快手愛爾蘭司康

這個方子是參考Jessica老師的方法做的，我這是小巧版。（是控制自己不會一次吃太多了啦 o>_<o )  司康雖好吃，但不能貪吃哦~

用料  

快手愛爾蘭司康的做法  

1. 大的容器內加入高筋麪粉、細砂糖、葡萄乾、泡打粉、鹽、檸檬屑，全部混合均勻。
   （如有時間可將以上混合後放入冰箱冷藏15分鐘，再拿出來使用。）

2. 在以上的混合物中加入蜂蜜，並倒入在冰箱中冷藏的新鮮高脂奶油。混合至乾粉基本消失，面板上撒上少量麪粉，然後比較輕柔地揉麪，但不要揉過度，只要麪粉抱團就可以了。

3. 用6寸圓形蛋糕模，墊上保鮮膜，放入麪糰，用手指按成6寸的圓形，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘。

4. 烤箱預熱200度

5. 烤盤鋪上油紙，拿出冷凍好的麪糰，用刀切成8塊分散在烤盤上。

6. 將司康放入烤箱內烤20分鐘，烤至表面稍金黃即可。

7. 烤好的司康用乾淨的毛巾包住放在冷卻架上冷卻至室溫即可享受這份美味了。

小貼士

最好是用高脂的鮮奶油（脂肪50%），這樣口感是最好最鬆軟的。如果沒有也可以用（脂肪30%）的稀奶油代替。