東莞道滘糉配方
B站刷到的截圖下來存着用料糉葉片東莞道滘糉配方的做法自留方子...
東莞臘腸
每年親戚都會做臘腸送給我們，今年問親戚拿了方子，自己試試做🤪方子是10斤的肉量用料瘦肉7斤肥肉3斤汾酒150克鹽115克糖200克醬油100克東莞臘腸的做法7斤瘦肉切丁3斤肥肉切丁把切好丁的肥肉瘦肉攪拌均勻把所有調味料全部...
鹹蛋肉糉（東莞糉子）
記錄媽媽的味道～只是記錄自用，過程稍簡單，大小及包制方法隨意。雖然從小看媽媽包糉子，但這是我第一次自己包，一開始有點難度，包了兩個後，就順手多了，畢竟看了這麼多年，很多細節都自然而然地注意到，還是挺滿意的～用料糉葉糯米個去...
東莞鹹丸「東莞地道菜」
鹹丸是我們東莞冬至，除夕必吃的。現在無論早餐、午餐、晚餐還是夜宵，想吃外面的夜宵店都可以買得到。但是每個鎮街煮的方式都不一樣，但大同小異。今天我教大家煮的是莞式鹹丸。自己喜歡吃什麼肉就加什麼肉，但魷魚乾和冬菇...
東莞塘廈糉子
家鄉的味道用料白糯米3000克眉豆1500克五花腩1000克花生油適量蒜頭適量五香粉適量蔥頭適量沙姜適量東莞塘廈糉子的做法3000克糯米洗好，用清水泡5分鐘後，撈起瀝乾水。加鹽、花生油撈好備用。眉豆先用清水泡開，直到能順利...
東莞鹹丸（鹹湯丸）
東莞人逢年過節嫁娶都會煮上一大鍋用料糯米粉1包雞1只乾貝少許蝦米（蝦乾）100g幹魷魚5塊幹香菇50g魚丸100g豬肉100g東莞臘腸3條大白菜1000-1500g濃湯寶（雞湯味）1個（可以不放）蔥3棵姜10片蒜頭半個水油鹽醬油少許東莞鹹丸（鹹湯...
秋風起，食臘味---東莞臘腸獨家配方
小時候看到鄰居家做臘腸，大概有二十年前了，那時覺得新奇又羨慕。家裏一直有秋冬季吃臘味的習慣，但基本都是在外面買，口味上總感覺有點欠缺。這三年家公每年都做臘味，自從買了廚師機，方便快捷了很多，出品也更加穩定。用料瘦肉...
東莞芋羹
很多東莞地道的小吃隨着時間的流逝而漸漸的消失用料芋頭（香芋）一斤鹹菜一些蝦一些薄荷一些花生一些米半碗東莞芋羹的做法把米打成米漿後把芋頭清洗乾淨削皮把芋頭切成一小粒或一小塊，鹹菜頭也切成一小顆一小顆的。炒蝦和...
正宗東北爐果（老配方，老味道）
做的分量自行調整，臭粉淘寶有賣。臭粉淘寶有賣。臭粉淘寶有賣。用料白芝麻適量（撒爐果表面用）低筋麪粉750克糖300克大豆油250克大起子（也叫臭粉）15克水100克雞蛋1個（刷表面用)正宗東北爐果（老配方，老味道）的做法麪粉中間開窩（像...
東莞姜水
不敢說正宗的，但是東莞的姜水有分幾種，有甜的有鹹的這是鹹甜鹹甜的版，不知道本地的有沒有吃過石碣“永成”糖水店的姜水，跟那個是差不多主要做這種姜水都是用自己釀的米酒，不是買現成的，買回來的米酒吃不到這樣味道，這個配方...
東莞鹹丸
東莞人除夕要吃鹹丸就像北方人吃餃子一般，地道的鹹丸是家的味道媽媽的味道～我家孩子說今天吃鹹丸感覺好像要過年了[憨笑]用料雞半隻東莞臘肉半條東莞臘腸3條魷魚乾1條香菇幹6朵黃葉菜或大白菜1棵糯米粉300克蝦滑或魚滑1...
東莞地道美食
割刀是東莞的地方特色美食，割刀因用刀割而成而命名，鹹甜中帶有蝦的鮮味。用料蝦適量臘肉適量臘腸適量香菇適量薄荷適量割刀適量鮑魚汁適量黃片糖適量蒜蓉適量勺蔥段適量段東莞地道美食的做法先將蠟肉蠟腸香菇切粒，蝦去蝦...
東莞鹹姜水
東莞人的暖冬食物，歷史悠遠的一道本地菜。用料小黃姜400g雞蛋個7清遠雞1只豬肝250g瘦肉200g冰糖50g鹽若干糯米酒（客家黃酒）若干東莞鹹姜水的做法先把雞蛋煎好放一邊。小黃姜洗乾淨剁碎後下鍋翻炒至出香味，然後加入所有肉...
正宗東莞糉子
傳承傳統文化美食，老東莞的味道，綠豆有熟，有生的包法，有帶甜味，個人傳統鹹味糉子，香肉鹹蛋糉子用料糉葉適量糯米4斤綠豆適量鹹蛋黃30個鹽適量白糖適量白胡椒粉適量五花肉適量油適量白酒適量五香粉適量蘿劍味適量正宗東莞糉...
廣東糉子(道滘肉糉）
一時興起想包糉子，於是騎行了環繞3個上海外灘的路程到大山深處去採摘了新鮮的簝葉，本來只是嘗試包廣東口味的，恰巧包出了我最喜歡的老廣味道，媲美東莞道滘肉糉哈！本人是在重慶長大的，所以是千古流傳的三角糉包法，包的糉子名...
東莞蛋扣（外婆配方）
就是小時候過年的味道今年過年沒吃到等老人家來了自己學着做配方還有待改進不是最好的配方，只是媽媽的個人做法用料麪粉500克雞蛋5個豬油適量糖220克水220克白醋幾滴東莞蛋扣（外婆配方）的做法炸蛋扣的油是用豬油炸的，大概...
蒸東莞米粉
快手早餐用料東莞米粉兩塊醬油兩茶勺青菜適量肉類（我用的是昨天吃剩的雞翅）蒸東莞米粉的做法米粉餅泡開。起牀直接用開水倒粉餅裏，刷完牙洗完臉粉餅就差不多泡開了泡開的米粉用涼水衝一下瀝乾水，拌入青菜和肉類（切粒的豬肉...
東莞糉子
廣東東莞糉子，以下材料以糯米來恆量其它材料要多少，如糉葉、繩、綠豆、豬肉要買多少，可問一下賣的老闆，特別是糉子葉，預多不預少，因爲有些是爛的。以下材料約可以做42條糉子，每條糉子要葉子4片繩子兩條。一次性勺子:鹽-勺約9...
東莞水鄉味鹹糉
吃過東莞水鄉遍區的糉都系偏甜，記錄一下，自己摸索這個配方的鹹肉糉。用料糉葉數片（買了幾元）鹹蛋黃10個-11個花生油50克豬油50克泰國糯米2斤海鹽（不要買1.5元的鹽，買好鹽）10克韓國幼紗糖50克無皮綠豆1斤韓國幼紗糖250克五花...
東莞香芋糕
東莞美食之一（香芋糕）用料芋頭1個粘米粉500克水1500毫升腩肉（半肥瘦）200克臘肉（半肥瘦）一塊臘腸二條五香粉2勺南乳3塊油、鹽適量蔥適量片糖三塊東莞香芋糕的做法準備好材料全部砌粒砌粒把步驟1炒香！再加入香芋炒到三成熟加入...
道滘糉
用料糉葉5鹹鴨蛋一個或者半個綠豆適量棉線1條或者2條糯米適量豬肉1塊或者2塊道滘糉的做法綠豆泡水洗乾淨，豬肉最好挑肥一點的一定要買鹹鴨蛋哦好看又好吃就是這樣開始煲啦口水都流了想吃就來哦小貼士食過翻陳味...
東莞家鄉菜
東莞白沙鴨喉煮白蘿蔔用料東莞白沙油鴨喉十條.白蘿蔔一條東莞家鄉菜的做法1、白沙油鴨喉剪段飛水去油。蘿蔔先煮二十分鐘，後下鴨喉小貼士不要加任何調料...
東莞臘味飯
廣東人喜歡自制臘味，而母親就係其中一位。臘味飯簡單，易做，平時想不到吃什麼的時候就會想起臘味飯。用料東莞臘腸3根紅蘿蔔1根大米2杯雞蛋1只醬油2勺耗油1勺花生油10克東莞臘味飯的做法1.先把胡蘿蔔切丁，切臘腸，薑絲備用；2....
東莞米粉
網上買的米粉回來了😁冬吃蘿蔔夏吃薑，不想吃米飯，開始搗鼓用料剁椒泡姜6片豬油，鹽有醬油1勺土雞蛋1個小玉米火腿腸1根東莞米粉1份東莞米粉的做法1.米粉提前兩小時溫水泡發，炒前瀝水。2.先煎六分熟的荷包蛋備用3.火腿炒香...
正宗道滘糉
道滘就有很多特產，比如，道滘肉丸，道滘鹹粉，道滘糉等等數不清特產！用料糯米看做多少買多少棉線一個糉子一根線五花肉克鹽克醬油勺糉葉片白糖克油克豆沙去皮豆沙正宗道滘糉的做法脫皮綠豆加五花肉或者加個鹹蛋黃全部材料放一...