早餐_蔥香火腿發麪餅

這個發麪餅是提前晚上準備10分鐘，第二天早上大概10分鐘就可以吃了。

用料  

早餐_蔥香火腿發麪餅的做法  

1. 麪粉里加入鹽，我把鹽放在了麪粉的底部。用溫水將酵母粉化開，將溫水慢慢倒入麪粉中，邊攪拌，這個餅我是用很軟的面來烙，烙出來的餅很軟和。以後我再嘗試把面和硬些是什麼效果。

2. 一直用筷子拌麪，不用手，如果水不夠，就再加一些冷水。拌成這樣基本成團就可以了，蓋上保鮮膜，放入冰箱就可以了。

3. 將尖椒、蔥花和火腿腸都剁成碎，放入冰箱裏備用。

4. 早上起來，把麪糰和菜碎都取出來，在麪糰上用手指扎個洞，洞不回縮，說明面發酵好了，在案板上多放乾麪粉，取出來麪糰揉幾下，然後根據喜好分團，我是分成了4團，把每個團都擀開成餅。期間一定要多用乾麪粉，因爲面很軟，乾麪少的話會很狼狽。

5. 在餅中間倒入適量的生油

6. 麪餅的四邊兒依次揭開，對摺，鋪蓋在油上，蹭一下，這樣，油就可以覆蓋全面餅上，相當於刷油，但是卻快很多。

7. 拍個小視頻

8. 然後在依次撒上鹽，花椒粉，尖椒碎，蔥花和香腸碎，在麪餅上斜切一下，然後捲起來。

9. 拍個步驟圖

10. 捲成這個樣子，然後封口，再按扁成小餅，用手壓或者用擀麪杖擀成合適的餅的大小。

11. 平底鍋裏刷油，將餅放入，我一般是先不開火，第一鍋的兩個餅胚放進去，蓋上蓋子再發一小會，我做好第三個餅，再開火，中小火，兩面烙熟餅，我判斷熟的標準是餅的中間蓬鬆軟彈，就好了。烙好餅，忘了照相了，封面用了照片是頭天沒吃了，剩下第二天我照的，第二天我吃的涼的，也不覺得硬。
    配個粥或者牛奶。孩子的早飯就有了。鹽的量還是要自己掌控。個人口味不同。