方形小肉糉(斑斕葉)
斑斕葉用來做椰汁糕，剩下的用來包了幾個方形小肉糉～～端午快到了，你也可以試試哦！用料糯米適量豬肉三小塊鹹蛋黃三個黑芝麻適量斑斕葉數張方形小肉糉(斑斕葉)的做法斑斕葉清洗乾淨，從中間用刀開成兩片斑斕葉對摺，如圖穿入四條...
斑斕葉包雞
用料斑斕葉若干片雞腿4只超大獨蒜半個姜3片魚露1勺蠔油1勺拌雞肉的油少量澱粉1勺牙籤固定葉子用斑斕葉包雞的做法雞腿拆骨雞肉拆骨後切塊放調料拌勻醃2小時左右斑斕葉洗乾淨擦水後用包糉子的手法包入雞肉，用牙籤固定熱...
斑斕葉烤雞
用料斑斕葉4片雞小腿6只南姜幾片蔥一小段洋蔥¼個蠔油1勺糖½勺味淋2勺鮮雞粉1勺斑斕葉烤雞的做法所有佐料拌勻醃製用斑斕葉把雞腿卷好放空氣炸鍋裏（鍋底鋪一層斑斕葉）200度15分鐘（淋一點油）...
斑斕葉系列：斑斕椰汁西米糕
以前去泰式餐廳吃東西的最愛，其實在家自己做也很簡單用料斑斕葉28片椰漿300ml玉米澱粉30克白砂糖70克西米適量清水適量鹽適量斑斕葉系列：斑斕椰汁西米糕的做法取28片新鮮斑斕葉，去頭去尾，只取中間平整粗細大小一樣的20釐...
斑斕汁（斑斕/香蘭葉的精華提取）
斑斕的香味濃郁、顏色又漂亮，又便宜，但每次買又用不了那麼快，提取精華儲存備用！【百度詞條：斑斕葉，別名有Pandan、斑斕葉、香蘭葉、斑蘭葉，英文名稱爲Pandan】用料斑斕葉/香蘭葉300克鮮葉純淨水1200ml斑斕汁（斑斕/香蘭葉的精...
斑斕葉系列：斑斕芋泥蛋糕卷
嚴格來說，這個成品不算太成功，還是先記錄一下，下次可以改進。建議蛋糕體還是用小四卷而不是小五卷，這樣蛋糕顏色更綠用料雞蛋5個低筋麪粉50克玉米油50克斑斕汁50ml細砂糖50克+15克+16克芋頭300克椰漿100ml淡奶油200ml斑斕...
斑斕香葉汁
斑斕葉，香味持久溫和，和椰漿是絕配，一次買太多，做成香汁儲存吧😋用料斑斕葉一把水適量斑斕香葉汁的做法這次葉子買的很好，又肥又新鮮把葉片洗乾淨切成小段放進料理機，一次大概加200毫升水，打成葉泥把汁過濾出來，然後把葉渣倒...
椰香斑斕戚風（新鮮斑斕葉）
本來想用下廚房的方子下廚房搜了下用斑斕精居多那我就寫一個非常簡單好上手新鮮斑斕葉的味道奇香烤的過程直到第二天早上家裏都是香香的斑斕葉的香味顏色也特別好看晚上做的也沒有拍過程圖下次補上用的14cm加高模用料...
斑斕葉精華
一斤斑斕葉對家用來說太多了，提取和儲存用料斑斕葉水斑斕葉精華的做法1:2的比例將斑斕葉和水打勻，過濾取汁，汁水蓋保鮮膜放冰箱靜置兩天。倒掉上層較透明的水，餘下精華可以密封存冷凍裏，用冰格可以隨取隨用。斑斕葉直接剪...
斑斕葉戚風
看個節目，新加坡菜學一學用料雞蛋5個低筋麪粉90g斑斕葉汁45g白砂糖40g椰子糖25g玉米油50g鹽少許檸檬汁少許斑斕葉戚風的做法斑斕葉、椰漿、水→混合榨汁（椰漿、水的用量看自己喜歡的濃度）麪粉→鹽→斑斕葉汁→油→椰子糖...
香蘭葉/斑斕葉 精華提取
最近沉迷香蘭葉/斑斕葉無法自拔，也在下廚房其他作者提供的選單裏借鑑了經驗，今天就聊聊自己做的過程吧！用料斑斕葉一斤左右涼白開適量(內容裏有說明)香蘭葉/斑斕葉精華提取的做法a.香蘭葉/斑斕葉洗乾淨，瀝乾水份。(我沒時...
斑斕葉系列：斑斕椰汁馬蹄糕
椰汁千層糕我一直沒有辦法用木薯澱粉做成功，只能先用馬蹄粉來做了，倒是成功的用料斑斕汁斑斕葉100g清水300ml斑斕層馬蹄粉70克斑斕汁150克清水150ml砂糖50克椰漿層馬蹄粉55克椰漿200克牛奶80克砂糖50克斑斕葉系列：斑斕椰...
斑斕葉系列：斑斕厚芋泥蛋糕
綠色版的城堡蛋糕，又一個有顏值有味道的好蛋糕。用料蛋黃糊玉米油50ml濃縮斑斕汁70ml細砂糖15克蛋黃5個低筋麪粉50克蛋白糊蛋清5個細砂糖35克芋泥芋頭550克椰漿150ml細砂糖20克其他淡奶油100ml細砂糖8克椰蓉適量斑斕葉...
廣式糉子＆椰子油斑斕糉（附斑斕榨汁）
寫這菜譜主要是爲了記錄母親包糉子的過程，母親已經很多年不包糉子了，主要也是包糉子的過程工序多，時間長，加上母親年紀漸大，老人家的毛病多多少少也有，這幾年我們也都讓她不要折騰這些，別太累，這次她主動說想要包，正好我也有空...
斑斕小卷
斑斕葉特別的清香，一定讓你陶醉～～用料雞蛋5只低粉100克油65克斑斕汁100克糖65克餡：淡奶油150克餡：白砂糖15克油紙一張最後卷蛋糕冷藏定型用斑斕小卷的做法分離蛋白和蛋黃(忘記拍照了，步驟同普通戚風蛋糕一樣）蛋黃加油加斑斕...
斑斕葉取汁
爲了做斑斕千層糕用料斑斕葉1斤冰水2千克斑斕葉取汁的做法新鮮斑斕葉反覆洗淨，用簡單剪小放入料理機加冰水打碎，加水至葉的三分之一即可。汁水與渣渣過濾。將汁水裝進瓶子，放冰箱冷藏使用。...
拇指斑斕葉蝦仁小籠包
昨晚看電視，有個地方用當地特色海鮮做小籠包，於是就想到用斑斕葉做包子皮，用蝦仁馬蹄做餡料，結果非常好吃！用料新疆麪粉200克開水100克斑斕汁50克蝦仁150克馬蹄3個蔥白2段五香粉0.5克香粉（甘谷）0.5克白葡萄酒1克鹽2克醬蒜蓉1...
斑斕葉
記錄下來用料斑斕葉1片斑斕葉的做法大概20釐米，葉子以中間爲界每4釐米剪一刀到中間總共4下，將剪這邊葉子修少一點待用！順着方向往裏折，要放在前一片葉子上面依然是上面這一步到收口了，前面半段在上面後半段放在第一片的下...
斑斕葉炸雞
躲在家的美食，親自動手做，與家人一起分享，幸福用料斑斕葉若干雞腿排一包醬油三勺蠔油兩勺牛頭牌沙茶醬2勺米酒1勺姜一大塊片斑斕葉炸雞的做法準備好材料，家裏還有點柚子酒就把它用了，味道還不錯。買聖農雞腿排最方便，已經去...
斑斕葉汁(香蘭葉汁)青團
自己記錄用圖村搞不到新鮮艾草和麥青，就用新鮮斑斕葉來代替吧。斑斕汁的做法見方子可以做9個青團用料皮料(可做9個)～～～～～～鮮榨斑斕汁90克糯米粉100克澄粉35克開水40克豬油10克餡料(每劑25克)～～～～～～豆沙紫薯餡鹹蛋黃肉鬆餡斑斕葉汁(...
斑斕葉系列：斑斕芒果糯米飯
嚴格來說，這個成品不算太成功，還是先記錄一下，下次可以改進用料糯米250克椰漿400ml細砂糖70g鹽1茶匙粘米粉15g斑斕葉5片金煌芒半個斑斕葉系列：斑斕芒果糯米飯的做法糯米放入清水裏，浸泡約3個小時蒸籠上放上紗布，放入1片剪碎...
斑斕葉吐司
用料吐司粉500克雞蛋50克酵母5克鹽8克糖40克斑斕葉10-30克奶粉20克牛奶160克水160克黃油40克斑斕葉吐司的做法斑斕葉和160克水用攪拌機打碎，隔渣備用(隔渣後水量不夠160克用清水再衝渣渣，把水補到160克)後鹽後油法揉至...
自制斑斕葉(香蘭葉)精華
斑斕葉(香蘭葉)法語：feuilleparfuméePandan，英語：pandanleaf，是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。PS店裏有賣，放在冷藏櫃貨架。自己記錄用汁液用來做青團青團做法見用料斑斕葉20...
斑斕葉系列：斑斕戚風蛋糕（綠蛋糕）
近期做得比較滿意的一個蛋糕，很鬆軟還帶着斑斕葉的清香用料雞蛋4個玉米油50ml椰漿60ml斑斕汁90ml細砂糖20+50克低筋麪粉110克斑斕葉系列：斑斕戚風蛋糕（綠蛋糕）的做法300ml的水+100g（約17片）剪碎的新鮮斑斕葉榨汁，過濾隔渣放...
斑斕小貝
用料斑斕50克玉米油50克雞蛋4個或者5個低筋麪粉50克沙拉醬適量肉鬆適量細砂糖50克斑斕小貝的做法50克斑斕汁和50克油攪拌乳化，在倒入過篩的麪粉攪拌均勻蛋黃蛋清分離，蛋黃加入斑斕汁裏面攪拌，蛋清加入細砂糖，蛋清打到可倒...