萬聖節翻糖戒指餅乾

不給糖就搗蛋！翻糖餅乾也算糖吧哈哈哈～又是糖又是餅乾還是戒指💍是不是超愛der

用料  

萬聖節翻糖戒指餅乾的做法  

1. 先拍個材料

2. 把材料分別稱好，糖粉過篩，低粉和高粉混合過篩，黃油提前室溫軟化跟糖粉打發至蓬鬆發白，分次加入雞蛋，打勻後再加下一次雞蛋。然後加入篩好的低粉高粉混合物，拌勻至無干粉狀態，可以加點香草精，沒有也可以不加

3. 拌好的麪糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏30min-1h

4. 麪糰冷藏的時候我們可以準備做糖霜，把材料分別稱好以後的取1/3糖粉和全部蛋白粉混合過篩，加入清水打發，一定要打發至發白，不然糖霜會發黃，然後再分兩次篩入剩下的糖粉打發。糖粉一定要過篩，不然會有顆粒。然後加入水怡和檸檬汁打發，按照這個比例一般是稀稠程度剛好，如果覺得稠了可以加幾滴檸檬汁調整，太稀了也可以加點糖粉，一般糖霜滴下來5-8秒完全融合就差不多了

5. 接着進行糖霜調色，我們需要橙色，灰色，黑色，紫色，如果正好有這幾種顏色就最好了，我沒有，所以我是別的顏色調出來的。一點點黑色出來就是灰色，紅+黃=橙，紅+藍=紫，理論上你只要有紅黃藍這三種三原色就能調出基本需要的所有顏色。把糖霜分兩半，一半不需要調就是白色，另一半分成四份，分別調成橙色，紫色，黑色，灰色，橙色稍多一點

6. 做完糖霜麪糰也冷藏的差不多了，取出麪糰把它放在兩張油紙中間開始擀麪

7. 我用的是這種帶刻度的可以調節厚度的擀麪杖，適合新手。擀成3mm的厚度開始刻膜，這時候順便把烤箱預熱，170度

8. 擀出來的第一次我先刻戒圈，因爲戒圈佔面積，但是其實消耗麪糰少，如果最後刻戒圈的話麪糰面積小了，擀一次只能刻沒幾個，比較費事。多刻一點戒圈，數量是戒指的兩倍。我這個方子大概做4-5套，每套7個戒指，所以大概需要60個戒圈，然後再刻戒指面

9. 刻完以後開始烤，170度15min左右，每個烤箱脾氣不同，大約輕微上色了就可以了

10. 出爐後開始做翻糖了，拿一個戒圈圖一圈糖霜，然後再拿一個戒圈蓋上

11. 蓋上以後放進烘乾機烘，把所有戒圈都粘好烘

12. 把同一類的分類好，方便批量製作比較快速，我先拿了蜘蛛，用橙色畫兩邊

13. 再畫另一邊，兩邊畫完就放進烘乾機烘，把所有的蜘蛛都畫好這部分，南瓜也是這樣，先畫兩邊的兩瓣，畫完就去烘

14. 然後開始畫蝙蝠，先勾輪廓，翅膀或者耳朵部分寧可塗的裏面也不要塗的太外，尖的部分如果一開始不夠尖可以用排氣針把它拉出來

15. 尖尖的羽毛就是這樣勾出來，這方法適合新手

16. 畫糖果也是一樣，先勾輪廓，從四周畫圈的方式填滿整個

17. 兩邊糖紙尖的部分可以用排氣針這樣勾出來

18. 接下來畫三個白色的戒指，步驟一樣，都是先畫底色，勾線如果不夠流暢也不要怕，可以用排氣針稍微調整下

19. 幽靈👻

20. 眼珠眼珠，畫完底色就烘，最好不要自然風乾

21. 畫完第一步底色後剛纔的蜘蛛也乾的差不多了，拿出來畫中間的黑色部分，畫完還是一樣放回烘乾機烘

22. 再是南瓜的中間部分

23. 糖果的中間圖案

24. 點上裝飾

25. 幽靈的眼珠就是圓圓的兩個點，畫個微笑

26. 點個腮紅

27. 也可以畫一個困困的黑眼圈

28. 頭上的蝴蝶結是先畫四個點

29. 然後迅速用排氣針往中間拉一下

30. 給眼球畫紫色的部分

31. 小鬼的眼珠是兩個圓點，用排氣針拉一下，變成一個委屈的表情

32. 給蜘蛛畫上腳和表情，眼珠的點比嘴巴大一點，因爲眼珠上面還要再畫個黑色的點

33. 南瓜畫柄和表情，表情可以自由發揮

34. 蝙蝠的表情，要注意的是先畫嘴，烘乾以後再畫牙齒，不然牙齒就跟嘴混在一起了

35. 最後給眼珠點上黑色的部分，給困困的黑眼圈上畫一條白線當作眼白

36. 上一張烘着的圖

37. 大合照

38. 戴起來玩玩

小貼士

1，糖霜要塗的稍厚一點，底色從四周往中間打圈塗，然後塗完馬上烘，不然有可能幹了以後中間不夠飽滿。
2，儘量用烘乾機烘，不要自然風乾，不然顏色可能會不夠鮮豔，塗完馬上烘的明顯比自然乾的眼裏很多，光澤度也好很多。
3，每一部分都要等上一步完全乾了再塗下一個，這樣塗出來比較立體。
4，我的黃油餅乾方子用的是一半高筋粉一半低筋粉，我覺得這樣的麪糰更好刻膜，全是低粉的好像會太軟不好脫膜，新手可以試試這個方子，吃起來感覺差別也跟全是低粉做的差別不大。
5，戒圈我是兩個圈粘在一起，這樣比較牢固和美觀，如果你喜歡單個也可以，我買的模具戒圈分大小號，小朋友肯定是小號了，但是我的手小號也能帶，大號太大了。其實小號的戒圈對小朋友來說也有點大，所以刻膜的時候多刻點小號的好了，或者索性只買小戒圈。