大劉肘子
大劉做的肘子特別好吃，現在不在一個單位了，吃不上了，所以請他告訴我做法，以後想吃就能吃到了。用料肘子1個蔥1根姜5片溼豆豉十幾個老抽適量醬油適量鹽適量花椒適量醋少量大劉肘子的做法肘子買的時候請師傅剔去骨頭，掏着剔，...
家常燉肘子（大葷）
工作太忙了，忙起來直接在公司住了一週，週六終於有點時間休息一下，想着做個複雜點的菜，消遣一下，調整心情。用料冰糖50克桂皮1塊八角4個花椒10粒姜5片香葉6片鹽20克老抽2勺肘子1個食用油500克山楂100克大蔥1根家常燉肘子（大...
醉香大肘子
用料肘子（前肘）一個大料1-2個香葉2片山楂幹2個料酒2勺蔥1根姜4片薑末大量蒜末大量蔥末大量香菜末大量料酒2勺鹽1克生抽30克老抽10克醋30克糖20克老乾媽1勺剁椒2-3勺食用油20克香油20克勺醉香大肘子的做法新鮮的肘子買的...
大叔 · 私房肘子
有點麻煩和費時間的一道菜，但等成品之後，一切都是值得的。用料豬前肘1個蔥1根姜5片料酒3勺鹽1勺生抽5勺八角2個花椒20粒老抽1勺大叔·私房肘子的做法姜切末，幹辣椒切小段，去骨剖開的肘子，用鋼絲球刷乾淨外皮燒毛後的黑色灰...
扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜
自己在家也能輕鬆做出好吃的扒肘子，年夜飯把這道硬菜端上桌，就可以接受吹捧和讚美了，真的真的非常簡單，感覺比紅燒肉好做。用料肘子1個調料包：蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，砂仁，良姜，山楂⋯家裏有什麼就放點什麼吧糖色：...
燉大肘子
家常燉肘子，味道美滋滋用料肘子1只冰糖10顆桂皮1塊八角2個花椒20粒香葉2片姜4片鹽20克蔥1根生抽2勺老抽1勺豆瓣醬1勺蠔油1勺燉大肘子的做法生肘子一隻，洗淨去毛焯水，二次去毛加入上述調料包，高壓鍋燉30分鐘切片裝盤開吃...
【春播主廚劉鑫】肉丸子意大利麪
在各種飲食文化中都可以找尋到肉丸的蹤跡，可見其影響非凡。這道料理便是源自遙遠的意大利，結合了味道酸甜的蕃茄醬汁與百搭的意麪，帶給你一番異域滋味，和一顆美味的肉丸、一盤經典意麪。肉餡購買連結：春播主廚劉鑫：僑福芳草...
紅扒大肘子
色澤鮮豔的大肘子，對於無肉不歡的人來說，誘惑力十足。用料豬蹄膀1只蔥半根姜4片鹽適量醬油適量八角3個桂皮2段白糖克冰糖8粒紅扒大肘子的做法豬蹄膀用刀逆着刮豬皮去豬毛在表皮上抹勻老抽7成熱下鍋炸制，進行“轉紅”。炸...
老湯·醬滷·大肘子
幾百只大肘子的積累經驗，成就這一鍋老滷。用料〖基本香料滷水製作：〗八角2個花椒10個丁香3個香葉5片香砂仁2個肉桂1根陳皮1塊白芷3片黨蔘一小片清水1升以上香料和水一起燒開後放置一天，充分泡出香味兒。24小時〖基礎高湯...
劉阿姨私家醬豬肘
用料豬肘3只冰糖30克花椒15粒八角2個蔥1根半姜7片料酒4勺香葉4片老抽3勺鹽少許蒜5瓣生抽2勺桂皮2塊良姜2蠔油3勺醪糟5勺黃豆醬4勺白芷2片劉阿姨私家醬豬肘的做法豬肘剔骨，放入容器中，加入蠔油，薑片依次加入調料，桂皮，香葉，...
大肘子做法
太崇拜我自己了……一開鍋蓋，差點兒給自己香了一個跟頭～用料肘子1個大料/八角2個花椒30粒藤椒30粒孜然20粒蔥1/4根姜5厚片蒜1/4頭辣椒3個香葉4片冰糖9粒料酒3勺醬油3-5勺蠔油3-5勺大肘子做法的做法今天忽然想做肘子，樓下...
五香大肘子
用料蔥4節姜5-8片片料酒3勺老抽3勺生抽3勺冰糖、白糖5-8顆，一蓋子前肘子1塊五香大肘子的做法1.一塊肘子，冷水浸泡30分鐘，然後鍋裏放涼水，把浸泡過的肘子放進去，蔥切斷2-3段，薑切片5-6片，煮開，煮的過程中把血沫撈出，重複動作，一...
紅燒大肘子
不小心刷到吃播吃到這肘子，嘴饞了就動手自己做了！用料八角1個姜5片桂皮1塊香葉2片料酒4勺鹽適量老抽4勺冰糖2克生抽4勺豬肘子500克香菜1根小蔥1根五香粉半小勺胡椒粉半小勺紅燒大肘子的做法準備好材料：，1.豬肘子洗乾淨，鍋...
劉媽炕餅子
用料雞蛋一個牛奶一袋麪粉一碗酵母一撮蘇打粉一撮劉媽炕餅子的做法先倒入麪粉，再打入一個打散的雞蛋，再邊添加牛奶邊用筷子攪拌，發酵粉直接倒在牛奶裏攪勻，知道沒有多少散面，開始用手和麪。活到沒有散面，並且手乾淨，面乾淨，盆...
大肘子
用料豬後腿冰糖克料酒勺八角個桂皮塊老抽勺花椒粒香葉片茴香克草果個生抽勺蔥根薑片醬油勺鹽克大肘子的做法肘子洗乾淨。涼水下鍋，加薑片、料酒燒開去浮沫。撈出洗淨放電壓力鍋中備用。炒鍋燒油加冰糖炒至醬油色，加水，蔥...
沐氏豬肘子（醬肘子）
食譜整理記錄盜月社出品的醬肘子！看着賊好吃！！自己整理下菜譜做記錄也希望分享給更多人~~~軟糯脫骨的醬肘子誰能不愛！！！記得也順便醬上豆泡和雞蛋呀用料豬肘一隻雞蛋愛吃幾個放幾個豆泡（炸豆腐）愛吃多少放多少蔥適量切段姜適...
大網肘
網肘燉的皮筋筋糯糯的，灰常好吃，肘子其實最好吃的就是皮帶點肥肉的部分，當然估計對增肥也很有幫助吧？用料網肘花椒10粒左右大料3-4粒香葉3、4片甘草1粒孜然粒一小撮肉蔻2-3粒桂皮一小塊料酒兩勺生抽老抽味精蒜末白醋香菜...
大老劉的醬
大老劉第一次來我的宿舍，說要做給我吃的，家鄉的醬，真的超級好吃！用料6月香豆瓣醬2勺五花肉適量油適量水2勺小蔥適量大老劉的醬的做法先調醬，兩勺醬和兩勺水，1:1調勻五花肉要選有肥有瘦的，切成小肉丁，越小越好熱鍋，放油，要多放點...
劉氏大盤雞
吃貨的世界，逛吃逛吃用料土豆3個鮮雞1只啤酒3廳辣椒（細尖椒）3個菜椒2個洋蔥1個八角，乾紅辣椒，花椒，桂皮若干劉氏大盤雞的做法（準備食材）青椒，洋蔥切塊，雞子切塊，蔥薑蒜若干雞子涼水下鍋，放入蔥姜，料酒少許；待鍋開後煮一分鐘，關火。姜...
冰糖大肘子
用料後腿蹄膀一隻生抽適量老抽少許醋幾滴油適量八角一個冰糖適量黃酒少許冰糖大肘子的做法1.一般選用後腿蹄膀，開水燒開，焯一下2.炒鍋放油燒熱，把蹄膀兩面稍微煎一下，放黃酒，一丁點醋(可以不加)，生抽爲主，老抽上色，鹽，八角一個...
豆瓣肘子（東坡肘子）
用料肘子1個老抽勺姜1塊蔥半根白酒（料酒亦可小半碗，一半用來焯水一半煮冰糖克花椒粒鹽克胡椒粉幹辣椒3-5八角2-4個桂皮2小段香葉5片草果（非必須）1丁香（非必須）1-2豆蔻（非必須）1香果（非必須）1小茴香（非必須）1小把豆瓣蔥花水澱粉豆...
大餅卷肘子
孩和媳婦對吃都比較挑剔，但是這道菜還是認可地用料前肘1個大料2個廚邦醬油2個半湯勺（大湯勺）李錦記老抽1大湯勺（欠點）冰糖一把（誰做飯誰的手）海天黃豆醬1大湯勺大蒜1頭大蔥1根王守義燉肉料1小袋火紅紅的小辣椒5個左右花椒+麻...
八寶大肘子
用料一節豬大腿1000g白糖100g生抽100g生薑一小個雞精味精鹽十三香胡椒粉八寶大肘子的做法鍋裏放水把所有的調味料放進去在把洗好的肘了放進去，用小火燜一小時.直至沒剩一點水就可以了。...
紅燜大肘子
用料肘子一整隻冰糖二十多粒老抽一大勺蒜六大瓣蔥一整根料酒三大勺生抽一大勺半花椒適量八角四到五個姜七片桂皮一整根鹽（可以不加因爲生抽調味過）紅燜大肘子的做法肘子洗淨冷水下鍋放入切好的蔥薑蒜煮沸。冷水放入所有...
簡易版大肘子（牛腱子均可）
用料肘子1個大料2個幹辣椒4個姜3片蔥1/3根黃豆醬4勺鹽2勺簡易版大肘子（牛腱子均可）的做法涼水肘子下鍋焯水準備好蔥姜大料（幹辣椒隨意）焯水後的肘子撈出洗淨4.5升清水放肘子放黃豆醬放鹽放蔥姜大料幹辣椒大火煮1.5個小時...