用料
山楂200 | 克 |
水200 | 克 |
糖200 | 克 |
糖用冰糖 | |
糖球山楂的做法
山楂洗乾淨,晾乾,我比較急就放到太陽底下曬,在這期間可以把冰糖放到鍋裏小火融化。
因我水放太火,小火熬太慢,就先大火熬,直到熬到糖有點粘稠改用小火,等到大氣泡變成小氣泡放點白醋,並關火,迅速將山楂放到鍋裏攪拌。
最後將山楂裝盤,第一次做將糖球山楂做成冰糖葫蘆,總結經驗是冰糖水沒熬幹就加醋,做糖球山楂熬糖水要有耐心,寧願多熬一會
小貼士
最好用冰糖,第一次用白糖感覺不容易成型。熬糖漿寧願多熬一會等水分幹了。山楂入鍋火速攪拌,不然糖水冷卻不好掛在山楂上。因前前幾步忘記拍圖,只有成品圖。