斑斕戚風🌿

方子來自：羽萱的媽媽
17cm加高模具一個

用料  

斑斕戚風🌿的做法  

1. 斑斕葉100克洗淨剪成小段加130克水用料理機打過之後濾出汁液，斑斕葉出汁不多，

2. 用刮刀使勁按呀完全擠出汁，秤出所需量

3. 芒果乾剪碎加一勺份量外的麪粉裹勻，倒入篩子裏過掉多餘的麪粉

4. 蛋白蛋黃分開，蛋白先放冷凍室
   斑斕汁中加玉米油攪勻

5. 篩入麪粉攪勻

6. 加入蛋黃攪勻成細膩麪糊
   預熱烤箱170度

7. 蛋白加檸檬汁分三次加糖打發至提起打蛋器蛋白是小彎鉤的狀態

8. 分三次將蛋白與蛋黃糊混合均勻

9. 倒入芒果乾攪拌幾下

10. 麪糊入模，輕震模，烤箱中下層，170度45分鐘左右

11. 出爐立即倒扣，涼透再脫模

小貼士

糖全給蛋白用了
時間溫度以自己的烤箱爲準
新鮮的斑斕葉可以在淘寶買到，十幾塊一斤好大一梱，建議一次買半斤就可以了，可以做麪包，椰汁斑斕千層糕，芒果飯 有時候燉肉放一些也很香