廣式新派燒腩
聽名字就能讓人流口水的“廣式燒臘”，不僅有燒鵝、燒鴨、叉燒還有燒腩等等，口味略帶老廣們喜愛的甜味，廣式燒腩的一層脆皮更是精華所在。用料帶皮五花肉1000g乾花椒1g姜3片香蔥1根幹香菇2朵清水1000g白醋30g鹽5g五香粉15...
廣式燒豬腩肉
無法抵抗的肉香味用料豬腩肉1700克蒜粒5粒姜粒少許鹽3克白糖1-2勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺料酒2勺十三香1勺胡椒粉1勺薑片（用於過水煮）3片蔥（用於過水煮）1根粗鹽（用於蓋豬皮）150克白醋（用於塗抹豬皮）2克廣式燒豬腩肉的做法將蒜...
廣式燉牛腩
這是在抖音上廚師長農國棟的視頻上學習的，試了一下，這個方法非常不錯。按理說，800克牛腩，加4000克水，這個湯會比較寡淡，放了黃豆，加之藥材的味道很給力，山藥也很鮮甜，大火熬四個小時，把湯收一半，味道非常好。用料牛腩800克幹黃豆...
廣式煨牛腩
用沙茶醬來激發牛腩的鮮香，再用烤箱慢煨儘可能多地保留汁水。牛腩滿屋飄香，值得一試。用料牛腩750克沙茶醬5勺柱侯醬2勺花生醬2勺蒜子5瓣姜一塊桂皮1小塊八角1個小茴香20粒香葉2片生抽2勺片糖10克廣東米酒80克紹興料酒1...
廣式牛腩（一腩兩吃）
突然想吃燜牛腩和清湯牛河，成年人不做選擇，今天直接一鍋牛腩兩種吃法，來嚐嚐老廣的味道吧！用料牛腩300克牛筋300克白蘿蔔半根姜5片滷包1包蔥1根香菜適量鹽3小勺雞精1小勺燜牛腩柱侯醬1勺蠔油1勺南乳/辣腐乳一塊蒜2瓣生抽...
廣式醬牛腩
用料牛腩500克姜6片大蔥1根蒜頭4粒香料：八角2個花椒10粒香葉2片桂皮1塊草果2粒調味料：李錦記柱侯醬2勺生抽2勺鹽少許料酒2勺冰糖1粒生油2勺廣式醬牛腩的做法準備好材料，配料切好備用，牛腩洗淨焯水備用！熱好鍋，放香料炒香！然...
廣式脆皮燒腩肉
酥脆可口的燒腩肉，就算冷了，皮也很脆哦用料五花肉500克五香粉5克鹽5克糖5克五香粉5克白胡椒5克蠔油10克生抽10克蔥2根花椒20粒薑片2片八角2個白醋30克粗鹽100克廣式脆皮燒腩肉的做法選一塊帶皮的長方形五花肉，皮層不要太...
廣式蘿蔔燒牛腩
營養豐富，清淡鮮美，湯汁醇厚，別具風味用料牛腩500克白蘿蔔1根姜3片桂皮1塊八角1個生抽2勺料酒2勺老抽1勺冰糖5粒花椒5粒黃豆醬1勺香葉1片幹辣椒1個蒜4瓣鹽適量廣和豆腐乳3塊耗油1勺柱候醬1勺洋蔥半個廣式蘿蔔燒牛腩的做...
廣式蘿蔔牛腩
這個是從微博視頻看來的，原配了有放辣椒，家裏有小孩子煮的過程就略去啦辣椒，但是味道超級贊。用料牛腩500克蘿蔔1根柱候醬2勺腐乳1塊腐乳汁2勺花生醬1勺料酒八角桂皮香葉陳皮姜蒜冰糖廣式蘿蔔牛腩的做法牛腩冷水下鍋焯水...
廣式燒腩肉
燒肉在粵菜中是一道招牌菜，尤其是燒乳豬，皮脆鬆化，甘香可口。家庭製作就只能是用五花肉了。用料五花肉900克蒜6-7瓣五香粉2克十三香2克鹽1茶匙糖半茶匙尖莊酒1湯匙花椒十幾粒廣式燒腩肉的做法豬肉冷水下鍋放入蔥姜和料酒...
廣式牛腩煲
廣式牛腩煲-醬香濃郁，蘿蔔吸滿湯汁太美味啦！用料牛腩1000克柱候醬紅腐乳汁蔥姜洋蔥八角個香葉片桂皮塊老抽勺生抽勺鹽克廣式牛腩煲的做法新鮮牛腩泡水15分鐘，涼水下鍋，加蔥、料酒、薑片焯水後撈出。放電壓力鍋，省時省力。...
廣式牛腩
糟糕.濾鏡加毀了😂.廣式牛腩好做不復雜.就是柱候醬有點難買.山丘君都是一次性做多一點分裝.滷汁留多可以往裏燙蔬菜.尤其生菜超好吃😋用料牛腩1000克姜2片蒜3瓣香葉2-3片八角2-3個桂皮2-3塊幹辣椒3-4個生抽2勺料酒1勺...
廣式燒腩仔/燒腩肉/燒豬肉
用料五花肉800克鹽15克廣式燒腩仔/燒腩肉/燒豬肉的做法❶五花肉焯水❷晾涼後用牙籤在豬皮上扎孔，越多越密越好❸用刀在五花肉上均勻劃分成幾等份，不切斷❹用鹽均勻塗抹在五花肉上，邊縫也要抹上❺入密封袋在冰箱醃製一晚...
廣式牛腩面
用料牛腩1600克廣式牛腩面的做法鍋中放入冷水，將牛腩1600克放入鍋中，大火，撇去浮沫。牛腩撈出來清水沖洗。切塊，沖洗，瀝乾水，備用。炒鍋中，入油（80克），放入（八角2.5克，香葉4片，甘草2克，丁香1克，花椒0.5克，乾紅椒3個），炒香，再放入蒜（80克），炒...
新派廣式糯米五仁月餅
因爲我喜歡吃老婆餅，而且對傳統的月餅不太感興趣（每年過節這些傳統口味大家都是送來送去的，說實話真提不起興趣了..）所以這次中秋節打算自己做月餅的時候，就想好了儘量創新一下口味..初次嘗試，做了五仁餡兒的，沒有用糖冬瓜，用...
咔滋咔滋廣式燒腩仔
廣式燒肉幾乎每個人都吃過，其特色就是皮脆肉嫩。這款燒腩仔選用農家黑皮豬來製作，黑皮豬的豬腥味相對沒那麼重，肉質比較香，因此比較適合烹製原始味道的菜式。用料五花肉250克（有條件可以來多點）鹽（醃料）3克五香粉3克砂糖2克料...
廣式清湯腩
用料主料牛腩1000g白蘿蔔1/4根輔料黃芪2g玉竹4g幹淮山8g黨蔘1根帶皮老薑4g黃豆25g甘草1片陳皮2g當歸0.5g料酒4g廣式清湯腩的做法清洗所有的輔料啥也不用切，冷水下所有東西，大火煮開，打去浮沫。（不需要焯水）小火煲1.5小時，下...
廣式羊腩煲
用料帶皮羊腩500克馬蹄7個淮山200克紅蘿蔔1根大蒜7瓣蒜2根姜3片柱候醬1勺海鮮醬2勺蠔油1勺腐乳1塊生抽3勺八角1個花椒少量香葉幾片冰糖適量鹽適量廣式羊腩煲的做法紅蘿蔔、淮山滾刀切塊，蒜白切段，蠔油、醬油、腐乳、海...
廣式燒腩
廣式燒肉，是逢過節，居家日常必備的菜餚。他皮脆，肉香，肥而不膩。用料姜幾片五香粉適量鹽適量小蘇打5g五花腩5斤料酒適量廣式燒腩的做法一定要買這種肥瘦雙間的腩肉，我們稱之五層樓。五花肉放水，姜，料酒煮到7分熟，關火在水泡涼...
廣式腐乳燒牛腩
腐乳柱侯醬燒牛腩是廣東家庭經常做的菜。可以加腐竹。口味比較重。我這裏做了兩個口味，因爲家裏寶寶對花生過敏,加上年紀太小不適合吃太多醬汁和鹽所以用番茄代替醬料來做別的口味給寶寶吃。用料八角3個牛腩800克姜5片...
廣式燜牛腩
用料牛腩2斤八角1個姜3片蒜2瓣蔥1根醬油4勺柱候醬3勺郫縣豆瓣醬1勺蠔油2勺料酒2勺花椒10粒糖半勺廣式燜牛腩的做法牛腩清洗浸泡去血水以上是所有的調味品牛腩開水焯一下去血水焯後瀝乾水入鍋焯炒至焦香翻炒過程加入：料...
廣式牛腩煲
用料牛腩克蔥/青蒜/芹菜根薑片蒜瓣八角個香葉片幹辣椒個草果陳皮桂皮柱侯醬海鮮醬蒜蓉辣椒醬蠔油生抽白酒腐乳白蘿蔔廣式牛腩煲的做法牛腩/牛肚切好牛腩/牛肚冷水下鍋放入薑片和白酒飛水後撈出沖洗乾淨焯水的時候準備...
廣式燜牛腩
爲了家人的口味習慣，就一直喜歡自己做菜，自己做的乾淨衛生健康又美味。用料牛腩3斤姜2大塊八角3個生抽適量料酒少許老抽少許桂皮1塊蠔油2勺鹽適量柱侯醬2勺南乳2塊花生醬1勺冰糖少許香葉8片草果4個幹沙姜4塊甘草2片廣式...
廣式脆皮燒腩仔
用料五花肉500克五香粉2勺鹽2勺白醋適量廣式脆皮燒腩仔的做法五花肉一塊底部割幾刀方便入味，海鹽和五香粉混合後塗抹*除肉皮外全部地方。肉皮只塗抹海鹽。（千萬不要五香粉碰肉皮）放入冷藏醃製6-8小時或一整夜涼水煮肉，開...
番茄牛腩、紅燒牛腩、廣式牛腩等各種牛腩（鑄鐵鍋）
來廣東養病的媽媽仍不忘記給我帶來家鄉的黃牛肉，於是理論大於實踐的我第一次請媽媽嚐嚐我的手藝。這個方子最初來源於美女“我老公宇宙最帥”，因爲一個月刷了三次，多多少少有點心得，記錄在這裏。現在這個菜已經成了家裏最...