客家鹽酒浸雞
用料雞腿3只客家酒釀一聽老薑一塊（稍微大些，不去皮的）枸杞少許客家鹽酒浸雞的做法雞腿斬斷、老薑不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻將雞腿放入鍋仔中，放上老薑，適量的鹽，倒入一聽的客家酒釀，（這個量剛好能淹沒到雞腿肉）醃製2小...
快手雞料理-半湯雞（浸雞）
😄廣東人喜歡吃雞，對雞的質量很有追求。一般來說，買到靚雞，都會做白切雞，因爲白切雞對雞質的要求很高。另外，廣東人還有另外一個喜好，就是愛喝湯。所以，這道菜，顧名思義，就是又有雞又有湯😄。這是一道我從小吃到大的菜。因爲我...
白切浸雞
我家先生出差回家說想吃白切雞，我嘗試第一次做，很成功！哈哈哈，從不吃雞皮的我和女兒都連皮帶肉地吃了，皮爽脆，真好吃…用料雞隻鹽克薑片蔥根紅蔥頭花生油醬油白切浸雞的做法只拍了一個照片，砍雞技術差，嘻嘻首先煲一大鍋開水，關...
花雕浸雞
用料清遠雞1100~1250g話梅50g香葉5g陳皮適量八角適量甘草適量薑片適量蔥適量蒜頭適量花雕酒適量鹽適量糖適量冰花雪梅醬適量老抽適量生抽適量花雕浸雞的做法準備：1藥材包：香葉5g，八角3g，陳皮15~20g，甘草2g，鹹話梅（九制話梅）50...
湯湯水水～五指毛桃浸雞
用料五指毛桃30克雞腿2只山藥（幹）20克紅棗2顆茯苓20克湯湯水水～五指毛桃浸雞的做法在藥房買的五指毛桃是這樣的，以前也有看到一些是細細的鬚根狀。雞腿切塊，抹少許鹽醃製1小時。湯料加水下鍋煮，大火煮開，轉小火1小時1小時後，...
水瓜浸雞
皮爽肉滑鮮甜味美停不了口用料雞（清遠雞）半隻水瓜2條木耳幾朵姜幾片水800ml胡椒粉少許鹽適量油適量黃酒少許粟粉少許蔥1根生抽半勺水瓜浸雞的做法清洗瀝乾斬件，胡椒粉，鹽，黃酒，粟粉，生抽拌勻，醃15分鐘。木耳浸泡備用。水瓜去...
原味風菌菇浸雞
這道菜的菌菇一定要用乾貨的菌菇(就是要泡發的那種)，不然就不鮮了。然後雞肉也要挑像本地雞那樣有肉味的(比如不要用三黃雞)。這個菜式適合口味清單喜好食材原味的大小朋友，覺得淡的可以自行加料~這裏的分量是食量小的...
白切雞，公佈浸雞黃金比例
學會這個比例，在家吃酒樓級別白切雞!用料雞一隻，肉雞走地雞都可以少許鹽，姜，香料見內照片白切雞，公佈浸雞黃金比例的做法鮮雞買回來拿鹽，大蔥絲，一湯匙料酒，幾粒花椒渾身裏外揉搓，揉搓幾分鐘去味，然後靜放20分鐘，沖洗乾淨沖掉香...
椰青浸雞🥥🐔
懷念曾經在海南吃的椰子雞，味道非常驚豔，自己也在家裏試一下，雖然味道比不上，但也還不錯。用料清遠雞半隻椰青一個姜兩三片鹽適量蒜頭適量醬油適量辣椒適量蠔油適量檸檬汁適量麻油適量椰青浸雞🥥🐔的做法首先把雞斬成塊，然...
鮮無花果浸雞
用料雞500克，無花果500克，鹽少許，胡椒粉少許鮮無花果浸雞的做法無花果越熟越好，底部裂開的特別甜雞剁小塊用鹽，胡椒粉醃30分鐘左右，無花果對半切開水開後放入切好的無花果中火煮20分鐘，放入雞塊煮5分鐘左右，下鹽調味就可以啦（...
松茸浸雞
用料松茸幾根（我用了5根10cm左右的）薑片2片雞半隻鹽少量味精一丟丟松茸浸雞的做法把松茸清理乾淨。網上很多教程，就不贅述了。先把雞拿油和鹽醃一下。我醃了約2小時不到。先把水煮滾。我用的是琺琅鍋放切片的松茸，滾一滾...
白切雞，劏雞方法，浸雞斬雞過程，三種蘸料，一次說清
白切雞的要義是“白”，白水浸雞是最爲妥當的，吃的就是雞的原味！很多人在做白切雞時都會在浸雞的水裏加入各種各樣的東西，“姜搶味，蔥奪色”都不應該加入，而適當的加入一些鹽，調配成“等滲溶液”，以最大限度的保留雞體內的水分...
木瓜花膠浸雞
秋天第一個滋潤美容湯用料鹽適量姜三片雞半隻枸杞適量紅棗四顆花膠適量木瓜1個木瓜花膠浸雞的做法準備好材料，如圖準備好材料，如圖首先將姜、花膠、紅棗放水開半個小時，水開後小火慢燉，如果覺得花膠腥、可以放多幾片姜。...
清爽的木瓜浸雞（有湯有肉超簡單）
湯底清甜，雞肉嫩滑，鮮掉舌頭！重口味吃多了，調和一下，讓你重新找回敏感的味蕾。依舊是懶人美食，操作簡單，零失敗！用料木瓜1個雞1只姜4片鹽適量清爽的木瓜浸雞（有湯有肉超簡單）的做法木瓜切塊；雞用鹽醃製半小時以上，鹽要多些，一隻雞...
牛奶浸雞
兩年前在平沙島吃過一次，憑記憶做，很簡單的，試試吧，你會喜歡上那種牛奶滲入雞肉中的味道😄用料半隻雞+1只雞腿兩人份生薑一大塊切片木瓜or番薯新鮮水牛奶1L牛奶浸雞的做法把雞切塊洗淨，生薑切片把牛奶倒進鍋裏，用武火煮開，然...
松茸、羊肚菌浸雞
1、松茸與雞是不錯的搭配2、有美味的湯喝，也有爽口的雞吃，真是不錯的一道菜3、本次份量爲2~3人我是一個對食有要求的人用料松茸片幹12片羊肚菌幹12個雞腳6只新鮮雞（養雞時間160~180天的雞）半隻薑片6片紅棗2顆水約1500克（不...
瑤柱浸雞
海陸空的搭配，各樣食材發揮自身的本味，融合成新的味道，爲味蕾引發前所未有的新鮮感。用料走地雞半隻淮山一條瑤柱一把姜適量鹽適量豬腱肉適量瑤柱浸雞的做法備好材料，豬腱肉汆水，淮山去皮切塊，姜塊拍扁，與瑤柱一同下鍋熬煮20...
臭屁醋浸雞實錄
．做醋．前幾天下了很多雨，我想已把天上的雨水都清空了。今天陽光燦爛起來，院子的向日葵找準了時機，向着太陽盛開着，呈現出令人愉悅的亮黃！原來藏在綠葉中的青梅是很難發現的，而這幾天轉黃了，一眼看去，象掛在枝頭的黃色小燈泡……...
10分鐘快手菜——鮮無花果浸雞
10分鐘煮成的一道人間美食，只需要鮮無花果，雞肉和鹽。#兩大人一小孩晚餐#用料雞，斬小塊半隻無花果300-400克個鹽3克開水或其他高湯3碗10分鐘快手菜——鮮無花果浸雞的做法1，有蓋炒鍋，用少量花生油起鍋，大火，用生薑炒雞肉約1...
花膠無花果浸雞
大裕家懶人最適合的花膠片，今天分享的是沒泡的懶人做法。大人，小孩都可以食用。孕婦吃這個湯再好不過了。用料花膠片4大片紅棗6顆桂圓1小把新鮮雞半個(切塊)枸杞1小把新鮮無花果4個鹽適量花膠無花果浸雞的做法花膠片洗...
椰子佛手瓜浸雞
用料走地雞1只大約三斤左右椰青1只佛手瓜2只白糖克鹽適量油適量雞精1小勺料酒1勺澱粉適量白胡椒粉適量椰子佛手瓜浸雞的做法走地雞清洗乾淨斬小件，放油，鹽，料酒，生粉，白胡椒粉抓均勻備用。椰子青先開小口倒出椰汁，然後大力...
雜糧浸雞
用料雞半隻芋頭半隻地瓜一個木瓜四分之一東瓜250g淮山250g玉米一條黃豆適量鹽適量姜適量油適量五指毛桃30g雜糧浸雞的做法把五指毛桃煲出味，水開了再煲半小時放玉米，東瓜，木瓜，地瓜煲15分鐘15分鐘後放芋頭，淮山繼續10分鐘...
椰青無花果浸雞
用料無花果6個雞半隻椰青1只雞爪4只枸杞10粒薑片2片椰青無花果浸雞的做法雞洗淨後用少許鹽，糖，料酒，胡椒粉調味，雞爪用熱水滾開後用冷水洗乾淨，椰青把水倒出，刮出椰肉切片，冷水把椰青水和水二片姜加入，開水後放椰肉，雞爪，無花果...
無花果浸雞（清甜得無朋友）
這個湯非常適合這個季節，清甜潤肺，清熱祛溼。用料無花果5個雞半隻薑片3片紅棗2顆蔥2段香菜2根鹽適量油適量粟粉少許白胡椒粉少許無花果浸雞（清甜得無朋友）的做法無花果清洗乾淨雞清洗乾淨瀝乾斬件，用鹽胡椒粉粟粉油拌勻醃...
五指毛桃浸雞
此菜譜僅儲存自用，不是適合每個人哦五指毛桃和雞是絕配，營養美味用料扇雞1只（要買農家靚雞）五指毛桃隨量五指毛桃浸雞的做法先把五指毛桃小火煲湯30分鐘（可把雞腳雞頭也放進去）（也可➕黃豆花生）30分鐘後放雞「雞買大了，可以先...