軟掉渣的菠蘿包
這個中種配方做出來的包超軟，做什麼包都適合用料高筋麪粉-中種130克水-中種90克乾酵母-中種2.5克高粉-主麪糰100克水-主麪糰35克-40克椰子油或黃油-主麪糰25克鹽-主麪糰3克糖-主麪糰35克低粉-酥皮45克蛋液-酥皮1大勺糖...
這是什麼神仙蛋黃酥？甜糯軟香，酥到掉渣
蟹殼黃般微微酥黃的色澤，點綴些許黑香的芝麻，還未入口，一股濃郁的奶香就搶先鑽進鼻腔~🍯一口咬下，層次分明，酥得掉渣的外皮🍪細膩的紅豆沙中包裹着鹹蛋黃，微鹹中帶着點甜，好吃還不膩。沙、酥、綿、密，四種口感交織在一起，簡直...
又軟又糯的掉秤去溼糕
又是夏季又是梅雨季節，溼氣真是防不勝防，去溼是人人都要堅持的一件事，跟着這個食譜做出來的不寒涼不長肉，一天兩顆溼氣拜拜口臭再見。用料赤小豆350克，芡實150克，茯苓150克，薏仁450克，山藥200克，蜂蜜120克又軟又糯的掉秤去溼糕...
烘焙：鬆軟掉渣的蔓越莓奶香小酥
新鮮出爐的蔓越莓奶酥，金黃的表皮，黃油與蛋黃的融合造就了酥鬆的口感，更有蔓越莓幹酸甜與奶香的完美搭配。輕輕一咬，鬆軟掉渣，奶味十足，酥香鬆軟，吃下去的每一口都是美好！用料低筋麪粉175克蛋黃3個蔓越莓幹60克奶粉18克黃油80...
古早原味戚風（不掉渣，承重好，柔軟，溼潤）
古早原味戚風，比起傳統戚風蛋糕，更加的細膩，溼潤，柔軟。常見的古早蛋糕都是切塊食用或出售，所以爲了讓古早蛋糕適合做戚風胚，我改善了配方，古早戚風，承重好，不掉渣，適合抹面和裁胚，細膩和溼潤的口感也比單純的戚風蛋糕好吃很多。...
酥掉渣的港式菠蘿包，軟軟的巨好吃！
這個菠蘿包真的是一絕，裏軟外酥完全不輸店裏！用料高筋粉250克牛奶120克煉乳20克鹽2克酵母3克糖75克雞蛋1個黃油70克低筋粉90克雞蛋液16克酥掉渣的港式菠蘿包，軟軟的巨好吃！的做法碗中加入高筋粉250g、牛奶120g、鹽2g、酵...
冷掉都鬆軟的麪包機版披薩🍕
媽媽愛吃披薩🍕！家裏只有普通麪粉，但是做完後一樣鬆軟！這個分量可以做兩個大長方形烤盤（我家烤箱）用料普通麪粉600克鹽5克糖30克（媽媽不能吃糖，省略）植物油40克（橄欖油最好，家裏沒有就用了玉米油）奶粉24克水380克酵母兩小勺冷掉...
酥軟掉渣蛋黃酥
老爸老媽喜歡吃的蛋黃酥用料油皮材料：中筋麪粉150克低筋麪粉50克糖20克豬油75克熱水60克冷水50克酥皮材料：低筋麪粉180克豬油80克輔料：真空蛋黃20個豆沙1袋蛋黃2個芝麻適量酥軟掉渣蛋黃酥的做法蛋黃噴少許白酒，上火蒸。蛋...
西紅柿🍅皮 剝掉 剝掉 剝掉
一般剝西紅柿皮都是開水燙一下可還是不好弄今天我從一個奶奶那裏學到了一個好辦法一定要第一時間分享給大家用料勺子西紅柿西紅柿🍅皮剝掉剝掉剝掉的做法只需要勺子一隻用如圖的手法將整個西紅柿都用勺子刮一遍表皮被...
浪費的牛奶不要扔掉，新吃法，軟軟脆脆的
用料純牛奶250克玉米澱粉30克麪包糠適量黃油15克細砂糖20克煉乳15克雞蛋一個低筋麪粉50克泡打粉3克清水80克浪費的牛奶不要扔掉，新吃法，軟軟脆脆的的做法將蛋黃和蛋清分開備用。容器裏倒入細砂糖、煉奶、玉米澱粉加入純...
🔥酥到掉渣～❗️奶香軟糯烤年糕🥛
外酥裏糯的奶香年糕😋步驟也超級簡單用料雞蛋1個玉米油30克牛奶140克白糖25克糯米粉150克🔥酥到掉渣～❗️奶香軟糯烤年糕🥛的做法1⃣️雞蛋➕牛奶➕油➕白砂糖➕糯米粉依次加入，每加一個就攪勻，無顆粒細膩的液體2⃣️倒入六寸...
百香果法式軟糖—再看，再看我就把你吃掉
小時候，最喜歡花5毛錢在家門口小賣部買一包旺仔QQ糖，我們這種吃QQ糖的小仙女，和那些吃辣條的灰頭土臉男孩子們可不是一個層次的！（其實我偶爾也吃辣條啦，畢竟辣條那時候只要三毛錢！）上大學的時候，還沒有美團和餓了麼，熬夜刷劇餓...
超柔軟不掉皮 蛋糕卷28×28一個配方
用料低筋麪粉51.2克色拉油/玉米油37克牛奶40克蛋黃79克/4個蛋白149克/4個糖41.3克鹽0.8克超柔軟不掉皮蛋糕卷28×28一個配方的做法蛋黃糊部分1⃣️首先把色拉油/玉米油和麪粉一起攪拌細膩均勻2⃣️把牛奶和鹽加入到1⃣️部...
饞哭！外酥內軟還掉渣的家常糖餅
又很想吃餅了烙了幾張糖餅紅糖餡和白糖餡酥脆掉渣超級香一學就會一做就成原料是五個餅的量真的很好吃入股不虧哦😁😁😁一定要用不粘鍋現吃現做比較好吃也可以一次多做一點餅皮用保鮮膜包好放到冰箱冷凍起來想吃的時候...
外酥裏軟香掉牙的麻醬紅糖餅
小時候最愛的一款早點就是——麻醬紅糖餅，屬天經典北方面食早點，吃起來外酥裏軟，層層夾裹着芝麻醬和紅糖的極致香甜，真的是太好吃了，香掉牙，哈哈用破壁機研磨純天然的芝麻醬，又買到了上好的古法手做的老紅糖，哈哈，趕緊烙起來，烙...
一口氣吃掉的柔軟美味戚風
自用用料六寸雞蛋3個低粉30g糖10+25g牛奶20g色拉油15g八寸雞蛋5個低粉60g糖20+50g牛奶40g色拉油30g抹茶/可可/紅曲粉等六寸5g，八寸10g瑞士捲雞蛋5個低粉60克糖50克牛奶50克色拉油50克一口氣吃掉的柔軟美味戚風的做法蛋...
老公半夜一連吃掉3個的軟糯青團
因爲疫情，所以和公公婆婆孩子在一起的時間變多了，因此這個春天去西溪溼地的次數也多了。偶然的一次機會，美食羣裏的姐妹們說讓我做青團，然後去西溪溼地的時候，順便就留心了一下，居然發現了艾草。在此之前我都不知道艾草長什...
吞掉舌頭 超軟奶香饅頭&貝殼饅頭
家裏的麪粉多的要成災了，正好關在家裏什麼也做不了，就鼓搗了一下放牛奶有一個特別的奶香，特別特別好，如果不放也沒什麼，那就是面香了想調整配方的小夥伴，參考一下小貼士哦用料麪粉200克牛奶or水105克酵母1克糖5克鹽1克吞掉...
軟糯香醇吃一口就忘不掉的巧克力麻薯軟歐包
有一種麪包，只要你輕輕咬上一口，就會愛上它！它軟而有韌性，甜而不膩，麻薯的Q彈，堅果的香醇，巧克力色的古派感，無論視覺還是味覺，都會讓你得到充分的滿足感！它就巧克力麻薯軟歐包！用料高筋麪粉200克全麥麪粉50克可可粉15克雞蛋1個...
鬆軟到掉渣的喵小咪版北海道吐司
第一次挑戰北海道吐司，主要是因爲家裏有用剩的淡奶油，自己編的方子，做出來卻意外的好吃，必須和大家分享哈！孩子愛吃得不行，一口有一口的！用料雞蛋1只淡奶油100g奶粉15g簡愛酸奶110g酵母5g低筋粉200g高筋粉200g黃油30g鬆軟到...
雞蛋香蔥軟餅（打失敗的蛋白霜別倒掉，煎份雞蛋軟餅超好吃）
相信不少廚友都有過戚風（氣瘋）蛋糕蛋白霜打失敗的精力，你們都怎麼處理的呢？我有過幾次打失敗的經歷，第一次失敗後準備倒掉，又覺得可惜，於是把新打出來的蛋黃加入香蔥、麪粉和鹽，烙軟餅吃，超香超好吃！😂用料雞蛋戚風蛋糕打失敗的...
軟炸扇貝丁【鮮掉眉毛，好吃到炸】
長島扇貝丁品質簡直槓槓滴，之前吃過一次太好吃了，就找長島的閨蜜訂了扇貝丁，方法改良下，就做了這款軟炸扇貝丁。用料扇貝丁500g雞蛋2個橄欖油（其他油也可以）3勺澱粉100g五香粉1勺臺灣紅標米酒（其他料酒也可以）1勺鹽適量檸檬適...
放久不軟，依然酥到掉渣的黃油版蛋黃酥！
蛋黃酥好吃，可是，用豬油，要熬油對吧？味也不一定適合每個人對吧？中粉版的很快就軟了，對吧？豬油軟，破酥？失去信心？那就試試我的方子！你絕對會愛上！餡用廣州酒家的豆沙餡兒（我用過低糖的，味不夠，所以不建議），一包500克，一個蛋黃酥用25，開包...
蛋黃酥界中的“愛馬仕”，鹹香軟糯，酥到掉渣！
超好賣的“蛋黃酥”配方來了鹹蛋黃香的流油，紅豆沙甜的綿密一咬就掉渣的酥皮軟糯鹹香四溢，回味悠長用料低筋麪粉200克棉糖12克水40克豬油80克豆沙包250克鹹蛋黃5個蛋黃2個黑芝麻20克蛋黃酥界中的“愛馬仕”，鹹香軟糯，酥到...
鬆軟多汁鮮肉包，嗷嗚一口吃掉它！
多年前從好友的壓箱底配方中挖出來的，一做就是好幾年，不誇張的說，大幾十次應該是有的。丸子小花和隊友都愛，我媽和我的鄰居們也愛，是我長期投食大家的小物。原配方微微鹹，可能大家用的調料品牌不同，因此我減了點鹽，也貼一下常...