天然酵母藜麥吐司
參考了啊嗚511的方子，我使用了天然酵母，謝謝她。用料100%水粉比天然酵種100克耐高糖速發酵母1克王后日式吐司粉400克奶粉10克糖32克鹽4克雞蛋1只水60克無鹽黃油32克三色藜麥30克煮好的藜麥235克天然酵母藜麥吐司的做法...
天然酵母|藜麥吐司
是天然酵母纔有的組織NutritionFacts(100g）Calories(KJ)1148Protein(g)8Fat(g)4Carbohydrate(g)50用料高粉450克水240克藜麥40克酵母4克天然酵母50克奶粉30克鹽6克糖70克黃油30克天然酵母|藜麥吐司的做法藜麥煮成藜麥...
燕麥吐司（天然酵母）
用料🌟燕麥粥燕麥15g水或者牛奶40g🌟主麪糰天然酵母活躍棄種180克高筋麪包粉200克全麥粉50克白糖40克鹽3克鮮奶油/牛奶50克水70克黃油40克燕麥粥50克燕麥吐司（天然酵母）的做法提前準備燕麥粥，冷卻備用。攪拌機低俗混合主...
天然酵母亞麻籽黑麥藜麥歐包
用料天然酵種190G高粉290G黑麥粉80G藜麥粉20G鹽7G水208GB：亞麻籽30G浸泡液60G天然酵母亞麻籽黑麥藜麥歐包的做法亞麻籽提前炒香，浸泡一晚上除亞麻籽，混合所有材料揉至麪糰光滑有彈性然後加入亞麻籽揉勻，一發，28度90分鐘分...
天然酵母全麥歐吐司（無糖油）
20%~50%全麥比例。全程手作。混合粉類，天然酵母和鹽，用料理機。默默磕了數次各類配方天然酵母吐司，失敗的也不少。安先生無配方80高比例全麥吐司，圖案外形給我很大啓發，畢竟這纔是我想要的無糖油的"全麥歐吐司"。後面全麥...
全麥酵種吐司（天然酵母＆飽腹感強）
食譜介紹：這款全麥酵種吐司不僅低糖低脂，而且使用培養的天然酵種，釋放麪糰的香氣，高含水量，內部柔軟，是一款吃不厭的飽腹感強的主食吐司。工具:450g不帶蓋吐司模1個配方量:1個吐司烘培百分比:含水量75%，含糖量6%，含脂肪量6%，全...
天然酵母蜜紅豆吐司
非常適合夏天做，一來夏天的溫度比較適合天然酵種生長，二來中種冷藏後揉到主麪糰裏非常容易出膜，且溫度較好掌控。配方可做450克吐司兩個。用料中種天然酵母（活躍）160克高筋麪粉300克水120克主麪糰高筋麪粉120克雞蛋1個（50克...
天然酵母的椰漿吐司
應該算是第二次用自制酵母做麪包，但是第一次失敗了，連烤都沒烤就丟了，所以這個應該算是第一個~不太喜歡筋道的口感，所以做了修改…完全是按照自己想的改，也不懂這樣做自制酵母吐司是否正確🙈求各路大神別打臉，但是成品非常...
天然酵母燙種紅糖全麥吐司
沉迷天然酵母，實驗一下換算平日喜歡的吐司方子並進行細調，主要是自我記錄。以下是2條450克吐司的量。用料①燙種全麥粉（鮑勃全麥粉）100g開水125g②酵頭100%水粉天然酵母45g牛奶85g高粉135g③主麪糰高粉193g全麥粉60g蛋清3...
天然酵母50%中種全麥吐司
有奶香味和發酵香氣的一款彈軟吐司用料（中種麪糰）天然酵母50克全麥麪粉35克高筋麪粉75克水75克鹽2克乾酵母0.5克（主麪糰）高筋麪粉130克雞蛋1個牛奶50克奶粉12克乾酵母0.5克糖20克鹽2克黃油20克中種麪糰150克天然酵母50%中...
天然酵母全麥（37%全麥）牛奶吐司
我的天然酵母是用全麥粉餵養，如用高筋粉餵養，請將方子裏的等量高筋粉替換成全麥粉，總全麥粉量爲75克。用料天然酵母100克高筋粉205克全麥粉25克酵母粉1克雞蛋（中等大小）1個砂糖30克鹽3克牛奶75克黃油25克天然酵母全麥（37%全...
*全麥*天然酵母*中種北海道吐司
原方是麥田初語的中種北海道吐司，也參考了一些其他中種/全麥吐司的方子。因爲想要做全麥+用天然酵母，也想要綿軟奶香的吐司風味（多數全麥吐司都是低油少糖的非常健康路線😜），自己改編了一下。結果嘛，味道和口感都很滿意，美中...
天然酵母丹麥吐司麪糰
成品麪糰總重量爲1170g。450g吐司模麪糰量爲450g-500g（平頂少放，山形多放）；手撕麪包6寸圓模麪糰量爲260g。如果想做成全麥丹麥麪糰，在總粉量不變的情況下，高粉/全麥粉可控制在3.0-4.0之間。我做的量不小，包括了分割後的總重...
天然酵母全麥吐司
跟着養蜂農老師做的葡萄水天然酵母常喂常養，多多激活才能活力無限做一款全麥吐司加入了自己養的酵母寶寶，增加風味，延長保鮮期沒有天然酵母可以用波蘭種代替，也就是粉水酵母100：100：1，提前一天做好冷藏備用此方爲一個450克吐...
全程冷藏發酵天然酵母藜麥脆腸芝士吐司
這款吐司的由來真心是太巧合了。揉好麪糰剛發了沒半小時，居然有急事要出門。所以只能冷藏慢慢發，晚上回家以後一看居然發好了。可是又不想熬夜烤包，但是如果繼續放到第二天早上肯定發過頭啊。得，硬着頭皮拿出來整形完，想着...
魯邦種，天然酵母吐司
用料奶酵魯邦種5克牛奶50克粉50克主麪糰山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克鹽2.5克黃油10克魯邦種，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5檔打至8成膜，麪糰光滑，抻開的膜有彈性。加油，4檔打至黃油全被吸收...
天然酵母杏仁藜麥吐司
每週必做的吐司，先生最愛用料奶粉28克乾酵母1.5g➕水20g（冬天乾酵母1.8克）杏仁片隨意藜麥50g黃油45g鹽9克糖38g蛋2個（105g）酸奶360g高筋麪粉580g天然酵母150g天然酵母杏仁藜麥吐司的做法每次用完天然酵母，順手就餵養了，為下...
手揉天然酵母白吐司
75%水粉比創造柔軟的吐司，天然酵母帶來獨特香氣，是非常適合早餐的吐司了。用料牛奶220克高筋麪粉310克乾酵母1克100%水粉魯邦種130克糖1tablespoon鹽1/4teaspoon無鹽黃油20克割口用黃油7克手揉天然酵母白吐司的做法除黃...
天然酵母長生不老，洪福齊天，天然酵種全麥吐司
天然酵種你要一直活下去啊！！！！寶寶愛你愛你愛你哦用料高粉220克全麥天然酵母100%160克糖30克鹽3克奶粉15克雞蛋30克牛奶85到90克黃油20克芝麻瓜子仁等裝飾用適量天然酵母長生不老，洪福齊天，天然酵種全麥吐司的做法後油法揉...
黑麥酸奶吐司（天然酵母）
依然是消耗黑麥粉的一天，黑麥的逆襲，即使黑麥粉用量達到了60%也可發酵出山頂！要點就是天然酵母+冷藏發酵。當然這款高黑麥粉吐司的口感會遜色於白吐司很多，拉絲基本不可能（我以前用沒有麩皮的全麥粉做出過拉絲吐司），不過考慮...
天然酵母之全麥吐司
此方子可做450g吐司模一條用料天然酵母（水粉比1:1）120g高筋粉200g全麥粉50g白砂糖15g冰牛奶170g鹽3g天然酵母之全麥吐司的做法除了鹽和黃油其餘所有材料混合，揉至擴展；接着加入鹽及黃油，揉出大片有韌性的薄膜滾圓滾光滑，放...
天然酵母北海道吐司
配方參考leibaobao00的方子方便自己看記錄此方用料天然酵母水粉一比一80克高筋粉210克淡奶油60克牛奶58克蛋白或者全蛋28克糖50克鹽3克酵母2克黃油10克天然酵母北海道吐司的做法取80克天然酵母后油後鹽法揉至出膜發至...
枕形吐司～天然酵母種
用料高筋麪粉200克全麥粉80克天然酵母種84克奇亞籽10克糖25克鹽4克牛奶210克黃油20克枕形吐司～天然酵母種的做法將冷藏儲存的天然酵母種取出秤量出菜譜所需的重量將除黃油外的材料全部混合均勻打至麪筋拉出粗膜，加入黃...
天然酵母全麥（50%全麥）葡萄乾吐司
改自我的天然酵母全麥牛奶吐司，去掉葡萄乾，就是一款很健康的全麥吐司，全麥粉的總用量跟高筋粉相同，很適合控糖人士，並且口感相當柔軟哦~天然酵母100%水粉（全麥）比，用酵母粉的話，就用等量的水提前侵泡等量的全麥粉，總量等於配方...
藍莓吐司（天然酵母）
此配方，我的藍莓醬是自制的，所以會特別濃厚，水份少。用料天然酵種150克高筋麪粉250克糖20克（也可以省略）冰水80克藍莓醬2大匙鮮奶油80克藍莓吐司（天然酵母）的做法5-6小時前進行培育魯邦中/天然酵種(Levain),把早前培育好的天...