四川風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
川味燉排骨
用料排骨兩條白蘿蔔一根土豆、芋頭兩個腐竹兩根姜、蒜、花椒、八角適量鹽、雞精、蔥花適量川味燉排骨的做法排骨洗淨用鹽醃三個鍾土豆、芋頭削皮洗淨切塊，土豆用清水泡去澱粉、白蘿蔔洗淨切好腐竹用溫水泡五分鐘洗淨切...
川味排骨
這道川味排骨美味的祕密，就是用時間和啤酒！小火慢燉1小時，肉酥爛，超下飯！你還可以加入土豆、胡蘿蔔一起燉。用料排骨500克豆瓣醬20克啤酒400ml生薑6片大蒜4瓣小蔥6根花椒10克香葉2片八角2個料酒10ml川味排骨的做法先將排骨...
【祕製米粉蒸排骨】四川人的家常美味～
粉子是家裏人自己做的，很香，如果不想自己炒粉，直接使用【橋頭粉蒸肉調料】（推薦這款），裏面有粉子和醬料，有五香和麻辣兩種味道。省去了炒粉和調料，這道菜就簡直了~超簡單！其它步驟一樣~用料前排2-3根紅薯（南瓜）3個豌豆2-3兩豆瓣2...
粉蒸排骨——四川味道「miu的食光記」
粉蒸排骨乃四川特色菜餚之一，更是年夜飯上的必備佳餚，用到的佐料也是再常見不過的，13香是可以買現成的，也可以自制：砂仁、紅蔻、陳皮、香葉、小茴香、孜然、八角、桂皮、花椒、胡椒、香果、千里香、山奈乾料炒香後，自己研磨...
川味四季豆燒排骨
大概沒有人討厭吃排骨吧？用料排骨500克四季豆500克油20ml姜8片花椒10粒蒜5瓣小米辣10克十三香1克糖15克鹽1克郫縣豆瓣醬30克生抽20克料酒7克川味四季豆燒排骨的做法冷水埋沒排骨煮沸2分鐘熱油下排骨，炒出帶點金黃色～就下...
烤蘑菇風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
川味烤排骨
自己琢磨的，成爲了廚房新手的拿手菜，吃過的人都說好～豬排骨牛排骨都可以～用料牛排骨或豬排骨想吃多少做多少鹽適量，稍多孜然粉適量黑胡椒粉適量油辣子適量川味烤排骨的做法將排骨洗淨，肉厚的話用刀在肉上劃幾道口子，按照調料...
麻辣牛肉乾（四川風味）
我是地道四川人，不在家鄉的日子只能自己動手做愛吃的菜。一家三口，食量有限不願浪費，所以每次做東西都會很少量的做。家裏人多的可以加量做這次做的唯一一點不太好的是肉切太大了，應該切成我的一半大小（因爲mo仔着急睡覺，所...
鹽菜燒白（四川風味）
媽媽每年都會做些鹽菜，有時候加點臘肉顆粒炒炒，超級香超級下飯。整理冰箱的時候，發現還有一大袋鹽菜，突發奇想想做鹽菜燒白，正好冰箱裏也有五花肉，說做咱就做呀，哈哈，味道還不賴哦。用料五花肉四川鹽菜（梅乾菜）鹽菜燒白（四川風味...
火燎莎莎醬風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
四川風味牛肋排
吃過王品峯臺塑牛排個人感覺是中西結合份滷牛排，於是想着做一個四川風味的牛肋排，運用了火鍋底料，郫縣，魚腥草，花生這些元素用料牛肋排1根火鍋底料1塊郫縣豆瓣1勺啤酒1瓶醪糟2勺洋蔥適量生薑適量香菜適量牛骨汁50毫升折耳...
山葵奶油風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
四川藕丁
這道菜其實是很早就做過的，以前用這方法做過，泡嫩姜芽，然後夫人想吃藕，用炒的也可以，比如宮保味道的，魚香味道的，用炸的也行，大家熟悉的炸耦合也挺好吃就是油大，所以選擇用四川泡的方法，這道菜不難，只要用心能學會。那好吧，我現在...
川味燒排骨
非常喜歡排骨，因爲吃的時候真的有點人在江湖的味道~~哈哈，大口吃肉，大碗喝酒嘍！！用料排骨青椒、紅幹椒、蔥薑蒜末鹽、生抽、醋、冰糖、耗油香葉、陳皮、八角、花椒食用油、水川味燒排骨的做法水燒開將排骨汆一下，5分鐘左右...
四川粉蒸排骨
時間久了久記不住怎麼做了，自己記錄一下吧，想吃的時候來看下咋做的😂用料排骨2斤蒜末適量薑末去腥味用，適量生抽調味用老抽上色用蠔油一勺豆瓣醬放多了鹹，拿捏着來鹽看鹹淡可不放花椒粉一小勺白胡椒粉迷你勺一勺白糖一點...
川味燉牛排
牛肉是無法被替代的用料肋排800克姜9片大蔥1根醬油3勺鹽10克花椒35粒八角4個香葉5片桂皮2塊小茴香2-3g草果1個丁香10粒豆蔻2-3個冰糖7粒西紅柿0.25個耗油10g食用油15克川味燉牛排的做法擔心小劉咬不動，專門買了小黃牛...
櫻桃風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
檸檬黃油風味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因爲中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一...
川味蒸排骨
排骨做法千千萬，這是一個簡單易行又好吃的做法。用料豬排500克薑末10克蔥花10克豆豉50克花椒粉10克水澱粉10克料酒適量醬油適量白糖適量川味蒸排骨的做法豬排洗乾淨剁成段，豆豉剁成碎末。將豬排、豆豉、薑末、料酒、醬...
新疆風味紅燒牛排骨（牛仔骨）
新疆美食很多，大多以牛羊肉爲主。在新疆每個地區都有自己獨特的做法，今天給大家推薦一個新疆口味的紅燒牛排骨。用料牛排骨（牛仔骨）排骨500~600克八角2個料酒2勺糖1勺鹽1勺姜4~5片大蔥1根大蒜半個花椒粒2勺花椒粉少許白鬍...
紅燒腐朽-四川風味
想吃火鍋？又嫌麻煩？準備配菜太多，今天給大家介紹一款又簡單，又解饞的做法！用料豆棒六根（根據自己情況使用）秋霞精品火鍋底料少許大蒜適量鹽適量糖少許生抽少許紅燒腐朽-四川風味的做法燒開水，將幹豆棒泡兩小時，撈出晾乾，切成小...
四味排骨
我們老家的一道菜，做法簡單，味道不錯用料排骨3根土豆2個（小）蒜頭5-6瓣辣椒醬3勺澱粉少許醬油適量四味排骨的做法切好的排骨洗淨，去水放了碗中土豆去皮切塊，泡水中去澱粉待用排骨加入澱粉，辣椒醬，醬油，蒜頭拌勻，醃製20分鐘左右土...
風味排骨
一直都在關注下廚房，很多老師的分享受益匪淺。用料排骨克料酒勺薑片生抽勺鹽克蠔油勺幹辣椒大蒜小蔥青紅椒風味排骨的做法我買的精排剁小段，適量鹽和食用鹼抓洗幾分鐘清水沖洗，泡出血水後控幹水份，加適量料酒、胡椒粉、雞...
四川臘排骨
小時候家庭不夠富裕，每年媽媽就做一點點菸薰臘排骨給我解饞，長大後每年過年都會讓媽咪做兩大片凍冰箱裏慢慢吃（當然，現在也不富裕，只是多吃點排骨也不會影響正常生活）來簡單給大家說一下臘排的做法～用料排骨克鹽克料酒勺橙皮...