客家酒糟發餈
客家人喜歡吃酒糟發餈，每當過年過節的時候都會做一些來吃，或者送親戚朋友，喜歡吃發餈是因爲有一股淡淡的酒香味。用料粘米粉2500克糯米粉500克紅糖1000克酒糟一飯碗溫水適量玉米油適量客家酒糟發餈的做法首先，準備一碗抓...
客家甜艾餈
用料艾草適量糯米粉適量粘米粉適量花生小量糖東瓜小量白糖小量紅糖兩塊客家甜艾餈的做法小火炒花生壓碎花生糖東瓜拍碎碎花生，糖東瓜，白糖拌均勻備用五月艾清水洗乾淨後，再放清水煲滾，去掉澀味滾後的水倒掉剁爛艾草，放清水...
客家炸油餈
小時候特別喜歡吃，但是隻有過年才能吃。今天剛好休息就做來吃。做了甜的和鹹的。用料糯米粉2包細砂糖或片糖適量（喜歡甜的可以加多一點，不喜歡的就減量。）玉米油適量（炸餈用）鹹的加點鹽和蔥花或蒜苗。小孩不吃蔥也不吃蒜，所...
客家發粄
客家文化標誌性的特色小吃之一用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉，麪粉，泡打粉，酵母。紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化，待溫度到35度左右下笑粄粉，攪拌至無顆...
我家的傳統客家艾餈、黃餈
餈是客家傳統美食，爲什麼說我們家的呢，因爲客家人分佈在不同的地方，在艾餈的做法上有些許區別，而我們家這邊的是這種水滴形的。吃過其他客家朋友分享的餈，也吃過一些客家菜館的餈，但我始終最鍾情於媽媽和奶奶做的這款。適逢...
客家餈粑（糯米餈）
小時候媽媽一邊做我們總是圍着爭吃，邊包邊吃，邊吃邊包……用料糯米粉500克玉米澱粉65克水650克幼沙糖100克玉米油80克餡料：黑芝麻適量花生適量粗沙糖適量客家餈粑（糯米餈）的做法花生中火炒熟冷卻後去皮芝麻小火炒香取少量...
客家家常菜-酒糟筍炒五花肉
春天來了真的很好這口吶用料五花肉350克鹽適量蒜2瓣酒糟1勺鹹菜一顆筍500克客家家常菜-酒糟筍炒五花肉的做法筍提前一天處理好:剝殼後斜切成片加入純淨水煮開後定時煮10-15分鐘不用蓋蓋子倒掉水分加入純淨水泡換水2次...
客家餈粑
十月朝，餈粑碌碌燒！用料糯米粉200克玉米油25克細砂糖30克玉米澱粉40克牛奶250克餡料用芝麻，花生，黃糖客家餈粑的做法所有皮的材料混合攪拌均勻無顆粒狀到入盤子裏上鍋蒸25分鐘，用筷子扎一下，不粘筷子就爲熟！炒點糯米粉，用來做...
客家艾餈
客家美食，不容錯過用料糯米粉800克白砂糖200克粘米粉400克花生300克芝麻100克艾草500克鹽50克客家艾餈的做法把鍋擦乾，下芝麻炒3分鐘把鍋擦乾，把花生炒至可輕鬆脫衣即可自想簡易方法脫衣少量水把艾草煮三分鐘將煮好艾草...
客家糯米餈（花生餈粑）
不知道大家有沒有在學校門口、某個街角買過客家糯米餈，小小顆的軟軟糯糯的糯米餈粑，外面滾着香香的花生碎，1塊錢20粒，邊走邊吃，滿嘴生香。讀書時一份甜蜜的回憶。憑自己的理解做的，爲了消耗家裏剩餘的淡奶油，所以做成了奶香...
客家缸米餈
我是韶關人，最愛吃家鄉的餈粑就屬缸米餈了，這是從古儲存下來的製作方法一直延伸至今，從原材料開始製作就非常複雜。今天做的是已經制作好了的缸米餈再經過煮食就可以上桌啦～考慮會有廚友聞到缸米餈怎麼做的?所以在今後我...
客家美食－酒糟蒸魚乾
發現老家這邊的大人們，都把酒糟看成寶貝，當然，是要好的酒糟。老媽子就喜歡小姨家釀黃酒後的酒糟，甜的入心脾…而我們家也喜歡用酒糟蒸魚乾吃，骨酥肉爛，正！用料炸河魚若干酒糟適量姜一小塊茶油適量客家美食－酒糟蒸魚乾的做法新...
客家雞酒
用料雞半隻姜兩大塊客家釀酒半斤紅糖適量客家雞酒的做法老媽自己釀的黃酒，非常香甜，客家婦女坐月子必須喝的補湯配料。農家姜，切成姜沫，喜歡吃辣點的可以多放點，薑末炒成金黃色後備用。鍋裏放適量開水（小飯碗3碗），倒入黃酒，把...
客家醪糟
酒贊*甜米酒酒釀純手工釀製月子酒甜酒正宗醪糟2瓶包郵醪糟酒娘，在這裏買得到用料酒釀勺糯米克枸杞粒雞蛋個客家醪糟的做法浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡12小時後瀝乾備用。蒸飯：松木旺火蒸至九成熟，讓米粒外硬內軟，疏鬆透亮。...
酒糟發糕
還是酒糟，換一種做法。少加一點麪粉，麪糰調得稀一點，用發糕的做法，是不是就鬆軟而溼潤呢？稀麪糰不便於直接放在籠屜上，當然就需要用模具了。忽然發現自己有點傻，可以用淺一點的模具，就不會因爲內容物太少而顯得起發不高了。不...
客家糯米餈
用料糯米粉兩斤細砂糖適量花生適量芝麻適量粘米粉200克客家糯米餈的做法準備材料，芝麻花生炒熟，搗碎加入白糖攪拌均勻糯米粉加粘米粉加涼水攪拌成酸奶形狀即可，蒸半小時，可以用筷子試一下熟不熟，不粘筷子就可以了炒一點粉，...
客家糯米餈
糯米餈是客家點心的其中一種，但也是我最最喜歡的一種。從小就看着媽媽做這道美食，記憶猶新，滿滿的都是❤️！也是衆多客家點心中，我全套學會的一種。好多吃貨叫我寫方子多次😬，由於我每次做都沒拍全過程及圖片，所以一直不想寫，雖...
客家黃餈
用料糯米粉750克開水適量克鹼水300克筍乾適量臘腸1根蔥花3根香菇適量朵客家黃餈的做法臘腸切粒筍乾提前泡好然後切粒加上蔥花下油炒筍乾臘腸蔥花加鹽炒好裝起來涼一點比較好包糯米飯稱好，將鹼水煮開，先加入適量開水拌勻...
客家煎餈粑
客家煎餈粑用料糯米500克客家煎餈粑的做法客家煎餈粑...
客家甜酒
補血養顏美容佳品！女生必吃！用料糯米1000克酒餅一小隻水2.5碗客家甜酒的做法糯米浸泡3至5小時水要加夠哦！很簡單滴！不能沾油鹽啦啦蒸半小時糯米蒸好後粒粒飄香，再攤涼灑上酒餅，拌均勻裝入容器用棉被捂好三天後，大功告成！...
客家發板
用料溫水350克紅糖450克粘米粉450克酵母10克客家發板的做法步驟一，先將450克的粘米粉放上10克的酵母攪勻，然後把溫水一點點的倒上，慢慢的揉，揉到麪糰光滑爲止，然後發酵2個鐘。如果天氣冷的話，就要發酵3-4個鐘哦步驟二就是紅...
客家艾餈粑
每逢清明前，嘴裏便想吃點艾餈粑（鼠麴草）這個是春天的味道，也是家裏的味道。好吧~我們來記錄一下。用料糯米粉250克粘米粉100克油20克花生200克芝麻50克紅糖100~130克白糖50克客家艾餈粑的做法艾草〈鼠麴草〉煮開，放涼水中...
客家菜包餈
南雄始興客家菜包餈~用料小麥粉300克生粉200克黃梔子2顆酸菜300克筍乾100克食用鹽適量花生油適量客家菜包餈的做法筍乾提前一個晚上先用開水煮10分種，撈出泡水一個晚上至少10個小時取酸菜泡水洗乾淨將洗好的酸菜和泡好...
客家甜餈
從小就很愛吃這個餈，我們客家話叫“聶板”，現在不在家裏吃不到就只能自己做了，結果第一次做就成功了，做法非常簡單，而且好好吃😋用料糯米粉400克粘米粉100克花生適量黃糖適量香蕉葉適量客家甜餈的做法炒香的花生跟黃糖壓碎...
祖傳版 自制客家酒糟
我奶奶算是華僑，但是小時候生活在廣東梅縣，從小吃酒糟，她是從她媽媽那裏學來的～我呢從小跟着我奶奶吃酒糟，吃了這麼多年，去年我生孩子的時候奶特別好！真的是巨多又好！不知道是不是跟打小吃酒糟有關哈哈哈哈哈反正現在我孩子15...