海綿蛋糕（方盤）
豆粉蛋糕胚，用廚師機打蛋穩定成功率高用料蛋糕胚雞蛋4個低筋麪粉80g糖70g牛奶40g油30g奶油夾陷淡奶油250g糖粉42g黃豆粉（含糖）35g裝飾用黃豆粉適量海綿蛋糕（方盤）的做法海綿蛋糕胚：全蛋加糖打發至細膩，紋路緩慢消失7檔6分鐘，6...
海綿蛋糕方盤
商業配方沒有圖，封面是用的自己的配方做出來的圖此方用60*40大烤盤，每盤1350克蛋糕糊，大概4盤商業配方不適合家庭烘焙！！！用料雞蛋2480克砂糖800克低粉480克高粉520克色拉油640克蛋糕油120克牛奶2袋海綿蛋糕方盤的做法全蛋海...
奶油小方（海綿蛋糕體）
老上海蛋糕房最常見的小方蛋糕。用稍粗口感的海綿蛋糕做主體，配上奶油很好吃。用料低粉70g雞蛋（50g左右）2只白砂糖45g（蛋糕）白砂糖10g（奶油）色拉油一大勺淡奶油100g奶油小方（海綿蛋糕體）的做法50g白砂糖全部倒入兩個雞蛋中，先低...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
戚風蛋糕➕海綿蛋糕 製作方法
如圖，看配方。適當可加入自己愛吃的其他東西！兩種蛋糕口感各有特色。配方自己按照比例進行數量即可！用料低筋麪粉看配方雞蛋看配方隔水融化的黃油或色拉油看配方牛奶看配方細砂糖看配方其他果仁或者無看配方鹽少量檸檬汁...
甜甜圈 海綿蛋糕配方
家裏神獸喜歡吃甜甜圈，可是甜甜圈的配方要放泡打粉，而且我也不喜歡硬硬鬆垮垮的口感。所以試着用海綿蛋糕的配方做了甜甜圈，還算成功，至少哄娃成功！這個方子是一個6寸的量，除了甜甜圈模具外，還可以做4個紙杯蛋糕。方子偏甜，可...
方形海綿蛋糕胚（8寸方子）
這款蛋糕不用蛋白蛋黃分離操作，對於想吃蛋糕又不想費勁的親來說就太棒了！用小美打蛋液做蛋糕三個關鍵：1、必須要用蝴蝶棒2、主鍋內、主鍋蓋、蝴蝶棒必須非常乾燥、無水無油3、正式打蛋液之前先預熱烤箱用料低粉80克雞蛋6...
基礎海綿蛋糕（小嶋配方）
海綿蛋糕（16釐米圓模）關於模具：我用過三能戚風模、慕斯圈、下圖的鋼模、不粘模，都可以烤海綿蛋糕，墊油紙哦！材料：全蛋135g、砂糖100g、水飴5g、低筋粉90g、黃油23g、牛奶36g準備工作：基礎海綿蛋糕（小嶋配方）附製作過程視頻模子...
海綿蛋糕方形11寸
用料雞蛋9個牛奶200克細砂糖100克玉米油150克低筋麪粉230克檸檬幾滴海綿蛋糕方形11寸的做法雞蛋蛋白和蛋黃分離油微波爐加熱篩入低粉，燙熟。涼涼。蛋黃和牛奶混合，滴入幾滴檸檬汁蛋黃牛奶混合物分四次加入油粉混合物。...
像海綿一樣的水浴戚風蛋糕9寸方盤
看了太多不同的方子，感覺這個不錯就記錄下來了。喜歡的朋友們可以一起做起來！用料雞蛋9個低筋麪粉120克牛奶90克細砂糖90克色拉油100克檸檬汁幾滴玉米澱粉20克鹽2克像海綿一樣的水浴戚風蛋糕9寸方盤的做法蛋白蛋清分離...
全蛋海綿蛋糕(八寸配方)
全蛋打發的海綿蛋糕，比分蛋打發的戚風蛋糕要容易的多，且成功率也非常高，死磕戚風卻找不到感覺的小夥伴，海綿蛋糕的方子會讓你找到自信哦!用料全蛋液320克低筋麪粉173克細砂糖160克鹽½小匙色拉油40克清水40克全蛋海綿蛋糕...
網紅蛋糕小罐罐 (全蛋海綿蛋糕胚 28*28方盤）
用料雞蛋6個300克白砂糖/紅糖60~80克玉米油45克牛奶45克低筋蛋糕粉90克玉米澱粉30克水果若干巧克力粉/抹茶粉若干網紅蛋糕小罐罐(全蛋海綿蛋糕胚28*28方盤）的做法170度預熱烤箱10分鐘以上，準備之前就開始預熱小美主鍋插...
海綿蛋糕，大烤盤版本
這是我們單位慶七一自己做的蛋糕坯子，方子是自己經過各種版本做出成品之後，效果最好的。純小白，沒人教，都是靠自己琢磨，有什麼不明白的歡迎留言。做出來的胚子是1米5成80的特別大，光淡奶油就用了7盒。用料雞蛋50個白糖800克...
布朗尼烤盤【香蕉海綿蛋糕】
我滴布朗尼香蕉海綿蛋糕😃出來囖口感真的不一樣外脆內鬆軟這次用這個分格式容易省工切#香蕉海綿蛋糕#布朗尼烤盤#我的女兒最愛香蕉#小Sk手腳快吃2塊蛋糕😋#還說好吃#分鄰居一點#布朗尼烤盤用到幾次都是古早味蛋糕這次...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
海綿蛋糕（大衛-173方）
借了大衛的方，快做好才發現放少了一個雞蛋。方子是別人的，步驟也按着做，可是細節肯定有問題的，沒做到人家那個duangduang的感覺。對於我這個初學者來說，對這個作品滿意，然而並不能停止我做烘焙的腳步👣😉用料植物油50ml低筋...
全蛋海綿蛋糕（藍帶配方）
配方來自《藍帶法式糕點製作基礎》。這是一個非常傳統的方子。我相信現在有許多改良的配方會比它更好。可是我太戀舊了。所有做過的芝士蛋糕、奶油蛋糕，都是用它做胚子的。用了這麼多年，實在想不出放棄它的理由。用八寸...
海綿蛋糕，方便易做
用料雞蛋5只純牛奶6勺白糖4勺麪粉3勺海綿蛋糕，方便易做的做法1，五個雞蛋蛋清和蛋黃分離，然後開始打蛋清，我用的打蛋器很方便，起泡沫以後放入第一勺糖，再打，第二勺。蛋清打至奶油狀蛋黃中加入一勺白糖，篩入三勺麪粉，加入六勺牛...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
我常用的海綿蛋糕方子
每個人大概都有一個適合自己口感、烤箱又好記的基礎蛋糕方子。可以自行調整哈。沒有油，液體完全來自蛋黃、酸奶和水，當然，奶粉和水可以替換成牛奶。用料雞蛋3個麪粉2杯，大概70克奶粉一小袋，15克澱粉一杯糖50克可可粉一勺水...
10寸方模海綿蛋糕
封城日子裏的美食點滴用料雞蛋4個白砂糖135克（其中9克爲代替水飴）低筋麪粉135克牛奶45克色拉油45克10寸方模海綿蛋糕的做法4個全蛋入盆，倒入全部白砂糖，手打打蛋器在水浴加熱環境下進行持續攪拌混合，需保持混合蛋液溫度不...
《煉乳綿綿小蛋糕》，紙杯蛋糕，海綿小蛋糕，方便快手，寶寶的最愛~
方子是留個小蛋糕的量，做一次吃剛剛好啦。手法是分蛋海綿蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕時蛋白打發很重要，其實蛋黃也要打發到位哦。這個方子是參考圓豬豬老師的《樂享烘焙》一書，我做了好幾次覺得特別好，分享給大家咯~用料...
香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）
自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裏的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...
海綿蛋糕-烤盤
用料雞蛋4個純糖粉73克低筋麪粉80克黃油35克牛奶53克（11克奶粉兌成）玉米糖漿7克香草精1/3瓶蓋檸檬汁10滴海綿蛋糕-烤盤的做法牛奶、黃油、玉米糖漿放一起至微波爐低溫加熱至黃油融化。蛋清蛋黃分離，香草精加入蛋黃中。檸...