【清心湖】油條鍋巴

昨天一不小心飯煮多了，剩了好多倒掉實在太浪費，乾脆留着曬一下做鍋巴吃（點擊藍色字型即可檢視具體做法）。

不過單吃鍋巴太單調了，裹上咖喱醬汁，再配上油條、豌豆一起做了個油條鍋巴大雜燴。

咖喱和椰汁入鍋調成香濃的湯汁，和新鮮的豌豆一起煮熟，鍋巴和油條沾滿了湯汁，滿滿一盤吃得好過癮！

用料  

【清心湖】油條鍋巴的做法  

1. 熱鍋起油，下入咖喱翻香

2. 放入剝好的豌豆，不斷翻炒

3. 倒入適量椰汁，煮至豌豆斷生

4. 加一點水澱粉快速攪勻，然後放入鍋巴

5. 快速翻勻，使鍋巴裹上湯汁，最後淋在油條上即可

6. 這滿滿的一盤看着就流口水了，忍不住隨手就拿起一塊鍋巴，一口咬下去，酥脆的外皮裹着濃郁的咖喱，嚼勁十足，回味無窮~

小貼士

椰汁可以適當多放些，煮豌豆的過程會收汁，放太少了這個湯汁就不夠了。如果覺得椰汁甜的話，可以用椰漿來代替。

跟我一樣喜歡吃脆脆的油條，就不要放進去一起煮了。關於油條的做法：將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，放入麪粉中和成團，發酵，然後用擀麪杖把麪糰擀成約0.5釐米厚的大片，切成約10釐米長4釐米寬的面片，取兩片疊一起，用筷子從中間壓一條印，然後用手反方向擰一下，放入燒到7、8成熱的油鍋炸熟即可。

吃的時候再夾上幾顆清甜的豌豆，無論是鍋巴還是油條，都能感受到美味在脣齒間碰撞的感覺，好滿足~