婆婆滷牛肉祕製配方,比外面好吃
愛吃牛肉的朋友一定要試試這款簡單版的滷牛肉,零失敗,零廚藝,超美味的。
用料
牛腱肉 | 2斤 |
黃豆醬 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香葉 | 2片 |
當歸 | 1塊 |
姜 | 1塊 |
幹辣椒 | 2個 |
婆婆滷牛肉祕製配方,比外面好吃的做法
清洗乾淨後的牛肉,切成大塊,加冷水浸泡半小時。
準備配料,姜、當歸、香葉、幹辣椒。
把牛肉放入盤中,加入2勺黃豆醬。
2勺生抽提鮮,1勺老抽上色。
加幾片薑片去腥。
用手抓拌均勻,放入冰箱冷藏4小時以上或過夜。
牛肉冷水下鍋,加2片香葉,2個幹辣椒,大火煮開。
將鍋中表面的浮沫撈出,轉小火慢燉1個半小時左右。
一個半小時後,可筷子輕鬆插過即可,再燜半小時。
冷卻後的牛肉放入冰箱冷藏,冷藏過的牛肉味道更佳。
可以切成薄片或厚片,上桌開吃啦。
小貼士
牛肉有提前醃製,滷出來的牛肉纔會入味,黃豆醬要根據牛肉的量來加,不需要再另外加鹽了。