和風輕芝士
用料奶油奶酪150克，牛奶100克玉米油60克，白鯊蛋糕粉40克玉米澱粉20克，雞蛋4個細砂糖80克，鹽1克，檸檬汁幾滴和風輕芝士的做法奶油奶酪切塊，加入玉米油、牛奶，隔熱水融化融化到細膩順化，無任何顆粒物蛋清蛋黃提前分離好，將蛋黃分...
輕盈軟綿：日式戚風
圖片來源於：HeatherBaird；漫漫烘焙路上，你和戚風蛋糕死掐過多少回合？即使屢敗屢戰到懷疑人生，可是爲了那柔軟、輕盈、細膩的滋味，攀過這個烘焙路上的小山峯，大家總會和戚風蛋糕，死磕到底！憶苦思甜後，請收下不藏私麪包匠人特邀維...
輕乳酪戚風杯子蛋糕
剩了50g奶油乳酪，做了6個杯子輕乳酪戚風杯子蛋糕，大概160-170度烤了40分鐘，中間還有些溼（用過烤箱的人都該懂，烤箱溫度就像六月的天孩子的臉，自己琢磨吧），但味道不錯。看着在烤箱時完美地蓬髮，沒有氣泡和開裂，一萬頭贊從心中奔...
輕乳酪古早蛋糕‼️口感輕柔‼️冷藏風味更佳
最近經常做古早蛋糕。大家都知道古早蛋糕是採用採用燙麪和水浴來提高飽水性，口感非常綿潤。今天我嘗試了加入奶油奶酪，和輕乳酪蛋糕相比，沒有使用黃油，整體風味清淡，熱量也大幅降低。下面和大家分享一下做法用料雞蛋（帶殼約...
酸甜輕盈百香果戚風
對百香果的喜愛源於朋友打的香橙百香果汁，添加了百香果的橙汁，酸甜度簡直太完美了，好喝到爆！於是也用香橙百香果汁做了戚風，味道並沒有很驚豔～家裏也沒有橙子啦，直接用純百香果汁來做，沒有想到成爲了全家最受歡迎的戚風！如果你...
少油少糖輕盈戚風蛋糕
記錄專用：6寸模具可可戚風：10g可可粉替換12g麪粉抹茶戚風：6g抹茶粉替換8克麪粉另外，可用牛奶、咖啡、果汁等替換純淨水。抹茶粉、可可粉吸水較強，可酌量添加少許液體。用料雞蛋3個（約50g/個）細砂糖（蛋白）36g細砂糖（蛋黃）12g低筋...
輕盈的雲端~檸檬戚風
秋高氣爽，最宜戚風。口感十分輕盈。淡糖配方。嗜甜請酌量加糖。用料雞蛋6只檸檬汁兩大勺玉米胚芽油72克牛奶72克王后低粉144克細砂糖100克輕盈的雲端~檸檬戚風的做法基礎步驟從簡。黃白分離。蛋白放冷凍。蛋黃調散。檸...
酸奶戚風（輕乳酪蛋糕風味）
用料酸奶100g低粉30g砂糖35g蛋黃2個玉米澱粉15g蛋清75g酸奶戚風（輕乳酪蛋糕風味）的做法低粉和玉米澱粉先混合過篩兩次備用酸奶和雞蛋混合攪拌均勻後篩入粉類，攪拌至濃稠狀態分三次加入砂糖。蛋清中加入幾滴檸檬汁先打至...
6寸輕鬆熊戚風蛋糕
用料蛋黃糊蛋黃2個白砂糖13g水或牛奶20g植物油20g低筋麪粉33g蛋清糊蛋清2個白砂糖33g6寸輕鬆熊戚風蛋糕的做法基本遵循戚風蛋糕的做法，採用分蛋製作。準備材料，將蛋黃與蛋清分離並且保證裝蛋清的碗無油無水。製作蛋黃糊...
輕輕鬆鬆【戚風蛋糕】烤箱版
作爲一個家庭主婦，閒着學點也是好的。而且學來只爲了方便孩子，孩子想什麼時候吃就可以自己做，又經濟又實惠。一開始做也總出問題，經過自己一次次摸索，不用多久就能經經鬆鬆烤得漂漂亮亮的戚風蛋糕出來了。以下做的是十寸的...
6寸輕抹茶戚風蛋糕
朋友愛吃抹茶，答應她給你做抹茶蛋糕，一直沒有實現，這次藉着烘焙節的機會做一個輕抹茶戚風蛋糕，我不是很愛抹茶濃濃的茶味，所以放的量不多用料雞蛋3個色拉油30ml牛奶30ml白砂糖50g低筋麪粉48g抹茶粉2g6寸輕抹茶戚風蛋糕的做...
戚風蛋糕6寸(輕糖版)
ChiffonCake，是每個烘焙人必須要過的一道坎。它的潤，綿，軟，輕盈如在雲端漫步的口感，讓我着迷。但也因它在新手中超高的失敗率，而被稱爲＂氣瘋蛋糕＂我今天要推薦給大家的是一款輕糖版。時下，少油，少糖，少鹽的健康飲食成爲大家首選...
戚風版，輕奶酪蛋糕
此配方從天然氣小姐-Ariel的配方改成8寸版只爲了奶油奶酪能一次用完，發出來只爲方便自己記錄，謝謝方主的分享用料奶油奶酪150克牛奶150克雞蛋6個低筋麪粉127克細砂糖(蛋黃)45克細砂糖(蛋白)75克鹽1小撮色拉油52克檸檬汁...
雲淡風輕
喜歡的素菜，五彩的顏色，平淡，營養。用料西藍花3朵左右山藥半根胡蘿蔔半根木耳5朵銀耳適量扁豆角5個左右玉米粒少許克鹽少許雞精少許雞湯少許雲淡風輕的做法所有菜切好，不要太厚，用熱水焯一下。清燉雞湯排骨湯都可以提鮮，沒...
自制家庭戚風輕蛋糕
之前嘗試了幾次，都感覺自己不是做美食的料子了。但今天給了我個驚喜，成功了不說，味道也很贊！堅持嘗試，終於收穫了我自己的第一道美味!用料雞蛋4個糖4勺低筋麪粉3勺牛奶6勺鹽1/2小勺自制家庭戚風輕蛋糕的做法蛋清分離，把蛋黃...
維益輕乳酪戚風蛋糕
火爆了夏秋季的明星產品-冰乳酪戚風蛋糕在這歲末迎新之際孿生兄弟-輕乳酪戚風蛋糕將牛轉乾坤用料巧克力戚風蛋糕胚體牛奶185克蛋黃225克巧克力45克色拉油190克可可粉52克低筋麪粉165克小蘇打2克蛋白340克白砂糖225克...
輕乳酪戚風蛋糕（小美版）
初衷是爲了記錄一下菜譜，怕不常做再做時忘記，所以並未配圖。用料奶油奶酪150克牛奶50克黃油35克液態低筋麪粉85克自制糖粉25克蛋黃用自制糖粉50克蛋白用雞蛋5個約260克檸檬汁4滴不加亦可輕乳酪戚風蛋糕（小美版）的做法將奶...
輕軟的椰子戚風蛋糕
這個質地溼軟輕棉，相當好吃。用料雞蛋5個椰奶油70克椰子糖粉25克白糖粉15克椰粉30克麪粉20克蜂蜜1咖啡勺檸檬汁4分之一個食用油30克鹽2克輕軟的椰子戚風蛋糕的做法分蛋，蛋黃里加入食用油，椰粉（不是椰蓉，是麪粉狀的粉），椰奶油...
Vivian教你用小美輕輕鬆鬆做零失敗的戚風蛋糕
相信做過戚風蛋糕的都知道“氣瘋”的故事，就是說成功作出戚風雲朵般柔軟的蛋糕之前，都要經歷很多次失敗，有的說要氣瘋七次纔會成功😄今天分享給大家我在上小美示範課時經常教大家的一款經典菜譜，仔細按照我說的去操作，相信...
ins風行輕乳酪
米熊5月4日晚19點見用料雞蛋2個ins風行輕乳酪的做法三種不同口味，味蕾的美妙滋味不消泡手法，同時操作3種淳厚酸奶，絲滑巧克力，清新白巧抹茶平爐，風爐都可以烤，無需變溫，開烤箱加冰水...
米酒戚風——輕盈如雲朵
吃過很多口味的戚風但當我吃到米酒戚風的時候整個人幸福得飛上天了——這是我吃過的最好吃的戚風沒有之一！口感如雲朵一樣輕盈、柔軟味道香甜可口是多巴胺直衝腦門的感覺了後來想了下，爲啥它這麼神奇由於酒精的揮發，產生...
戚風蛋糕三步輕鬆做
一直有自己做蛋糕的衝動，今天參照高人氣廚友“模樣生活”的戚風蛋糕做法嘗試做了一次，自我感覺良好！記錄一下8吋蛋糕的配方及做法。用料雞蛋300克色拉油50克低筋麪粉90克白砂糖80克純牛奶50克檸檬汁3滴戚風蛋糕三步輕鬆...
輕乳酪戚風
比芝士蛋糕清爽（熱量低），比戚風濃郁（吃了這個覺得單純戚風比較寡淡），雖然頂部有開裂（老問題了），但是不塌腰，口感柔軟溼潤，非常不錯。一出爐，自己就幹掉了兩塊，罪惡啊@@@下次把蛋白稍稍打的不那麼幹，試試看能不能不開裂？用料奶油奶酪8...
年輕人痛風海鮮套餐
皮皮蝦，潮汕人叫做:蝦姑有一種魚我們叫:花仙（跟秋刀魚長得略像，不過花仙體型肥大點）用料皮皮蝦1斤花仙魚4條條豬蹄大骨頭燉薏仁湯1根鱈魚1片年輕人痛風海鮮套餐的做法煎到位很重要，雖然是海鮮但是不鹹的，煎魚可以提前用鹽醃...
【戚風蛋糕】輕盈口感～
用料[戚風蛋黃糊]：蛋黃6個(80克左右)砂糖10克水（或牛奶)75克玉米油60克低筋麪粉100克·[戚風蛋白霜]：蛋白6個砂糖80克【戚風蛋糕】輕盈口感～的做法戚風蛋黃糊:1.蛋黃加砂糖，攪拌均勻至融化。2.後加水、油，不規則攪拌5分鐘至...