臺灣滷肉飯|雕蟲小技版
這款滷肉飯是我學到味道非常喜歡的版本製作不放油～不放油～～呦👍分享給滷肉粉們我分享的用料份量沒那麼講究喜歡吃啥就多放些，沒啥大礙本來配料用紅洋蔥後來一位臺灣朋友介紹我用：油蔥酥代替洋蔥（某寶有賣）用料五花肉秤30～40元...
草莓奶昔|雕蟲小技版
🍓草莓奶昔|大馬馬雕蟲小技版大馬馬的草莓奶昔不放煉乳、蜂蜜或糖提味。一杯的量分享如下🍧用料優諾草莓酸奶1瓶（用二分之一量）新鮮草莓2顆榨汁、5顆裝飾香蕉1根（取三分之一量）雀巢脆穀樂2把奶粉2勺奶香切片面包一片（取半...
燜飯小技巧
很多寶寶們都不知道悶飯放多少水，我今天教大家一個悶飯小技巧用料水米燜飯小技巧的做法米洗好後，把手平放在電飯煲裏，然後加水直到水到手背中間處，這樣悶出來的飯剛剛好不軟不硬，我家人胃不好，我都把水控制到手腕處，這樣的飯...
雕雕小玩意兒
做一朵美美的西瓜花吧用料西瓜三分之一二號雕刻刀一把雕雕小玩意兒的做法耐心刀功，經驗小貼士這個得靠經驗跟耐心的喲...
萬聖節南瓜燈（雕刻小技巧）
這是一個分享如何刻出一個漂亮的萬聖節南瓜燈的技巧貼腐國各大超市一個月前就擺出了各種型號的南瓜雖然刻南瓜是一個艱難的過程但是成品出來會令大家讚歎不已用料南瓜勺子小刀蠟燭萬聖節南瓜燈（雕刻小技巧）的做法選南瓜...
漿肉小技巧
鮮嫰，爽滑，可口的瘦肉是這樣漿出來的，請看過來(^ω^)用料瘦肉200克玉米澱粉15克清水40ml薑絲少許鹽少許漿肉小技巧的做法選上乘瘦肉，前腿肉最佳，買回來的鮮肉最好放進冰箱冷凍排酸，說白了就是殺菌，生豬宰殺後會釋放出各種各...
油炸小技巧
本人油炸經驗有限，也不是很喜（pà）歡（pàng）吃油炸的菜，但是出於對廚房的熱愛，也是嘗試過的。最初問了好多朋友也找了許多菜譜，朋友們都是經驗大咖，而菜譜不是說的太過專業就是一句油炸後即可食用，我就囧了……直至今早刷微淘無...
花邊小技巧
做曲線或者樹樁紋路用料小鏟子1把花邊小技巧的做法隨意配圖隨意配圖，步驟和手法視頻中有，沒辦法詳細說明...
焯水小技巧
焯水是很多食材烹調前需要經歷的步驟，不但有助去除異味和有害物質，還能縮短烹調時間。需要提醒大家的是，焯水不是簡單地將食材放入熱水中燙一下，它有很多學問，並且每類食材的操作要領也不一樣。用料清水適量蔬菜適量葷菜適...
花雕豬小排
用料豬排骨花雕酒蔥薑蒜醬油白糖鹽雞精芝麻油花雕豬小排的做法蔥切片，蒜切小塊，姜切小片炒鍋裏油熱之後，放入排骨炸到表皮變色加入蔥，姜，蒜，醬油，花雕酒，鹽與排骨一起翻炒，然後加入少量溫水，燒開之後，小火煮收汁時撒少許芝麻，出鍋...
小技巧
用料雞蛋1個純牛🐄奶1碗中/高筋麪粉500克鹽3克酵母8克小蘇打3克小技巧的做法和上次一樣小蘇打一定加想發到位就要燒一鍋溫水把盆和麪放入鍋中，醒發一夜蓋上鍋蓋錯不要擀，一邊扯一邊按如果太寬就從中切開中間➕點水利於...
中國食品雕刻技法月季花和馬蹄蓮
用食材雕刻出來的月季花和馬蹄蓮是有着中國遠古文化遺產，中國食品雕刻匠心廚藝藝術人們努力鑽研使的食品更加完美境界！...
小技巧收錄
用料各種方法待實踐小技巧收錄的做法對蛋糕裱花來說，動物性鮮奶油打發後的通病就是不夠硬，另外一個就是在夏天，室溫下很容易軟化、變形。下面是幾個透過加入其它材料，改善打發鮮奶油硬度的方法，在網上搜來的，待驗證。方法1...
承味花雕熟醉蟹，介紹一堆麪包蟲給你認識
朋友送了一堆湖蟹，個頭很小，幾十只吧。還未到大閘蟹的季節，卻也滿是口水了。思前想後對於這些小個子的螃蟹始終不知道拿來做什麼。巧在夜市檔口遇一寧波人，吃飯說起，他給了一個做醉蟹的建議。網上也尋了幾個方子拼拼湊湊，也...
小毛蟲小餐包
用料波蘭種清水120克高筋麪粉120克酵母2⃣️克麪包麪糰高筋麪粉600克雞蛋3克酵母6克細砂糖45克牛奶220克黃油45克小毛蟲小餐包的做法先做波蘭種：把波蘭種的材料放入主鍋，50秒/速度3至6混合。拿出來放在碗裏，蓋上保鮮膜放置...
開蠔小技巧
每年到了這個季節我都會買一大箱生蠔回來吃還是沒開好殼的，以前因爲不是我開的，今年輪到我自己動手了所以我被叮囑了好幾次，叫我小心手，小心手，小心手今天經過了一下午的開蠔歷程都把我開出經驗了現在分享下我的小小心德給...
不需要技巧的蟲草花燉雞
用料蟲草花100克雞1只姜六七片枸杞10餘粒鹽少許不需要技巧的蟲草花燉雞的做法雞剁成塊冷水下鍋煮開去掉水中浮沫，然後把雞和鍋中剩下的水都倒進壓力鍋中，放進去薑片選擇煲湯檔位開始燉燉完了從壓力鍋中倒出來，放到炒鍋中...
get新技能——浮雕彩繪蛋糕
曾經有一個珍貴的蛋糕擺在你面前，你沒有拍照、沒有品嚐，所以你追悔莫及，現在給你一個機會可以學習，好好珍惜一下！O(∩_∩)O~用料奶油霜一盆get新技能——浮雕彩繪蛋糕的做法準備一份奶油霜奶油霜分很多種，有意式的、美式的...
醃肉小技巧
用料肉生抽白胡椒粉醃肉小技巧的做法家常菜裏總喜歡放點肉一起炒，肉切好後，可以加入生抽和白胡椒粉醃一會後，再炒，這樣肉更好入味。...
沙雕的擺盤技術
切西瓜？？不存在的用料西瓜一半吧沙雕的擺盤技術的做法剛買的西瓜“腰斬”😶，把西瓜瓤部分冷漠的按在案板上，用刀把外皮切掉，看不見白色就好。把削皮的西瓜平移到不怕切壞的盤子裏😏抄起菜刀，慢慢把西瓜橫着切成差不多一釐米...
花雕小龍蝦
一直以來都只吃過熱的小龍蝦，去年在上海第一次吃到冰鎮花雕小龍蝦，驚爲天蝦入口肉質Q彈，細品酒香濃郁，回味悠長，一口入魂！今年自己靠回憶基本復刻了去年的味道，我可太厲害了！用料小龍蝦5斤鹽200克冰糖400克(量沒錯廚邦美味鮮...
打結小技巧
微博搬運用料繩子打結小技巧的做法11...
麪包小技巧
用料高筋麪粉100克麪包小技巧的做法麪包最好的發酵時間是23-26度，每高一度就要減10分鐘發酵時間麪包如果過粘，手可以蘸點水去拿麪糰，如果太粘，就要檢查麪糰是不是有問題如果麪包打過了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面...
蟲草花雕童子雞
用料童子雞1只蟲草花10克花雕3勺鹽5克糖2克生薑數片香菇5朵蒜瓣5瓣蟲草花雕童子雞的做法將童子雞洗淨，放入鹽，五香粉，生薑5片，給雞按摩一下，醃製2小時將香菇，切成4瓣，鋪在砂鍋底部，把醃製好的童子雞擺放在香菇上，把撥好的蒜瓣...
雕小辣椒花
也是非常簡單的可以裝飾菜品用料美人椒一根雕刻刀水雕小辣椒花的做法準備一根美人椒一根也可以有兩個作品調成這個樣子並且去籽。然後泡在水裏最後成品是這個樣子的小貼士其實這個雕法是跟雕黃瓜一樣的如果看不太懂就...