吃得飽飽瘦的羽衣甘藍沙拉

這是一道飽腹感很強的素沙拉。就和名字一樣，吃得飽飽的感覺。雖然沒有碳水化合物和蛋白質，但是從蔬菜搭配到沙拉醬，每一口都很有質感。蔬菜底子用到羽衣甘藍，其實，羽衣甘藍不是浪得虛名，那麼多人喜歡，是因爲的營養價值特別的高，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。它們的葉子中還有非常好的一些可溶的或者是不可溶的一些膳食纖維，還有大量葉酸。只是羽衣甘藍有時候吃會感覺很澀，口感不好。我自己感覺這也是很好處理羽衣甘藍澀味的一份沙拉，讓羽衣甘藍保留脆感，但是又不會太硬。加入了一些蔓越莓幹，偶爾吃到幾顆，酸酸甜甜，在口裏輕輕氾濫開來，用到芝麻醬做醬汁，很香濃，微微酸，又有那種濃稠的質地，非常適合夏季，很開胃，又讓味覺非常滿足。
  這道沙拉做爲晚餐非常適合。可以讓腸胃和消化等器官在晚上睡覺前就能休息下來。而且因爲全素（全素不意味着沒營養），也能夠讓胰島得到更多的休息，胰島素分泌也能儘早消停下來。
   在搭配中，除了很多根莖蔬菜，能夠提升飽腹感，因爲吃的過程中會充分咀嚼，吃到一半就會覺得飽了。但爲了營養不至於太低，再慢慢悠哉吃完剩下的。感覺吃了很多食物一樣。加上會用到一些飽腹感比較強脂肪略高的堅果，營養豐富，即便到第二天早上，也不會覺得很餓，急吼吼想吃東西。
 那廢話不多說，就跟着做下去。
 （注意：醬料份量如果做出來吃不完，可以用密封容器裝起來，可冷藏儲存三天）

用料  

吃得飽飽瘦的羽衣甘藍沙拉的做法  

1. 把羽衣甘藍切碎，撒一小撮鹽，用手輕輕按摩，然後就靜置在菜板上。這時候可以去準備其他材料

2. 西蘭花我喜歡用微波爐做熟。因爲BBC曾經做過一項研究，關於哪種烹調方式讓蔬菜營養流失最少，最後得出蒸或者微波爐，因爲都是利用蒸汽高溫短時間烹調的原理。不會讓葉綠素或別的營養物質溶於水中而流失掉。
   所以如果有【微波爐】就可以準備一個圖裏這種微波爐蒸格，微波爐高火2分鐘，剛剛好。
   沒有的話就用蒸的方式，上汽後放入西蘭花3-5分鐘即可。
   但是如果消化不好的話，建議多蒸一會兒，但顏色會變黃一些。

3. 出來後揭開蓋子放在裏面晾冷

4. 準備醬汁
   所有材料混合，呈可流動狀

5. 沒有顆粒和一坨一坨的，然後可流動。如果感覺很乾，不能像視頻裏這樣流動，就再加一餐勺水調整。

6. 用深盤先裝入醃製好的羽衣甘藍，然後是晾冷的西蘭花，然後用削皮刀把胡蘿蔔削成這種薄片在表面。

7. 放上蔓越莓幹，如果有火麻子仁可以加一點。沒有就算了。

8. 再加入腰果，然後淋上醬汁，就可以吃了。

小貼士

貼士1，胡蘿蔔如果是買的那種細長的手指胡蘿蔔，那麼半根。如果是普通的那種粗粗的胡蘿蔔，就1/4根。當然根據自己喜歡可以多加一些或少量一些。