萬聖女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕

萬聖節南瓜的妙用~
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用料  

萬聖女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟。

2. 提前將黃油放室溫裏軟化，加入糖粉。打發至微微發白。

3. 加入雞蛋，牛奶，南瓜泥，攪拌均勻。

4. 加入低筋麪粉，肉桂粉，泡打粉，鹽和黃糖。

5. 攪拌至無麪粉即可。

6. 放入裱花袋中，準備一個六連杯子蛋糕模，放入咖啡色的紙託。

7. 先擠少量麪糊底後，放入一顆糖漬栗子，再繼續擠入剩餘的麪糊。

8. 放入烤箱，上下火190攝氏度，烘烤20~25min。

9. 提前軟化奶油奶酪，加入糖粉。

10. 打發至無顆粒順滑狀態。

11. 加入提前軟化的黃油與少量可食用色素。

12. 用刮刀攪拌均勻即可。奶油奶酪霜的調色請參考封面圖，食譜拍攝過程中，桌子底色過於相近，拍出來有色差。

13. 給裱花袋裝一個6齒裱花嘴，準備好如圖的裝飾物。

14. 擠一個高高的花型，因爲加了女巫帽會往下壓一點。

15. 用奶油奶酪霜粘接巧克力和奧利奧，放在杯子蛋糕上，漂亮的萬聖女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕就做好了。

小貼士

每個人購買的南瓜都會有些比較大的差異，這裏使用的南瓜蒸出來後水份偏多，比較合適。如果使用的南瓜蒸出來的水分比較少，可適量多增加10ml的牛奶，或者是烤成後像磅蛋糕一樣，給蛋糕胚淋一層糖漿水。