野生白雲茶燜豬手
廣東臺山市川島鎮的白雲茶樹生長在零工業的海島上，種植過程完全不施農藥，且以海鮮作爲肥料。白雲茶不僅安全、健康，還風味絕佳。仙島茶業公司出品的野生白雲紅茶色澤烏潤，內質香氣馥郁，湯色紅豔，滋味醇甘濃厚，這次用來燜豬手...
雲南野生菌
用料野生菌適量農家火腿丁適量大蒜適量青椒適量小蔥適量鹽適量雲南野生菌的做法野生菌洗淨切片用鹽水浸泡一會兒，防止裏邊有小蟲，後漂淨鹽水。瀝乾水分準備火腿、青椒和大蒜油鍋加熱放油，放火腿丁炒香加入大蒜和青椒放野...
野生菇雲耳腐竹燜瘦肉
野生菇:隨量雲耳:隨量腐竹:5根瘦肉:200g用料蒜瓣沙姜適量生抽醬油適量耗油適量鹽適量野生菇雲耳腐竹燜瘦肉的做法雲耳泡3小時以上，腐竹2小時以上，野生菇1小時鍋幹添油（花生油），把蒜與沙姜放油裏把味道炸開，然後把野生菇雲耳...
【豬肉】白雲豬手
白雲豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。食之覺得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白雲山，故名爲白雲豬手。用料豬蹄五柳料白醋味精辣椒鹽蔥姜酒糖【豬肉】白雲豬手的...
豬手燜花生
用料豬手半隻花生150克八角5個桂皮1塊冰糖10克醬油5毫升耗油5毫升鹽2.5克姜1塊豬手燜花生的做法花生清洗乾淨，用熱水泡開備用姜塊切片，八角桂皮清洗乾淨備用豬手清洗乾淨冷水下鍋焯水煮開一分鐘後撈起清洗乾淨血水起鍋...
野生菌燜飯
從6月到8月是雲南的雨季，這一季到雲南真的得敞開了吃野生菌，因爲過了這一季就沒有野生的了，而且但凡吃過野生菌的朋友肯定都知道，那種鮮美、獨特的香味，真的無法用語言形容，絕對是吃過一次永遠難忘！野生菌的種類非常多，常見的...
白雲豬手
用料豬前肘一個1只料酒20克薑片8片大蒜3瓣香葉十片桂皮1塊八角3個幹辣椒🌶️10個沾醬（醬油+芝麻油）白雲豬手的做法準備豬前肘一隻洗淨備用把配料表裏的香料配料和豬肘全部放鍋里加水淹過豬肘開始煮，煮熟爲止哈（我是冰箱冷凍...
檸檬白雲豬手
今日小貼士：配料：豬腳一隻，姜100克，白醋500ML，姜醋汁裏面的清水500ML，冰糖100克，鹽10+10克，檸檬1個，小米椒適量注意事項：豬腳建議用後腿，肉少皮多，吃起來更Q爽，前腿肉比較多有些柴。放冰箱冷藏最少3小時以上更好吃。用料豬蹄1只檸...
磨功夫春茶明前野白茶—長於1000米海拔、高山雲霧裏荒野茶
🍵一款連不會品茶的素人都會驚呼好喝的野茶！🌿香氣清新瀰漫，口感夠鮮！夠爽！#野白茶其實屬於綠茶類#之所以叫白茶，是因爲茶芽顏色會隨着時令發生變化：清明前嫩葉是灰白色，到了穀雨，嫩葉回逐漸變爲綠色。所以一顆茶樹一年種只採...
滿滿的膠原蛋白-豬手燜花生
用料豬蹄半隻冰糖50克花生300克南乳一塊八角，香葉，小茴香，陳皮適量蔥一小把姜一小塊柱侯醬一大勺十三香一小勺生抽一大勺滿滿的膠原蛋白-豬手燜花生的做法豬手叫賣肉的老闆砍件，洗淨後鍋裏放姜蔥綽水5分鐘花生米不用提前...
白雲豬手（超簡單）
十天時間內巳做過三次的白雲豬手，皮質爽脆而不肥膩，是當之無愧的宴朋首選，一上桌就吃光光，做法超級簡單，廚房小白也能行！👍用料豬肘子1只蔥2根姜3片配料:醬油5勺蒜蓉3勺芝麻油3勺白醋2勺胡椒粉適量炒熟白芝麻半勺蔥花適量香...
白雲豬手（一手兩味）
一手三味😂一隻豬手解決了湯，菜，肉的問題骨頭用來煲冬瓜，有湯又可做菜豬手肉用來做白雲豬手用料豬蹄1只冬瓜一個（小個）白雲豬手（一手兩味）的做法1.把豬蹄肉切出來，捲起用水草綁好（沒有水草用繩子也可）。2.然後放姜，八角，香葉，鹽，料...
黃燜野生菌～見手青/白蔥菌
一年一季的野生菌大量上市了，在雲南流行這樣一句話：沒見過小人人的雲南人，不算有完整的人生。🤪這道老鴨燜菌，也只有雲南玉溪這邊流行，一大塊一大塊的下口，很是過癮哦。用料見手青1000g老鴨半隻大蒜一把青椒適量老薑適量幹...
1年7本食譜100道菜，之80：“白雲豬手”改版“紅雲豬手”
食譜來自《回到餐桌回到生活》“豬手”就是豬腳，如果豬能夠直立起身的話，那麼“豬手”應該指豬的前腳咯，不過現實中沒那麼講究，前後四隻腳都可算作豬手，倒是買肉時，肉鋪老闆娘特意申明：這兩隻都是前腳哦.....這樣看來，是不是...
野生復刻火燒雲油燜雞
🥘｜野生復刻火燒雲油燜雞🥘step1：雞腿🍗剁塊，加少許鹽，2🥄料酒，1🥄生抽，1🥄耗油，少許奧爾良粉，少許薑末蒜末拌勻後加入少許澱粉再次攪勻，醃製1h以上~🥘step2：土豆🥔，番茄🍅，絲瓜切塊；大蒜🧄，生薑，小米椒🌶剁碎~🥘step3：起鍋燒油（多給油...
老廣味道-白雲豬手
用料豬手1只沙姜3個料酒1勺生抽適量老廣味道-白雲豬手的做法豬手去骨頭，捲起來，放入沙姜。蔥頭，料酒，煮40分鐘碗裏放入沙姜，紅蔥頭，熱油倒入，倒生抽拌均勻煮好的豬手放入冰水冷卻後，切片，淋上料汁即可...
茶香南乳花生燜豬手
用陳年桔普茶改良南乳燜豬手，茶香四溢，豬手多吃不膩用料豬手1只南乳4塊冰糖10克香葉3片薑片4片料酒1勺生抽2勺老抽1勺十三香適量花生適量耗油1勺茶香南乳花生燜豬手的做法豬手切塊，料酒薑片，涼水下鍋燒開砂鍋入泡好的花生...
白雲豬手（脆爽豬蹄）
用料豬手半個白醋一碗姜三片白雲豬手（脆爽豬蹄）的做法豬手處理好，剁塊煮四十分鐘以上，撈出來泡冷水，沖洗三五遍去油，小心再次清理皮上的小毛刺！開着水龍頭流小水，目的是用流動水沖走油脂水加入醋，鹽，薑片浸過豬手，放冰箱浸泡最少...
白雲豬腳
用料豬腳30斤白醋適量糖適量辣椒適量白雲豬腳的做法先把豬腳洗乾淨，拔毛，30斤的豬腳拔了姐一個下午了。用滾水煮熟豬腳，煮熟後，用蒸餾水泡一段時間。大概20-40分鐘，看做的量，豬腳冷了，就把水倒掉，豬腳不要有水。沒有水的豬腳，...
野生紅茶凍
用料紅茶適量糖40克水1200克白涼粉35克野生紅茶凍的做法先去適量的紅茶葉，將1200克的水煮沸泡茶葉，泡的過程中可以稱量其他材料。將泡好的茶倒入鍋中，再把40克的糖（沒有白糖，用黃糖頂上，你們可以用白糖哦）和35克的白涼粉倒進...
爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌
作爲雲南人，這段時間，去哪，都離不開“菌”，各種各樣的的野生菌。用料白蔥500g大蒜5瓣青椒（二荊條）5個紅椒（二荊條）5個花椒葉適量鹽適量爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌的做法白見手（白蔥），選擇泥土腳，一定不要沙土腳的...
野生菌燜飯（見手青）
我是雲南昆明人！雲南得天獨厚的氣候，特別是多溫度氣候帶造就了很多美味食材！雲南是動植物王國也是400多種野生菌的產地，在每年五月至10月是大量食用野生菌的最佳品嚐時段。乾巴菌、雞樅、牛肝菌、松茸、松露、青頭菌大家...
白雲豬手
作爲地道老廣，很喜歡吃白雲豬手，而且特別適合夏天吃，口感Q彈不油膩。用料豬手1只白醋1勺料酒1勺香葉3片八角2個陳皮一片姜4片蔥3根蘸料：蔥適量香菜適量蒜末適量醬油適量油適量白雲豬手的做法豬手用多肉的那一段，我是切開了...
有故事的豬手【白雲豬手】
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。食之覺得皮爽脆；肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白雲山，故名爲白雲豬手。🐷白雲豬手的故事：相傳古時，白雲山上有一座寺院。一天，主持該院的長老下山化緣去了，寺中的...
花生燜豬手
用料豬手1只花生100克冰糖15克八角2個蔥半根姜一塊老抽1勺生抽2勺料酒1勺鹽2勺啤酒1罐幹辣椒8個桂皮1塊蒜2瓣花椒10粒雞粉半勺白糖1勺花生燜豬手的做法準備好乾料蔥薑蒜切好，姜皮不要扔，可以用來焯豬手的豬手用清水浸泡...