粉……一日三餐吃粉都不膩的地方！昨天帶娃去吃了一碗老友粉，兩歲的娃幹完一大碗，於是決定爲娃嘗試！簡單又好吃，一點也不遜色於外面店裏賣的哦！湯都喝完😂用料伊麪一塊(某...
RR老公菜集（用於記錄）
小楊私家菜哈用料愛RR老公菜集（用於記錄）的做法小楊愛心餐...
老式桃酥~專屬於童年的味道
用料植物油105克砂糖85克鹽1克雞蛋1個低筋麪粉230克小蘇打2剋核桃仁碎30克老式桃酥~專屬於童年的味道的做法植物油，砂糖倒入容器中攪拌均勻。加入鹽，雞蛋攪拌均勻。篩入低筋麪粉，小蘇打攪拌至無顆粒。加入切碎的核桃碎攪...
終於找到一個好方法，炒出滑嫩不老的牛肉——老北京炒烤肉
今天來做個老北京炒烤肉。之前我總是苦惱怎麼炒牛肉不會老，經過我多次嘗試，終於找到了一個好方法，這次炒的牛肉真的很嫩，很好吃！這道菜再換個炙子，就是老北京的炙子烤肉了！這種菜是很講究火候、鍋氣的，經常看專業廚師講，做這種...
不遜色於老乾媽的花生油潑辣子
作爲地道的川妹子，雖然遠在他鄉，對川菜的愛好卻是一如既往，比如這倒油潑辣子，簡直是百搭調料，吃麪條、涼拌菜、甚至是單獨下飯都是不錯的選擇。因爲做好了纔想起來要上傳食譜，所以不是每一步都有圖片，但是步驟已經寫得很詳細...
迷戀於美食，鍾情於健身
迷戀於美食，鍾情於健身！用料少吃多動，吃的精緻，認真越吃越瘦，越動越瘦迷戀於美食，鍾情於健身的做法花好月圓最愛的五仁吃進一口滿滿的愛甜甜蜜蜜...
于謙老師說的蘿蔔牛雜，減肥利器！
這道菜的起源是這樣的，有一天朋友問我，說她燉的牛雜怎麼嚼不動啊。我心說，我也沒做過，我也不知道啊。但是提到牛雜，我就想起了于謙老師在《謙道》裏說過的蘿蔔牛雜：蘿蔔牛雜是個廣東名菜，過去廣東作爲沿海地區有大量歪果仁，老...