留學生宿舍必備 百搭基礎意粉醬——宿舍健康日食記
需要耐心哦
用料
牛肉末 | 300克 |
豬肉末 | 200克 |
醃肉料 | |
生抽 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
意大利綜合香草 | 適量 |
料酒 | 適量 |
意粉醬 | |
蒜末 | 適量 |
胡蘿蔔碎 | 適量 |
西芹碎 | 適量 |
洋蔥碎 | 適量 |
番茄膏 | 70—100克 |
料酒 | 20ml |
黑胡椒碎 | 適量 |
鹽 | 適量 |
意大利綜合香草碎 | 適量 |
留學生宿舍必備 百搭基礎意粉醬——宿舍健康日食記的做法
我買的豬肉不是肉末 所以要先切小丁再剁碎一點
用手把豬肉末牛肉末拌勻
放入醃肉料 醃差不多20分鐘
鍋中放油 放蒜末熗鍋
炒肉末的方法見另一個方子👉
鍋底有一層焦糊 加點水煮一下把鍋底刮乾淨 這個水盛出備用
如圖
這時候鍋底就乾淨多了 重新倒油
按順序炒香洋蔥碎——胡蘿蔔碎——西芹碎
炒的差不多加番茄膏 拌勻
等番茄膏有一點糊鍋 就加入料酒慢慢燉煮
等料酒被炒幹了就加之前炒好的肉末
攪拌均勻就能看到番茄膏把肉末染成好看的橘紅色
這時候加入番茄罐頭 攪拌均勻
把之前鍋底裏的水加入 再加水能沒過所有食材
最後在鍋裏放入香草粉 香葉 黑胡椒粉 鹽調味
燉煮三小時~ 中間一定要多攪拌 避免糊鍋
湯汁收的差不多 根據自己口味在出鍋前加鹽等調味料
還可以配吐司 加上芝士真的太🉑️了
小貼士
1.番茄膏加的多會更濃郁 看自己喜歡
2.番茄膏後面其實應該加紅酒燉煮 但是我沒有所以只能拿料酒代替 但是我最後發現其實味道沒有很突兀(可能是因爲都是酒精所以揮發得也差不多?)
3.番茄罐頭一定要看好裏面是大塊還是小塊 如果是大塊的話要先把裏面的番茄切小再加進鍋裏