我家的菜飯（大概是外婆的祕方）

上海菜飯各種各樣的的燒法，但是我從小挑嘴只吃我外婆燒的這一種菜飯。就好像我只吃自家的餛飩，菜一定要自己剁餡一定得自己拌。。。😀

於是爲了這個菜飯打越洋電話回家問菜譜，爲了以後方便記錄一下。

這個菜飯裏肉很隨意的，我外婆不喜歡吃香腸我們家都是放的鹹肉，像我這裏買不到類似的就用自己想吃的牛舌了，不放也是可以的。

不要問我爲什麼切菜切得這麼簡單粗暴，因爲我和住家燒晚飯時間撞在一起了，所有東西我都在半小時內搞定的😂 從來沒有這麼迅速過。。請叫我靈動的胖子！

感覺住家爸爸看我走進廚房拎出砧板的時候用眼神在凌遲我，畢竟還有一個半小時就晚飯瞭然而我竟然要燒飯。。。😳還好我解釋得快，這是我明後天的午飯。。。

用料  

我家的菜飯（大概是外婆的祕方）的做法  

1. 青菜洗乾淨切小塊，胡蘿蔔切丁

2. 肉如果是生的先下鍋煸，出油了放青菜和胡蘿蔔。
   已經是熟的了就和我一樣，切成合適大小。

3. 起油鍋放胡蘿蔔和青菜下去炒，別蓋蓋子青菜就不會變黃了。
   這裏油要比平時炒青菜多一點菜飯好吃😋
   
   這裏是已經炒好狀態啦，還是綠油油的～

4. 用大米的提前泡一個小時，我這裏用的糙米已經炒過了。把鍋裏的東西和米飯放到一起拌勻加水，水少加一點因爲青菜會出水的，小心變成菜粥。。。不，要是不好會變成糊糊的😂
   
   

5. 用電飯煲的正常煮飯程序就OK了，至於我住家沒有電飯煲的。。。我就用鍋子煮了，也是正常用鍋子煮的方法。
   
   這裏加的是開水開水開水～!所有材料拌勻啊拌勻！ 我這裏菜太多了呀，一拌米飯全都看不見了😂

6. 煮好了燜十分鐘再開鍋，電飯煲應該是有自動程序的就不用再特意等十分鐘了。
   
   這個鍋子燒不出鍋巴只能燒焦好生氣哦😠

小貼士

炒糙米就是炒到糙米變色這樣容易熟，聽到米粒爆開來的聲音就是好了。

肉是鹹的話炒菜的鹽就少放點或者不放也可以，我口味很淡就不放的。不想放鹽的話就是炒菜的時候快炒好了把熟的肉放下去。沒有放熟肉要估量鹽的用量，就想想燒了多少飯然後依照平時口味稍微多放一點。

炒青菜出的水不要倒掉啊! 放進煮飯的水裏一起～