低卡 紅豆沙•Jillian

家人愛吃豆沙，無奈外面的重糖重油，
自己試試沒想到一次成功！

用料  

低卡 紅豆沙•Jillian的做法  

1. 紅豆浸泡1小時左右（有廚友說亦可省略）；

2. 普通做紅豆湯的方法；
   砂鍋倒入約3倍紅豆的水量；
   大火後轉小火，慢慢熬；

3. 熬至紅豆酥爛（我大概煮了1.5個小時）；
   趁熱加入代糖（我在這步加了一半糖，也可以選擇炒制時一併加入）；

4. 連湯加入絞肉機，高檔運轉；
   多運轉幾次；

5. 至🫘成泥狀；

6. 準備紅豆泥、豬油、0卡糖；

7. 紅豆泥倒入鍋中；
   加入適量豬油（食用油亦可）：我加了2勺，低卡版標配；
   加入另一半0卡糖：約50g；
   開中火，翻炒；

8. 翻炒至咕嚕咕嚕，轉小火繼續翻炒不要停；
   炒至組織緊密且絲滑感時，關火；

9. 盛出；
   少油版會少一些亮稠感，但口感還是滿意的；

10. 按“次使用量”分攤在保鮮膜上，包裹後冷凍儲存；
    隨用隨取，完成✅