高中生的午餐便當-豬肉生薑燒便當

今日選單：豬肉生薑燒（薑汁煎豬排）、炒青椒圈、洋蔥和魔芋絲的Sukiyaki、炒胡蘿蔔絲、日式上湯浸小松菜&豆腐皮（お浸し）、玉子燒。
主食是五穀谷雜糧飯。

用料  

高中生的午餐便當-豬肉生薑燒便當的做法  

1. 日本家常菜：豬肉生薑燒，其實就是薑汁煎豬大排（薄片）。
   厚度1-2mm的薄片豬大排，這是6-8片的量（看豬排肉大小）
   先調“生薑燒”的汁（100ml）：姜泥30克，醬油4大勺，糖3大勺，米酒3大勺。調勻備用。（1大勺爲15ml）
   平底鍋燒熱，放一勺油，將豬排肉放入鍋內，煎2-3分鐘左右，煎至兩面略有焦黃，倒入預先調好的“生薑燒汁”，大火翻炒30秒即可，立即出鍋。

2. 1）日式高湯浸小松菜和豆腐皮
   2）清炒胡蘿蔔絲

3. 炒青椒圈

4. 洋蔥和魔芋絲的壽喜燒（Sukiyaki）
   壽喜燒，Sukiyaki，也是傳統日本料理中最具代表性的一道菜。跟生薑燒一樣，先調好料汁會很方便。
   傳統壽喜燒料汁的經典比例爲：
   醬油2，砂糖1，味啉1，日本酒2.5
   今天我沒有放肉，只用了小半個洋蔥和一小把魔芋絲，所以用的調味汁也很少，也可以買現成的，更簡單。
   我今天的用量是：醬油兩大勺30ml，砂糖一大勺15秒，味啉一大勺15ml，日本酒40ml。
   洋蔥先炒1-2分鐘，稍微炒軟即可，加入魔芋絲翻炒幾下，加入上面調好的料汁，再加等量的水，煮開後不斷翻炒鍋內的食材以免糊鍋，火不宜大，一直炒到湯汁收幹即可出鍋，很快的。

5. 傳統版玉子燒。
   做好後用卷壽司的竹簾卷一下，涼卻後再切，形狀就會很好看了。

6. 裝飯盒。
   米飯先鋪在飯盒下層。然後依次裝入飯盒：豬肉生薑燒，小松菜豆腐皮，胡蘿蔔絲，魔芋絲，青椒圈