糖1⃣️烘焙一些總結和歸類
糖的作用：1.防腐，糖的含量越高，保質期越長。2.焦化作用（美拉德反應）產生色澤和香氣，帶給食物獨特風味。3糖可以改變麪糰的結構帶來不一樣的口感，保持蛋糕的溼潤、麪包的柔軟、餅乾酥脆等等。4.糖在打發蛋白時可以使蛋白更穩...
夾層🍰歸類
夾層奶油，紅豆，各種果肉，果醬派，巧克力。果凍。。。用料牛奶克夾層🍰歸類的做法，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，山藥煉奶白糖，山...
歸巢
用料雞胸肉一塊海鮮菇若干聖女果四個鵪鶉蛋三個香菜一根歸巢的做法海鮮菇洗淨，撕絲待用鍋中放入適量水，花椒，八角，桂皮，紅辣椒，鹽，料酒燒開放入雞胸肉和鵪鶉蛋，待熟後，雞胸肉放冷水浸泡後撕絲，鵪鶉蛋剝殼待用熱鍋乾煸海鮮菇，放入...
減脂版—類炒麪（蘑類）
最近想減脂所以考慮了一下減少碳水，爲了增加飽腹感選擇了蘑菇代替主食，同時也有吃肉的感覺。嘻嘻用料雞蛋1個洋蔥1個杏鮑菇3個鹽醬油黃油蔥花手磨胡椒減脂版—類炒麪（蘑類）的做法1杏鮑菇用刮皮刀刮成一條一條的（忘記拍照片...
當歸紅糖煮蛋——當歸當歸 等你歸來
高齡連續升級之後，就覺得頭暈，頭疼，動不動就覺得很累就是個常態。去看中醫，熟識的老大夫笑笑看着我說你這是自不量力，高齡產子，氣血兩虧，只能平時自己看看怎麼調養了。好吧，就這樣認識了補血養血第一良藥：當歸。當媽之後的每一...
魚類
翻頁太辛苦，開多一個。謝謝各位分享者。用料魚魚類的做法如何處理帶魚1)買帶魚時，除了常規看眼看腮，最重要的摸腹部那塊，硬點的好，帶魚是從腹部開始變質的2)去魚鰭，要撕，這樣比剪處理的乾淨3)除了腹部裏面的黑膜等去掉還要把...
面類
今天晚上妹子說家裏沒有米了，想吃點易消化的。我說來碗麪吧，妹子說好，來碗魚丸粗麪吧，麼有魚丸，那。。。趕快去買，說吃麪還不趕緊去買食材。我怎麼就趕不上個萌妹子。言歸正傳買食材去咯用料基圍蝦6只蛤蜊五塊錢兒的魚丸四...
【食材】雜糧種類（米類）
用料雜糧種類（米類）克【食材】雜糧種類（米類）的做法薏米藜麥（有白色、黑色、紅色）燕麥米小麥仁糙米高粱米白糯米（圓粒）白糯米（長粒）紫米（黑糯米）紅米黑米大碴子小碴子粗苞米麪大黃米蕎麥米芡實（雞頭米）...
之類
食物雜集🙃用料X適量之類的做法準備完成😆...
歸期
健康的三食三餐記錄距離歸家時間的飲食和生活用料蛋白質雞蛋雞胸牛肉豬肉魚蝦等碳水慢碳快碳結合粗細糧搭配脂肪堅果橄欖油椰子油等蔬菜水果各種蔬菜各種水果歸期的做法三餐定時定量mindfuleating感受身體儘量不要暴...
類
類似毛血旺和水煮肉片的類用料裏脊肉半斤各類菜隨意豆瓣醬兩勺花椒適量八角適量辣椒麪適量鹽適量小蔥兩根香菜少許類的做法準備好自己喜歡的菜油加大油燒溫放豆瓣醬炒出紅油依次放去菜和料翻炒炒一會加水燉熟焯水豆芽...
粥類
中國胃的我喜歡用小美煮粥爲方便大家整理了菜譜用料用料以50克爲例粥類的做法大米50克，紅棗隨意幾顆；連水帶米500克，米水比例1:9，有紅棗水位一定高過刀頭，水位太低，紅棗碰到刀頭容易碎不美觀；小米50克，南瓜隨意切一塊去皮；小米...
湯類
用料5道湯湯類的做法芋頭排骨湯鴿子玉米湯骨頭湯花菜湯椰汁黃桃湯...
當歸雞湯·蘑菇當歸雞
姨媽期間必備，要對自己好一點😜😜用料雞腿1只當歸15片幹香菇適量花椒10粒砂仁6顆玉米油1小勺當歸雞湯·蘑菇當歸雞的做法1.雞腿（或者是雞架，1/4的全雞都可以）用鹽搓洗乾淨瀝水備用。幹香菇冷水浸泡軟後洗乾淨備用。準備砂...
腸類
用料廣式香腸豬肉10斤糖1斤高度白酒150克生抽500克廣合腐乳170克腸類的做法糖入肉，揉勻，加入其他調理拌勻，放超過12小時，灌腸。四川香腸豬肉10斤；花椒粉75克；辣椒粉75克；鹽125克；糖50克；白酒150克；五香粉和黑胡椒適量。醃製超過...
肉類
用料肉適量克肉類的做法回鍋肉臘味蒸雞糖醋排骨，我一般加到40分鐘肉絲紅燒肉粉蒸肉魚香肉絲肥牛金針菇咖喱雞三杯雞蔥燒排骨八寶辣醬麻婆豆腐泰式咖喱醬汁肉丸培根金針菇捲土豆牛肉肉丸佐番茄醬雞肉佐蔬菜淋醬...
迴歸
哈哈哈用料到底放大回歸的做法哈哈哈哈JJ叫哈哈哈小貼士百花獎...
糕類
用料🍰糕類的做法【一】燕麥牛奶栗子糕：食材：栗子200克牛奶50毫升燕麥碎適量（即食烘培好的）做法：1.栗子蒸熟後去皮放入料理機，加入牛奶打成糊狀2.倒入不粘鍋，不停的翻炒至抱團（大約炒5－10分鐘）3.超好的栗子團分成數份，用手捏成個...
菇類
菇類，用料杏鮑菇個菇類的做法培根金針菇卷培根5大片，金針菇兩盒，牙籤培根一切2，取適量金針菇，捲起來用牙籤固定，少少油，煎金針菇卷，到變色，加點調料（1勺米酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖）煮到金針菇變軟，收汁，出鍋前灑點白胡椒粉，加勺麻油杏...
奶類
西米牛奶用料牛奶300ml西米100g奶類的做法西米煮好牛奶煮好小貼士大寶蛋兒要給面子哦(^o^)...
貝類
用料貝一斤鹽2克貝類的做法花甲桂生靚龍眼螺白貝美貝石頭螺...
【食材】雜糧種類（豆類）
用料紅豆克【食材】雜糧種類（豆類）的做法哈哈哈...
春歸
珍惜有春天的日子用料蘆筍幾根豌豆莢一把醃製好的肉一塊太太樂雞汁1勺現磨黑胡椒適量春歸的做法準備好材料現磨的必須要的鐵鑄鍋加熱，一小勺油極少哈，一邊煎肉，一邊放蔬菜，兩分鐘翻面後淋上太太樂雞汁，一起出鍋，最後撒上現...
殼類
用料蔥適當根鹽適當克醬油、辣椒、蒜頭、菜脯（適當）殼類的做法把殼類洗淨後，掰成兩半，將沒肉的那半扔了，再把有肉的一面殼鋪在碟子上，再將備好的材料全混在一起攪拌一下，然後倒在表面，再放進鍋裏蒸熟即可～同上👆...
雜類
用料各種雜類的做法涼麪涼麪所需蔬菜：紫甘藍、胡蘿蔔、綠豆芽、油菜、黃瓜、蒜雞肉疙瘩雞腿肉、黃豆芽、蒜薹、胡蘿蔔、青椒、黃瓜全部切成長方體小丁加雞腿肉加調料炒土豆青椒雞塊所需食材：土豆、胡蘿蔔、尖椒、雞塊1....