斑斕葉戚風
看個節目，新加坡菜學一學
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 低筋麪粉 | 90g |
| 斑斕葉汁 | 45g |
| 白砂糖 | 40g |
| 椰子糖 | 25g |
| 玉米油 | 50g |
| 鹽 | 少許 |
| 檸檬汁 | 少許 |
斑斕葉戚風的做法
斑斕葉、椰漿、水→混合榨汁（椰漿、水的用量看自己喜歡的濃度）
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第2張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第2張")
麪粉→鹽→斑斕葉汁→油→椰子糖→蛋黃，混合攪拌均勻
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第3張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第3張")
蛋白＋檸檬汁、白砂糖打發成溼性偏幹發泡（糖分3次放入）
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第4張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第4張")
把蛋白霜分一小部分與麪糊混合
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第5張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第5張")
之後把麪糊倒回蛋白霜翻拌均勻（注意翻拌防止過度消泡）
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第6張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第6張")
倒入8寸模具（8分滿）
烤：160° 40分鐘（蓋錫紙）→35分鐘撤錫紙![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第7張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第7張")
◆⑥寸：低粉50克 雞蛋 2個 斑斕液25克 椰漿10克 玉米油20克 白砂糖35克 中下層 160度 35分鐘
![斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第8張]( "斑斕葉戚風的做法步驟圖，斑斕葉戚風怎麼做好吃 第8張")
