完美熱那亞蛋糕
裸蛋糕裝飾起來不是很難，關鍵是蛋糕體，歪果仁多采用磅蛋糕但是國內會覺得比較膩，常用的戚風或海綿蛋糕又偏軟不適合，今天這款是老外的一個完美的蛋糕體，最適合做裸蛋糕了，當然也可以當做生日蛋糕體來使用。最關鍵的是，配方簡...
新手也能做出那麼完美🉐️紅絲絨蛋糕卷
🌟上次做了四寸紅絲絨戚風蛋糕，女兒被這個少女心爆棚的顏色深深吸引。一直催着我再給她做一次紅絲絨蛋糕。✨滿足家裏小姑娘的要求，來個少女心爆棚的紅絲絨蛋糕卷。✨我用的是上下火150度，烤30分鐘，我喜歡它的上色均勻，顏...
完美蛋烘糕
這是我客戶分享的，鳴謝耀兒同學^_^用料雞蛋1個水120克酵母1/4茶匙泡打粉一丟丟低粉100克小蘇打一丟丟鹽一丟丟紅糖5克白糖10克黃油10克完美蛋烘糕的做法120的水，100的低粉，1/4茶匙的酵母，一小塊植物黃油10g裝，一顆雞蛋，白糖...
完美蛋糕胚
用料細砂糖22克低筋麪粉115克奶粉44克水75克玉米油70克蛋黃7個蛋清7個細砂糖123克完美蛋糕胚的做法將水、油、糖混合攪拌至糖融化（一定要全部融化）加入奶粉，加入過篩後的低筋麪粉，攪拌成糊狀（不要過度攪拌，避免起筋）加入蛋黃...
18世紀的美味向【熱那亞蛋糕】同樣壓軸且不難 杏仁與白巧 | Q BAKE
據說它是在1800年法國軍隊在熱那亞被圍困時發明的，當時熱那亞的居民主要以杏仁爲生。因此蛋糕中的杏仁成爲主角，緊實而又滋潤🎶bgm：OneofThoseDays-Xeuphoria💫模具：7寸😁是一款非常古老傳統的蛋糕，隨便整整就能做出來，沒有...
完美蛋糕卷
卷卷常吃不膩何不做卷卷用料雞蛋4個玉米油30克牛奶80克白糖45克低筋麪粉55克完美蛋糕卷的做法材料分別稱重好牛奶和玉米油混合均勻篩入麪粉，加入蛋黃混合均勻完成後是這樣的蛋白打到溼性發泡分三次混合蛋黃糊捲起來，冷...
熱那亞意麪沙拉
用料豆角8盎司紅皮土豆1磅橄欖油適量鹽適量胡椒粉適量扭扭意麪8盎司檸檬皮擦的蓉1個檸檬的量熱那亞意麪沙拉的做法豆角淋上橄欖油、撒上鹽和胡椒粉，在烤盤上平鋪一層。紅皮土豆切滾刀塊，用同樣的方法處理一遍，另裝一個烤...
藍帶·熱那亞巧克力蛋糕，奶油巧克力醬和漿果
熱那亞作爲意大利最大的商港和重要的工業中心，歷史悠久，還曾在2004年被選爲當年的“歐洲文化首都”，而巧克力則是意大利味覺文化的代表之一，本次藍帶食譜所推出的熱那亞巧克力蛋糕可說是集經典文化於一身。點綴酸甜適口的...
熱那亞全蛋海綿蛋糕
用料低粉90g黃油30g全蛋3個砂糖90g水20ml熱那亞全蛋海綿蛋糕的做法全蛋加入砂糖輕輕打散隔水加熱到38°，拿出蛋盆打發形成緞帶狀，或者牙籤插進一半不到分次篩入低粉，切拌黃油牛奶叮化直線倒入麪糊，切拌倒入模具，立即放人預...
無敵媲美輕乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，而且熱量低，完美！
無敵是什麼？無敵就是沒有奶油奶酪時照樣做出完美好吃的“類”乳酪蛋糕——酸奶蛋糕。這個菜譜是借用的COUSS探味研究室的酸奶蛋糕方子，六寸！六寸！六寸！八寸翻倍！我只是做了點改變，希望可以幫到之前做失敗的盆友。如果有幸被...
熱那亞風豬裏脊拌四季豆
手撕豬裏脊和脆甜的四季豆，配以清爽的綠紫蘇醬的完美結合。用料四季豆80克豬裏脊160克青紫蘇葉20片松子一把橄欖油50毫升鹽適量熱那亞風豬裏脊拌四季豆的做法豬裏脊放鍋裏，煮沸騰後轉小火繼續煮15~20分鐘。然後就保持這...
鮮蝦熱那亞意麪
金黃色細線般纖細的面身與綠色的熱那亞風味醬極好地融合，提升整體口味；熱那亞醬料中含有紫蘇,地中海風味美食中重要的香草之一,味道芳香；麪條口感筋道爽滑，再佐以大蝦的鮮美，混搭出一道美味絕倫意大利風味的美食，讓人無法抗...
熱那亞杏仁派
用料杏仁粉150g糖漿80g雞蛋3個高筋麪粉25g澱粉15g杏仁片少許杏仁果醬少許黃油100g熱那亞杏仁派的做法融化黃油把杏仁粉和糖漿混合加入打散的雞蛋打勻把步驟2中的杏仁糊拿出一部分與黃油混合充分混合往步驟2中篩入麪粉...
熱內亞蛋糕
入口即化的海綿蛋糕，鋪滿杏仁薄片，再淋上杏桃鏡面果膠，口感豐富，閃閃誘人。這是一款以杏仁膏爲主料的蛋糕，蛋糕快熟的時候就散發出濃郁的杏仁味道。我嘗過一次就喜歡上了它，推薦給大家分享。配方來自菅又亮輔。用料杏仁膏26...
熱那亞蘆筍螺絲意粉
用料螺絲意粉200g蘆筍200g煙肉80g熱那亞醬汁蒜片少許低脂芝士少許橄欖油少許熱那亞蘆筍螺絲意粉的做法處理過的蘆筍焯水煮8成熟，放進涼水或冰水裏泡着備用。把意粉煮熟撈出，放入少許橄欖油拌勻。炒鍋燒熱，放入少許橄欖油...
完美蛋糕🍰
我是一名幼兒園糕點師，孩子們最愛的一款蛋糕，每次做都秒完。希望用此方廚友們認真做哈用料蛋黃50克（3個雞蛋左右）玉米油32克牛奶36克低筋麪粉46克玉米澱粉7克蛋清100克檸檬汁幾滴（增加蛋白穩定性）糖48克完美蛋糕🍰的做法玉...
意大利熱那亞青醬
用料羅勒2束(只取葉子)松子2湯匙大蒜2瓣(最好用紫皮的)鹽1茶匙橄欖油6～8湯匙帕瑪森乾酪屑55克撒丁島羊奶酪屑(PecorinoSardo)55剋意大利熱那亞青醬的做法研鉢放入松子、鹽、蒜瓣研磨滑順。羅勒葉分次添加，研磨滑順。邊...
無需油紙 同樣完美無痕【海綿蛋糕】最適合【維多利亞蛋糕】
爲了治癒維多利亞失去丈夫的傷痛，這份覆盆子夾心的奶油蛋糕因此成爲經典，genoisesponge海綿蛋糕也是無數甜品中比不可少的部分，做甜品一定要掌握的基礎，不難，這裏我沒有用油紙，因爲想要更完美地脫模，也是日常做裸蛋糕很棒的...
PESTO alla GENOVESE 像熱那亞那樣搗碎青醬
每一個熱愛意大利美食的人都會不可避免的愛上PESTO，俗稱青醬。羅勒清爽椒香的氣味、松子油潤粗獷的顆粒、芝士充滿回味的鹹香，無論是搭配法棍還是意麪，所有味道被順滑清香的橄欖油包裹並一次送入口中，任誰都難遇拒絕。青...
奶油熱那亞青醬意大利通心粉
羅勒、蒜、菠菜、芝士、松子和橄欖油的搭配，製作簡單又方便。用料羅勒與菠菜任意比例菠菜與羅勒任意比例蒜適量橄欖油適量鹽適量胡椒適量芝士粉適量松子少量奶油少許奶油熱那亞青醬意大利通心粉的做法羅勒和菠菜洗淨（因...
熱那亞風味意麪（青醬）
上週做了羅勒醬，今天才得空試一下熱內亞風味意麪。意大利西北部城市熱那亞的著名美食中，以奶酪、火腿還有加了青醬（pesto）的意麪著稱。選用羅勒葉、松子和帕瑪森芝士以及橄欖油打出的青醬，擁有沁人心脾的香味，無論視覺還是...
熱那亞式鯡魚
用料鯡魚7條胡椒鹽巴牛肝菌110g橄欖油20g麪粉洋蔥一個大蒜一瓣鳳尾魚（醃製一小條蕃茄醬240g水30ml歐芹葉40g土豆泥150g肉豆蔻熱那亞式鯡魚的做法牛肝菌泡發20-30分鐘。選擇小且短的幼魚，剪掉魚鰭，撒上胡椒鹽巴放在麪粉裏...
熱那亞風味羅勒醬意大利麪
By《365天天天愛吃意大利麪》這是熱那亞地區一種非常有名的醬盛產新鮮羅勒葉的春季和夏季，人們經常做這種醬，還可以冷凍儲存這種醬不僅能用來拌意大利麪，搭配雞肉和魚肉也很不錯在意大利時，一位西餐廳的廚師教我如何把原...
熱那亞蛋糕
最適合做裸蛋糕的蛋糕體“熱那亞蛋糕”，來自chef私房配方！完美熱那亞蛋糕裸蛋糕裝飾起來不是很難，關鍵是蛋糕體，歪果仁多采用磅蛋糕但是國內會覺得比較膩，常用的戚風或海綿蛋糕又偏軟不適合，今天這款是一個完美的蛋糕體，最適...
熱那亞青醬 歐包絕配
熱那亞青醬用料新鮮羅勒葉20-30片松子（去皮先烘烤）50剋核桃仁（去皮先烘烤）50克奶酪粉喜歡多就多加大蒜幾瓣（怕口臭就不加）海鹽少許橄欖油能沒過各種用料熱那亞青醬歐包絕配的做法洗淨羅勒葉子松子與核桃仁烘焙出香味大蒜剝...