椒麻海鮮沙拉(搬運自曼食慢語公衆號)自用

年夜飯的快手食譜，提前一天準備，當天拌勻即可上桌

椒麻海鮮沙拉的創意源自意式海鮮沙拉，搭配中式椒麻口味，酸痠麻麻的無疑是大人小孩都喜歡的一道菜~

用料  

椒麻海鮮沙拉(搬運自曼食慢語公衆號)自用的做法  

1. 西芹去筋削皮切成斜薄片，燒一鍋開水，加鹽，把西芹汆熟；白洋蔥切絲，辣椒切圈，檸檬切半

2. 另燒一鍋水，加蔥段、薑片，下蝦仁、小八爪魚汆熟，撈出過冷水
   
   如果八爪魚是沒處理過的，記得要把眼睛、內臟等不能吃的部位去掉
   
   

3. 製作青花椒油：小鍋中加入青花椒，倒油沒過花椒，小火煉出香味後，關火放涼

4. 檸檬擠出汁，加入辣椒圈、黑胡椒、鹽、糟滷和過濾後的青花椒油拌勻

5. 
   將海鮮和料汁混合均勻，表面放上西芹片和洋蔥絲，放入冰箱冷藏，上桌前再拌勻(海鮮浸泡一夜會更入味)

小貼士

這道菜如果不是馬上吃，不要將西芹、洋蔥和料汁混合，等到吃之前再拌，可以保持蔬菜爽脆的口感