南瓜吐司（中種法)
用的是竹林廚房的配方和麪，主要覺得烤40分鐘有點長了。記錄一下用料麪粉470克雞蛋2個糖75克牛奶150克奶粉20克黃油40克新鮮酵母21克具體方子用量見後圖照片南瓜吐司（中種法)的做法方子的中種麪糰偏幹，後面主麪糰加水量比...
100%中種輕奢侈南瓜吐司
麪糰中加入了淡奶油，無需加入黃油也會十分軟妹～用料中種麪糰麪包粉300g南瓜泥100g淡奶油80g蛋液40g酵母2g主麪糰鹽3g細砂糖45g酵母1g100%中種輕奢侈南瓜吐司的做法南瓜切塊上爐蒸熟，放涼後取100g壓成泥備用。將中種材料...
金燦燦的南瓜吐司（70%中種）
南瓜是做烘焙的熱門食材之一，它綿軟的質地，金黃的顏色，清香的口感，一直受到人們的喜愛，蒸熟後加入吐司麪糰中，能讓吐司更加綿軟，還可以延緩老化，配方採用了中種的方法，即使吐司放置3天，也能保持綿軟如初的口感。用料中種麪糰高...
南瓜吐司「70%中種法」
這次的南瓜中種吐司採用了直接在中種麪糰內直接使用淡奶油和少部分的南瓜泥。其中麪糰的含水量如下100×0.6+18×0.9+35×0.8+50×0.9=149.2含油量如下100×0.35+10=45如果你有某些材料不足請酌情自己調整量，淡奶油的...
70%中種南瓜吐司
喜歡的就是這個這個顏色，喜歡的就是清甜的味道！用料中種：高筋麪粉350克細砂糖20克鹽4克新鮮酵母15克奶粉14克煉乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黃油20克主麪糰：高筋麪粉150克鹽2克新鮮酵母6克黃油12克糖20克奶粉6克...
中種南瓜吐司ACA麪包機
這是我做的最好吃的一次南瓜吐司，所以寫下配方，以便自己下回參考用料高筋麪粉350克南瓜泥160克（蒸熟後去水135克）酵母3.5牛奶100+另加南瓜煮熟水10以上是中種麪糰以下是主麪糰高筋粉100克雞蛋半個（若一個的可以省下半個刷...
醇香南瓜吐司（中種法）
這絕對是一個充滿秋天氣息的吐司~顏色和顏值都爆表🌚這個方子是和昨晚跟小夥伴突然研究起來最後把它綜合了一些別的吐司方子非常軟妹紙此方子爲一個450g吐司模具的量~第一次寫方子🙈感謝小夥伴給我拍的細節圖🌝用料A:...
奶香南瓜吐司（70%中種法）
一直喜歡南瓜的顏色，熱情向陽。因爲各個品種的南瓜含水量不同，所以拿來做麪包還是需要對面團乾溼度有一定經驗才能下手。用料中種麪糰：高筋麪粉1050克南瓜泥600克牛奶（按需加）0-30克雞蛋液190克乾酵母12克主麪糰：高筋麪粉45...
中種蔓越莓南瓜雙拼吐司
感覺用中種做吐司比較好吃用料白吐司&南瓜吐司中種高筋麪粉各150克酵母各4克牛奶各145g細砂糖15克南瓜吐司黃油28克牛奶10-20g南瓜泥85克高筋麪粉150g蜂蜜30g鹽4g白吐司高筋麪粉150g鹽4g細砂糖30g牛奶72g黃油28g-...
中種南瓜吐司
用料中種高筋麪粉350克蒸熟南瓜泥240克糖5克新鮮酵母6克主麪糰高筋麪粉150克糖25克雞蛋1個南瓜泥100克新鮮酵母6克鹽6克黃油30克中種南瓜吐司的做法中種部分，放入主鍋，30秒2到6混合，2分鐘揉麪。常溫密封發酵2倍大，冰箱冷...
淡奶油南瓜吐司（冷藏中種法）
首先說一下這個方子我是改變的啊嗚511的南瓜奶香吐司爲什麼改編呢？因爲那天我準備做的時候發現沒有了牛奶就用的淡奶油其次呢我不是很喜歡全蛋液因爲會使吐司顏色加深所以我一般都用蛋白再者我用的南瓜炒雞甜我減了糖...
淡奶油南瓜吐司(中種法)
用料中種麪糰奶油83克雞蛋1個大概40克酵母2.5克水10克高筋麪粉175克主麪糰高筋麪粉75克白砂糖35克南瓜泥77克酵母2克鹽2.5克黃油11克淡奶油南瓜吐司(中種法)的做法中種麪糰的材料揉成麪糰放入冰箱冷藏發酵至兩倍大中...
100%中種南瓜淡奶油吐司
非常好吃，就是費時間。450克模具。用料中和麪團高筋麪粉250克南瓜泥100克淡奶油80克雞蛋1個酵母3克主麪糰糖40克鹽3克酵母1克100%中種南瓜淡奶油吐司的做法老南瓜去皮切小塊微波打熟，趁熱用勺子壓爛。不建議蒸，水太多了...
70%中種南瓜酸奶吐司
蒸了個南瓜，甜甜的糯糯的，就想着法兒要做各種好吃的。本來想着冰箱裏還有罐煉乳，做成南瓜煉乳吐司味道肯定棒棒噠。結果一開啟，竟然變質了，喂垃圾桶吧。只能重新換材料，家裏有一箱莫斯利安酸奶，就用它了~對了，這次的重點是我...
南瓜吐司（冷藏中種）
原配方是啊嗚的南瓜吐司，按照自己習慣改成中種來做，適合上班族時間不多的配方是2個吐司的量2020.9.20補充：這個麪糰水量的確大，新手的話，建議把30g水去掉，南瓜泥＋雞蛋的水分也夠的以及，我嘗試了一下評論裏推薦的用微波爐叮南...
南瓜吐司（中種）
用料中種高筋麪粉350克南瓜泥（高水）300克鮮酵11g主面高筋麪粉150克蛋白35g煉乳20克鹽8克糖60克老面100克鮮酵6黃油30克南瓜吐司（中種）的做法中種材料低速攪拌均勻光滑滾圓冷藏發過夜Day2將中種主面（除酵母黃油）低速攪拌10mi...
南瓜蔓越莓吐司（中種法）
配方爲450g吐司模一個。用料A.中種麪糰高筋麪粉150g全麥麪粉50g南瓜泥130g乾酵母1.5gB.主麪糰中種麪糰全部高筋麪粉80g白砂糖20g鹽3g乾酵母2g南瓜泥65g玉米油30g蔓越莓幹40g南瓜蔓越莓吐司（中種法）的做法我用的是吊南瓜...
70%中種法南瓜吐司~源自大喵老師南瓜千層吐司
這是老師的免費菜譜地址:這是老師的收費課程地址:因爲我喜歡用中種法，所以將老師的配方調整了一下。記錄下來，方便自己使用。配方用的就是老師的免費菜譜《快手南瓜排包》。整形的手法和一些要注意的細節，就需要去看老師...
南瓜中種吐司
這是兩個吐司的配方用料中種麪糰部分南瓜泥220克酵母粉5克高筋麪粉350克主麪糰部分高筋麪粉150克奶粉25克雞蛋1個牛奶30-50克鹽5克細砂糖50克黃油40克南瓜中種吐司的做法將中種部分所有材料揉均勻，蓋好保鮮膜放冰箱冷...
南瓜枸杞吐司，冷發中種版
原配方爲直接法，來自帥帥小廚的線上課。這個版本是夏天冷藏中種版，更合適夏天把握溫度。用料中種麪糰高筋麪粉175克水105克酵母2克主麪糰高筋麪粉75克南瓜泥（不要太溼）50克糖20克鹽3克酵母1.5克黃油20克生南瓜丁或葡萄乾...
（中種）南瓜吐司
夏天是食用南瓜的好季節，南瓜自帶的甜，適合添加在食物輔料夏天氣溫高，打面，容易面溫升高，會影響成品的組織和口感，提前做好種面（或水合法），合理安排好時間，冰箱冷藏，打好的麪糰控制在26℃左右僅作記錄使用用料高筋麪粉（中種）312克...
懶人版中種南瓜吐司
完全用南瓜代替水的吐司包，金黃色好好看。此方法完全不用手工揉麪，麪包機揉麪能出很好的手套膜。用料高筋麪粉（中種）180克南瓜泥（中種）160-180克酵母（中種）3克高筋麪粉（主麪糰）100克雞蛋（主麪糰）1個奶粉（主麪糰）10克鹽（主麪糰）3克酵母...
夏季南瓜吐司（冷藏中種）
夏天高溫做吐司好控制麪糰溫度的方法黃油用沒了，要到天涼了纔會補貨做吐司了非常詳細記錄了一下自己做吐司的過程過程圖片不帶濾鏡處理南瓜用的是蜜本南瓜水份偏多面粉用的是中裕和麪桶全程裹了冰袋口味清淡就習慣了糖...
中種超軟南瓜吐司
用料中種部分：高筋麪粉300克奶油80克南瓜泥100克牛奶90克糖9克雞蛋1個酵母2克主麪糰：黃油10克鹽3克糖40克酵母2克南瓜泥（餡料）100克糖（餡料）5克黃油（餡料）10克奶粉（餡料）2克酥粒：黃油15克糖10克低筋麪粉25克中種超軟南瓜吐司的做...
治癒系南瓜乳酪吐司｜中種
麪包部分根據李宜融老師書上的配方，自己改成中種。餡料是自己隨便炒的，覺得很好吃，記錄一下。用料出缸總麪糰約2080克250克吐司模入模量270克，450克吐司模入模量480克中種：高筋麪粉500克蜂蜜10克乾酵母3克水310克本種：高筋...