樸素的小漢堡胚
最近突然想吃漢堡了。。可能這陣子吃太素了。。用料高筋麪粉400g水350g橄欖油30ml酵母5g鹽5g糖20g熟白芝麻少許雞蛋1個樸素的小漢堡胚的做法除了芝麻和雞蛋外，其他材料全部混合，揉成一團就可以了，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵...
純素漢堡胚
亞麻籽泡水後會形成凝膠質地，類似蛋清。完全打碎則呈乳白色，質地粘稠，可用來代替雞蛋牛奶。鮮酵母比干酵母更具風味，用量一般是乾酵母的2～3倍（活性強的用2倍，活性弱的用3倍）。用料混合液亞麻籽14克鹽3克糖40克水160克其他鮮酵...
漢堡🍔胚
記錄一下2020.08.18（這款法粉不出了，用完後水量要有所調整）用料中筋粉（法粉）250克糖30克酵母3克全蛋一隻（45-50g左右）海鹽3克牛奶130克黃油25克漢堡🍔胚的做法發酵至DuangDuangDuang的狀態就對了85g/個慕斯🐱模具130g/個（不能...
漢堡胚🍔
5個量，每個87g左右用料牛奶130克（根據麪粉吸水程度，和南北方乾燥溼潤程度可調整）雞蛋1個高筋麪粉250克鹽3克糖2克耐高糖酵母3.5克黃油30克烤之前2分鐘再操作的：清水小半碗沾水後再沾白芝麻白芝麻適量漢堡胚🍔的做法除了黃...
餐包、漢堡胚
用料高筋麪粉1000克鹽10克糖160克黃油100克雞蛋2個改良劑5克酵母10克牛奶200克水350克餐包、漢堡胚的做法將除黃油以外的原料放入攪拌機中，攪拌成團，酵母可以用100g溫水泡開後放入。先將麪糰低速攪拌成團，再高速攪拌至擴...
胚芽漢堡胚
添加了小麥胚芽的漢堡胚比普通的漢堡胚多了那麼一絲麥香。用料高粉230g低粉20g小麥胚芽30g水170g鹽3g糖15g酵母3g黃油15g胚芽漢堡胚的做法除了黃油之外的所有材料混合均勻揉至擴展階段再把黃油揉進去滾圓靜置20min普...
漢堡胚子
手沾油揉麪，揉十分鐘以上，放在50度熱水裏醒半個小時，分成九個95克的劑子，團圓放在烤箱自然醒發20分鐘，刷蛋黃液，撒芝麻，180度上下火烤20分鐘。用料高筋麪粉500克水250克鹽一點點雞蛋1個酵母5克泡打粉3克白糖20克油10克漢堡胚...
漢堡包胚
用料高筋麪粉500克水220克鹽4克糖80克黃油60克熟白芝麻適量酵母10克漢堡包胚的做法除了黃油外的所有食材通通放入和麪缸混合和麪直至粗膜加入黃油高速直到出手套膜將麪糰平均分成12等分，挫圓保鮮膜覆蓋靜止15分鐘靜止1...
漢堡胚🍔
一次醒發成品暄軟用料高筋麪粉280克牛奶/水120克糖30克酵母5克雞蛋1個鹽2克食用油30克漢堡胚🍔的做法先把所有材料稱好放進盆裏，活成麪糰然後用搓衣服的方式，揉出手套膜，放置30分鐘左右，然後直接分成6個均勻的劑子，沾上白...
素漢堡胚（無蛋奶）
可以夾麪包。夾漢堡。夾米飯。當配菜。用料茄子半根杏鮑菇一個洋蔥半個青椒半個蘿蔔三分之一根圓白菜3片葉子低粉適量黑胡椒適量鹽一小勺素XO醬一小勺素漢堡胚（無蛋奶）的做法所有蔬菜切小丁。蘿蔔擦絲。混合。加入所有...
南瓜漢堡胚
用料高筋麪粉克黃油克糖克酵母克鹽克南瓜克雞蛋個南瓜漢堡胚的做法1.除黃油外的原料加入廚師機的桶中，開1檔攪拌。2．大約3分鐘後成光滑的麪糰。3．揉成光滑麪糰後加入黃油再揉2分鐘，換成3檔，大約揉15分鐘左右。4.完成揉麪蓋...
漢堡胚
自用配方。適用自家模具，成品100克漢堡胚8個。用料高筋麪粉395克低筋麪粉35克水+蛋258克海鹽5克白砂糖52克新鮮酵母13克黃油50克漢堡胚的做法除黃油外所有材料混合，攪打至7分筋下軟化黃油，10分起缸。基礎發酵：溫度28°C，溼...
自制漢堡包 漢堡胚
突然想吃漢堡了～在乾飯這件事上我絕對是行動派滿滿的乾貨哦大家有疑問啊或者建議的歡迎留言～用料麪包體高筋麪粉200克低筋麪粉50克水120克雞蛋35克酵母3克糖15克煉乳（可不加，糖多加5g）15克鹽2克黃油20克塗抹全蛋液（麪包體剩...
小 美 漢 堡 胚
用小美做漢堡胚太方便啦！用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克（如果沒有就用高筋粉）小美漢堡胚的做法點開大圖，儲存起來隨時可以參考。烤出爐真實顏色是這樣。煎蛋煎香腸和肉都行！切開看看，自己家做就是料足哈哈...
漢堡包（全麥漢堡胚）
很多小朋友都喜歡吃漢堡包，但是外面的漢堡包又多油，又不健康，那健康的漢堡，麪包胚肯定要自己動手做呀，想做成圓形、方形都可以~考慮到很多寶寶在減肥，就把麪包胚做成全麥的，中間再夾點自己喜歡的肉和蔬菜，看樣子就很有食慾！一...
漢堡胚6個
用料高筋麪粉460克黃油40克糖40克鹽9克酵母14克牛奶110克溫水110克雞蛋1個漢堡胚6個的做法酵母粉倒入溫水中攪拌，然後倒入常溫牛奶將糖粉鹽倒入麪粉中，攪拌均勻，然後加入酵母牛奶黃油雞蛋液，麪糰均勻即可不要過度揉麪，放入...
漢堡包胚
**個人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g鹽1.5g黃油15g剩餘蛋清和蛋黃刷麪包用漢堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，攪拌均勻+酵母+鹽，攪拌+黃油，充分攪拌進行一次發酵發酵好的麪糰取出，排氣，...
黑黑的小漢堡 ｜漢堡胚教學
想吃漢堡嗎？整！朋友給了一些沒上市的【咖啡麪粉】我可太開心，這下吃漢堡不需要配咖啡了。用料咖啡麪粉280克黃油20克酵母3克水110克鹽3克牛奶100克黑白芝麻適量黑黑的小漢堡｜漢堡胚教學的做法揉黃油超級治癒搓70g麪粉一個...
柔軟漢堡胚
這是一個我經常用的配方漢堡胚80克一個可以做8個，450克吐司模具不加蓋一個。用料高筋麪粉260克1個雞蛋+牛奶180克酵母4克糖40克黃油40克鹽2克柔軟漢堡胚的做法後油法揉出手套膜，26-28度發酵至兩陪大。取出麪糰排氣分成8...
紅薯漢堡胚
特殊時期只能宅在家，太想念KFC了於是就做了漢堡，爲了消耗做軟歐剩的紅薯泥，就在普通的漢堡胚基礎上加入了紅薯泥。沒想到很成功呢～麪包體也非常的柔軟有彈性～用料高筋麪粉250克黃油20克糖15克鹽2克牛奶90克酵母3克紅薯泥75...
簡易漢堡（買漢堡胚）
用料漢堡胚3雞蛋3個西紅柿1個培根3片奶酪片3片簡易漢堡（買漢堡胚）的做法就是這麼簡單組裝後，烤箱150°，10分鐘。煎雞蛋Superlink！...
漢堡胚子
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樸素漢堡
疫情期間饞嘴了，擔心外面的食品安全，還是自己動手趴!用料雞蛋3個豬肉200克漢堡胚5個方形火腿1個椒鹽一罐生菜一棵樸素漢堡的做法將豬肉切成片，儘量薄些，然後放到平底鍋裏煎，15分鐘左右，然後撈出。放入鋪滿椒鹽的盤子裏，翻滾2...
漢堡胚
用料高筋麪粉250克水110克糖30克酵母4克雞蛋1個黃油20克鹽3克水可以換成牛奶漢堡胚的做法除黃油外放入麪包機揉25分鐘加入黃油在揉20分鐘揉出手套膜醒發10分鐘進行發酵至兩倍大用手指弄一下不會彈就好了拿出來排氣分...
漢堡麪包胚
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