減脂無油低糖酸奶蛋糕(寶寶輔食1歲＋)

給寶寶吃的無油蛋糕，糖可以適當減，酸奶也用的無糖酸奶，更健康！
不是蓬鬆的戚風蛋糕哦，有點像乳酪蛋糕，建議冷藏一晚更好吃！！

用料  

減脂無油低糖酸奶蛋糕(寶寶輔食1歲＋)的做法  

1. 酸奶用的無糖酸奶，如實和奶氣

2. 蛋黃蛋清分離
   把蛋黃逐個加入酸奶裏攪拌均勻

3. 混合細膩

4. 篩入低粉和玉米澱粉，z字混合均勻

5. 蛋白裏滴幾滴檸檬汁，糖分三次加入
   第一次：加糖，低速打發粗泡泡
   第二次：加糖，中速打發小泡泡
   第三次：加糖，高速打發至硬挺，倒扣不流動
   (烤箱開始160度預熱，最底層放一滿盤的水)
   
   再分兩次混合
   第一次：舀三分一蛋白到蛋黃糊裏翻拌
   第二次：倒回蛋白裏，翻拌均勻
   

6. 烤盤鋪油紙，高處低落麪糊，攤開

7. 160烤50-60分鐘左右，中途觀察上色情況，上色滿意了及時加上錫箔紙

8. 切小塊冷藏，第二天好吃軟軟嫩嫩的