戚風蛋糕 8吋
其實我看到好多人寫蛋糕食譜時，都說什麼0失敗，然後一大堆多餘動作，看得真的有點無奈。今天就簡單說說我用什麼手法來做一個戚風蛋糕，廢話不多說，來開始吧！用料雞蛋5個（60-65克）細砂糖75克木糠油（任何菜油，黃油也可）65克低筋麪粉8...
戚風蛋糕杯
用料雞蛋4個低筋麪粉50克牛奶50克玉米油15克黃油15克白砂糖60克戚風蛋糕杯的做法蛋清蛋黃分離！打發蛋清！細砂糖分三次加入蛋清裏打發至如圖的固體狀態蛋黃➕牛奶➕黃油➕玉米油➕低筋麵粉一起攪拌至無顆粒狀態最後將打...
8吋巧克力戚風蛋糕坯
喜歡巧克力的我，尤其寵愛巧克力與蛋糕的融合。用料雞蛋4個色拉油50克牛奶85克低筋麪粉80克細砂糖60克可可粉20克檸檬汁3滴8吋巧克力戚風蛋糕坯的做法植物油小火加熱15秒倒入可可粉，牛奶，攪拌均勻冷卻後，加入雞蛋黃攪拌均...
6吋戚風蛋糕【潘氏】
這是我人生第一次創建菜譜，很有範吧，哈哈😄。用料雞蛋3個細砂糖5克（蛋黃用）35克（蛋清用）玉米油35克低筋麪粉55克牛奶40克泡打粉5克白醋數滴6吋戚風蛋糕【潘氏】的做法分蛋清、蛋黃（蛋清盆無油無水）攪打蛋黃（加5克糖）——加玉米...
10吋戚風蛋糕
用料蛋黃8個細砂糖10克玉米油75克左右牛奶100克左右蛋白8個細砂糖80克左右低筋粉150克左右10吋戚風蛋糕的做法把8個雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃加入10克細砂糖，一起攪打至糊狀。蛋黃糊內加入75克玉米油，攪拌均勻。加入100克左...
戚風蛋糕（無敗篇）
食譜是ELSA姨媽在悉尼Sandy美食分享找給分享的，真的成功了用料蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉100克牛奶60克玉米油60克糖粉Custardsugar100克戚風蛋糕（無敗篇）的做法首先把4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，用4個蛋黃跟40克精細砂糖充分...
快手輕乳酪蛋糕-8吋-入口即化
最近在家帶二寶，大寶愛吃蛋糕，於是自己給他烤，健康（少糖，少黃油）。：）這次是我第一次做，沒來得及拍照片。下次補上。用料大號雞蛋（中號）5只（6只）奶油乳酪250克黃油30克，切成2釐米丁希臘酸奶（濃稠，無增稠劑）150克細砂糖80克（喜甜100克）玉米...
8寸戚風蛋糕
Helloeveryone「愉快」第一次跟大家分享屬於我自己的菜譜嗯。。。不知從哪聊起「尷尬」好吧我就開始跟你們說說我做蛋糕的心路歷程吧。問我什麼時候愛上烘焙我想大概是我小時候就愛上吧「憨笑」別的小孩一打開電視就...
【輕·點心】葡萄柚茉莉花茶戚風(6吋)
🌿夏天到了🌞茉莉花配柑橘類的水果味道特別淡淡花香帶著一絲絲的酸甜幾片蛋糕配杯剩下水果做出的氣泡水炎炎夏日午後整個人都清爽了起來🍹🏄(恰好家裡有葡萄柚就順道弄個食譜紀錄以免下次忘記😅)🔸7/3update喜歡爆炸...
戚風蛋糕
這是一版的量！一定要用切糕刀切啊！不然用菜刀切出來，就會像我這一樣不整齊！😂用料雞蛋1250Gll代Q潤戚風蛋糕預拌粉875G水240G蛋糕油50G玉米油200G戚風蛋糕的做法雞蛋。🐤ll代Q潤戚風蛋糕預拌粉！純牛奶！🐮蛋糕油！以上全部加入...
8吋不塌不裂不縮的水蒸蛋糕
以往蒸蛋糕，整制過程總是存在各種問題，導致蛋糕體成品不夠蓬鬆，比烤制的差遠了，這次學到了個訣竅，成品令人驚喜，就記錄一下。記錄的數據是一個8吋的量，如果要做6吋，就乘以0.6即可。用料雞蛋(60克以上的)5個玉米油30克牛奶80克...
巧克力香蕉戚風（完勝各種口味的戚風蛋糕）
嘗過巧克力香蕉蛋糕的就知道，巧克力和香蕉簡直是perfectmatch！！！完勝各種口味的戚風蛋糕！6寸170°30min巧克力香蕉蛋糕的材料【【【材料A、B、C的可以放在同一個碗裏，那就不用洗那麼多碗了:P】】】油20g蛋黃2個黑巧50g（溶化）...
六吋無油戚風蛋糕 （六個步驟九個小提示）
無油少糖多滋味用料大雞蛋3砂糖30克牛奶60毫升低筋麵粉60克大碗2個打蛋器1個電子稱1個盤子1個6吋蛋糕模具1個六吋無油戚風蛋糕（六個步驟九個小提示）的做法首先準備一個大碗，把3隻雞蛋中的蛋白放進去，然後放入30克砂糖，蛋黃...
8吋戚風蛋糕
用料雞蛋5個牛奶100克低筋麪粉120克細砂糖（20克）+60克玉米油60克香草精2滴8吋戚風蛋糕的做法分蛋。蛋黃加20克糖（可省略），攪拌均勻。依次分別加入玉米油，牛奶，香草精，過篩低粉，刮刀分別攪拌均勻。蛋白打發。先低速後高速打發至...
8吋川寧伯爵奶茶戚風
很喜歡融入了紅茶味兒的戚風，香醇不膩。做過好幾個川寧伯爵紅茶的蛋糕卷和戚風后，發現加入了伯爵奶茶的蛋糕糊會比較稀一點，不知道是不是奶茶真的有稀釋作用。所以記錄一下自己嘗試過最爲滿意的方子，成品鬆軟細膩，彈性十足...
8吋雙色分層肉鬆戚風
用這個方法做的分層戚風，截面層次分明，各種顏色的麪糊交界處也不會混淆模糊；而且每層都鋪滿了肉鬆，食肉恐龍的最愛。用料雞蛋（@55克左右）6個牛奶120克玉米油60克鹽2克低筋麪粉105克紫薯粉15克細砂糖（放蛋白裏）60克玉米澱粉30...
日式mini4吋中空戚風蛋糕
戚風也可以很簡單用料蛋黃部分蛋黃1個細砂糖5克油10克水15克低粉25克蛋白部分蛋白1個細砂糖20剋日式mini4吋中空戚風蛋糕的做法蛋黃加入細砂糖打至發白，加入油拌勻，加入水拌勻，低粉過篩加入後翻拌至無粉，麪糊有光澤。烤箱...
貓山王榴蓮水果蛋糕8吋
2020父親節自制榴蓮水果蛋糕用料先準備一個貓山王榴蓮水果蛋糕8吋的做法低筋麪粉150g雞蛋5顆（我用B蛋）糖100g（是不甜的🤣，因爲我的榴蓮paste很甜了）牛奶50g植物油50g如果有檸檬汁可以放幾滴，消雞蛋的腥味。你要直接吃的可以...
八吋戚風蛋糕坯
用料雞蛋5個牛奶70克檸檬汁幾滴（打蛋白）砂糖50克（打蛋白）玉米油60克低粉110克細砂糖10克（蛋黃用）八吋戚風蛋糕坯的做法雞蛋分離。牛奶，蛋黃，油，低粉，10克糖攪拌均勻。蛋清加幾滴檸檬打發至硬性發泡，有小彎勾。打好的蛋清加入蛋黃...
戚風蛋糕(不回縮)
做了好幾次的戚風蛋糕要麼回縮了要麼就是底下小部分變得很硬所以參考了下廚房裡眾多配方研究了一個自己的配方步驟有些多但是為了詳細些所以都寫了不要嫌煩哦用料牛奶80克雞蛋6個低筋麪粉120克泡打粉3克（沒有可不加）香...
8戚風蛋糕
先生喜歡的我都會用料雞蛋5個細砂糖95克牛奶40克玉米油40克8戚風蛋糕的做法準備材料150度50分鐘自然冷卻脫模...
六吋奶酪戚風蛋糕
根據子瑜媽媽的方子稍微做了些變化，做了一次很不錯，味道鬆軟而不膩，就是有點收縮，開裂比較大。這是第二次做，做了一點調整，成功了。用料低筋麪粉40克雞蛋3個黃油30克奶油奶酪50克牛奶30克砂糖40克檸檬汁幾滴六吋奶酪戚風蛋...
8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7個雞蛋的...
六吋奶油可可戚風蛋糕
參考君之戚風蛋糕配方並做了點調整，這個蛋糕是一個戚風和一個可可戚風合起來做的，做好感覺還可以。用料低筋麪粉35克雞蛋3個牛奶25克橄欖油25克砂糖55克可可粉15克（不做可可的，改爲低筋粉）檸檬汁幾滴奶油300克砂糖30克彩色...
八吋戚風蛋糕
放心做吧，按步驟百分百成功！用料雞蛋5個色拉油60克牛奶70克細砂糖80克中筋麪粉或低筋麪粉（不用加澱粉）90克或100克玉米澱粉10克檸檬汁或白醋3滴八吋戚風蛋糕的做法準備好食材。分離蛋黃蛋白。盆內不能有油或水！！！蛋白內不能...