潤肺的柚子皮糖（脆脆的原味、有嚼勁的百香果味）

又到了每年吃柚子的季節，今年第一次吃三紅柚，剛好兒子之前吵着要吃柚子皮糖，看着淡淡櫻花粉的柚子皮還捨不得丟，順便查了下柚子皮功效：柚子皮富含蛋白質、有機酸、維生素以及鈣等，還可用於治小兒肺炎、治療凍瘡等。其具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。

用料  

潤肺的柚子皮糖（脆脆的原味、有嚼勁的百香果味）的做法  

1. 剝開前用鹽反覆揉搓整個表皮後洗淨剝出果肉（我剝開後纔想做，比較難搓了）

2. 將柚子皮切成薄片。

3. 不小心最上面一層切了一片出來，剛好用模具按了幾個形狀

4. QQ的

5. 水裏面放少許鹽化開

6. 把柚子皮放進去浸泡，水量要沒過柚子皮，浸泡幾個小時，然後擠壓再浸泡，最好泡一夜，反覆擠壓浸泡爲的是去除苦澀味

7. 把水全部擠乾淨，注意擠的時候用一個碗接着，目的是看一下柚子能吸收多少水，擠完水的柚子皮稱重

8. 剛好擠了吃飯的碗一碗水

9. 把擠出來的水倒掉，裝同樣多的清水放小鍋裏，再秤冰糖，這裏用了柚子皮重量0.8的冰糖也就是315g，之前做過1:0.6的有點苦，喜歡很甜的也可以放1:1的，把糖熬化，把柚子放裏面拌勻，基本糖水都被柚子皮吸乾就可以了

10. 烤箱預熱230度，把柚子皮放烤盤上均勻鋪好，我用的三能金盤所以沒鋪油紙。

11. 烤的時候分兩步：第一步230度烤15-20分鐘，取出翻動一下，第二步100度烤40-60分鐘，視量而定，期間注意觀察脆硬即可

12. 涼後裝密封袋可以儲存比較久

13. 剩了一些沒有烤的柚子皮加入了百香果汁（百香果旺季的時候凍起來過濾的汁解凍了就可以用了）

14. 放不粘鍋裏小火炒至水乾即可

15. 有嘎嘣脆的，有原味嚼勁的，有百香果嚼勁的。兒子大愛百香果的柚子皮糖，酸味的層次蓋過了苦澀，特別好吃。

16. 有嚼勁的因爲有水份所以要放冰箱冷藏儲存

17. 下次用大一點的模具做一點給女兒，好像QQ糖！

18. 差點把包裝丟掉，因爲是別人送的，下次想吃不一定能買得到，留個網址～