高中生的午餐便當—繡球花海便當

【2020/6/30便當日記】繡球盛開的季節去了一趟鎌倉古都，長谷觀音寺的繡球花海實在太美，所以第二天就應個景，給孩子做了一個“繡球花海便當”。
（這飯盒是兩層的，這張照片只是放主食一層。）

用料  

高中生的午餐便當—繡球花海便當的做法  

1. 蝶豆花10克，加少許開水沖泡後，潷出花汁放涼備用。
   魚肉腸切成1mm厚度的圓形薄片，放入深藍色的蝶豆花汁內浸泡15分鐘後撈出，用廚房紙巾吸去多餘的水分，再用刻花工具刻成一朵朵小花。

2. 這次用的蝶豆花茶。

3. 紅白兩色的KAMABOKO魚糕，分別切成薄片，再用刻花工具刻成紅白兩色的小花。
   黃瓜切片，用另一個刻樹葉的工具刻出幾片小綠葉。

4. 刻花用的工具。

5. 裝盤。先裝入米飯，鋪平。右上角鋪一片大一些的紫蘇葉，在紫蘇葉上一層層地鋪滿淡紫色的花瓣。
   在左下角放一片小一點的紫蘇葉，上面鋪上粉色和白色的花瓣。
   將刻好的黃瓜（綠葉）點綴在中間，再撒一些幹紫蘇粉，完成。

6. 另一半菜盒，分別是炸雞排，煮蛋，糖醋小肉丸、竹輪魚卷、芝麻椒鹽涼拌四季豆、白灼西蘭花&胡蘿蔔，小番茄。

小貼士

蝶豆花汁要濃一些，染色時間不必過長，時間太長的話，染出來的顏色太深，反而不好看。