金沙鹹蛋飯，愛吃鹹鴨蛋，蛋白不知如何是好的有救了

出差後回來給兒子的第一頓飯，出門前孩子就有點感冒，回來後看見孩子消瘦的臉，就只想把他喂的飽飽的，白白胖胖的，老母親的心啊，總是在平衡工作與生活，但對於孩子的愛，想好好照顧的心從未減少，好在最愛吃媽媽做的飯，無論再忙，都想親手爲孩子做一菜一湯的心情，媽媽們都懂，這個月做了好幾次金沙鹹蛋飯，全家人都愛吃，也是滿滿的成就感

用料  

金沙鹹蛋飯，愛吃鹹鴨蛋，蛋白不知如何是好的有救了的做法  

1. 準備好一碗米飯，等它冷透，鹹鴨蛋一個對半切開，蔥切碎，胡蘿蔔一根，蟹黃醬備用

2. 胡蘿蔔去皮切碎

3. 鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔丁焯煮約一分半鐘，撈出瀝水備用，關火後盛入碗中待用

4. 將鹹蛋黃挖出，蛋白切碎和焯好的胡蘿蔔粒放一起

5. 起鍋燒油，將鹹蛋黃壓碎

6. 再倒入胡蘿蔔丁，鹹蛋白碎粒翻炒一分鐘

7. 再倒入冷透的米飯，翻炒一分鐘

8. 放入一勺生抽提味，鹹蛋白本身就有鹹味，口味不是很重的就不需要加鹽了，口味重的可以這個時候加一小勺鹽

9. 再加入兩勺蟹黃醬，與米飯翻炒均勻

10. 放入蔥花翻炒一下出香味就行

11. 盛出裝盤即可