有關湖南水煮魚的做法步驟和湖南水煮魚做法圖解

湖南水煮魚

03-19

今年過年回去被我媽做的魚驚呆了~所以決心要傳承這個美味佳餚😂其實也都很簡單，細節圖我忘記拍了吃完了後纔想起要來分享一下材料：鯽魚桂皮（一小塊）大蒜生薑蒜頭香菜小米椒生抽老抽鹽雞精第一步：放適當的油下魚兩邊稍微煎...

水煮鱔魚（重慶江湖菜）

04-05

這個菜譜放到草稿箱4個月了，一直沒寫。我家老人愛吃鱔魚，我有空去菜市場買菜一般就會買些鱔魚回家，我寫的關於鱔魚的菜譜有很多，你們慢慢看。這次買了鱔魚還有豬頭肉，附贈一個豬腦花，我就一起煮了，打底的素菜是絲瓜和仔姜。...

湖南燉魚頭

04-08

用的小麻蓮魚頭和魚身一起了深圳回頭魚很少將就一下還是大魚頭好吃用料魚頭1個料酒1勺姜3片鹽6克蒸魚豉油3勺香菜一把醋1勺湖南剁椒2勺辣的青椒3-5個湖南燉魚頭的做法菜籽油燒熱放點鹽煎魚頭兩面，以免粘鍋，料酒，醋淋鍋邊...

南瓜水煮魚

08-17

減肥app上看到的一個神奇的低卡食物48kal/100g用料姜少許料酒1勺鯽魚1條蒜3瓣醬油1勺南瓜200克南瓜水煮魚的做法鯽魚劃口，姜蒜醃製鯽魚，去腥南瓜切片備用水煮滾至變色出鍋...

湖南家常水煮魚🐟

03-09

魚肉不要煮碎了…料酒重點是去腥用料中等大小草魚半條湖南剁辣椒醬2勺蔥3根大姜碎，薑片5片料酒3勺蒜6瓣新鮮小紅辣椒5個大蒜葉子，蒜尾頭很多湖南家常水煮魚🐟的做法加大油加大油！！！魚肉讓菜市場魚販子片成厚魚片，或者剁塊兒...

湖南小魚乾

10-28

主要原料是湖南特產煙燻小魚乾，特別香，曬乾的沒有這個香味用料魚乾一包姜適量花椒10粒生抽適量鹽適量蒜自己喜歡放多少就放多少小米辣2只青大蒜適量湖南小魚乾的做法小魚乾用水浸泡，冷/溫水都可以，清洗好之後備用熱鍋放油...

酸芋荷煮魚湖南特色

12-11

湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，魚頭的鮮香，讓人停不住嘴，連湯汁都想喝完，鮮的掉眉毛用料鰱魚頭酸芋荷生薑蒜紫蘇湖南剁辣椒生抽老抽蠔油酸芋荷煮魚湖南特色的做法魚頭斬塊，酸芋荷泡水，並清洗多次，以免芋荷過鹹過酸起油鍋，煎魚頭...

湖南乾魚仔

10-24

每年母親都會烘乾一些乾魚仔就是所謂的“川條子”，小時候最喜歡吃這個肉質有嚼勁，不鹹不淡，拌着醃製的酸蘿蔔，撒點辣椒粉，我能幹完一鍋飯😂這是另一種烹飪方式，但是也是下飯利器下面利器用料乾魚仔5條西紅柿2個個酸菜類等量...

水煮魚雜(水煮魚頭水煮魚)

11-11

家裏人都喜歡吃魚，但自己不太會做，後來每次去魚粉店吃早餐的時候都會認真看他們的煮法和步驟，然後經過自己的反覆摸索和實驗，才學會了魚的做法，魚湯一定得煮的濃稠泛白纔是最夠味的。入冬以後鯉魚開始產卵，肚子裏全是魚籽，配...

湖南薰魚

05-27

用料蔥4根蒜五六瓣姜看着辦小米椒六七個湖南薰魚的做法先用水煮十分鐘魚，撈出來控幹水分不然下一步會濺油鍋內放少許油煎一分鐘，蔥薑蒜辣椒放進去爆香，注意小火否則會糊我這個有點糊加一點醬油，鹽，加水沒過魚煮到收汁就好...

球哥湖南魚

02-03

用料魚山胡椒，豆瓣醬，耗油，剁辣椒，蒜姜，紫蘇，蒸魚豉油，青辣椒，蔥球哥湖南魚的做法魚切塊,用鹽醃製。開火，清油煎，翻面時放醋煎好後加入開水蓋過魚身，加入山胡椒，豆瓣醬，耗油，剁辣椒，姜蒜，紫蘇，最後放蒸魚豉油，青辣椒，蔥再煮五分鐘...

湖南白辣椒煮魚塊

12-06

用料草魚半條姜4片鹽8克蒜4瓣生抽半勺料酒半勺白乾辣椒12個湖南白辣椒煮魚塊的做法魚洗淨切塊用鹽醃製十分鐘左右炸之前散入生粉拌勻燒熱油，放入魚塊，根據自己愛好炸幹或半乾將辣椒，蒜頭，姜切好備用魚炸好後倒出多餘的油，...

湖南辣青椒煮魚

08-02

最回味無窮的就是媽媽做的拍辣椒煮魚啦！在外面自己做的永遠都沒有媽媽做的味道。今天又做了一次，終於吃出家鄉味道了。用料魚500g辣青椒適量蔥適量鹽適量耗油適量菜籽油適量蒜適量姜適量豬骨湯適量胡椒粉適量湖南辣青椒...

湖南快手魚

12-25

回老家看外公，爸爸做的。懷念。用料鹽適量油過鍋底蔥多幾根魚一條條湖南快手魚的做法菜市場買好一整條草魚，讓魚販子處理好。注意不要剁分開，不然煮的時候容易碎。魚在家入盆洗乾淨幾遍，抖去水。燒乾鍋，放油，魚入內煎個半熟...

辣到過癮的水煮雞（湖南衡陽菜）

09-19

家鄉的味道！！每次出去吃飯跟別人說水煮雞，別人都以爲是真的清淡口味的水煮，可我們衡陽的特色就是辣！辣到嗦！這次回家跟媽媽學了這道菜以後趕緊記錄下來啦！菜譜裏是原版全部都用小米椒，紅紅的會特別好看！我用的親戚種的綠色的小...

湖南蒸魚

01-30

用料魚1條姜若干片青椒若干個幹海椒若干個豆豉2-3勺老乾媽2-3勺花椒若干粒湖南蒸魚的做法將魚剁成大塊，不要太小幹海椒、青椒切成細圈，如圖所示；姜切成片狀以及顆粒狀備用；花椒若干將魚入油鍋炸，油鍋油麪要寬，炸的同時，放入...

湖南魚粉

04-06

🔔叮～➕關注小淇哦～♥️來湖南當然要嗦粉啦，而衡陽魚粉更是一絕！！今天跟大家分享我在家簡單做魚粉的方法，魚肉鮮香，奶白的魚湯濃郁好喝～用料米粉適量鰱魚適量芹菜1根平菇適量蔥1根姜適量鹽適量辣椒粉適量生抽適量白胡椒粉適量湖...

江湖水煮魚

06-09

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行於四川地區。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去...

湖南水煮草魚

10-08

老家村裏人自己養的魚，味道甜淨，這個在外面是吃不到的。每到年底幹塘，每家每戶都會買魚過年吃。也有買來做臘魚的。用料草魚1條姜5片小米椒3個蒜苗1根鹽適量湖南水煮草魚的做法選一條3至4斤左右的草魚，這個重量的大小正合...

湖南餈粑魚

04-05

這是從小就吃的一道菜，各種魚的版本都好吃。外皮煎得焦香再吸滿汁水，內部鮮嫩緊實。超下飯！草魚鱅魚等大魚切塊做比較合適，小魚也可以直接醃製就好用料草魚一條鹽姜蒜適量青蒜2根線椒5根湖南餈粑魚的做法草魚去頭尾，魚身片...

水煮江湖之水煮肉片

03-24

作爲一個愛吃辣的南方人，隨性而帶着江湖氣息的水煮肉片甚得我心。用料裏脊肉300克黃豆芽200克金針菇少許生菜一小棵雞蛋清1個料酒少許花椒少許鹽適量生抽少許姜適量豆瓣醬兩勺蔥花少許蒜泥少許幹辣椒幾個水煮江湖之水...

麻辣江湖水煮沉浮——水煮肉片

09-16

喜歡川菜，喜歡川菜紅火顏色麻辣滋味，總感覺在那紅火麻辣中，透着一股英雄豪氣，麻辣江湖，水煮沉浮，無論是水煮魚還是水煮肉，不拘葷素它都能一切容納，這也許就是水煮的魅力，是水煮菜餚之所以無敵經典的地方，它的推出，立即風靡全國，火...

湖南臘魚

02-19

回到了湖南嶽陽，回來看媽媽，可以吃到我超愛的心心念唸的湖南臘魚。成都沒有醃製臘魚的風俗，似乎四川不管城裏鄉下都沒有研製臘魚的，只醃製臘肉和香腸，臘魚的醃製過程我可以在評論區說下，很簡單，我傳的是臘魚醃製好了怎麼加工...

青椒水煮柴魚-麻辣江湖菜