【小吃系列】香酥土豆餅

土豆餅是源於安徽與廣東等地的小吃，屬於徽菜、粵菜系。以土豆、麪粉等原料製作，色澤金黃。口感酥脆，是一道美味的小吃。製作時可以根據自己的喜好添加胡蘿蔔、火腿、玉米等各種材料。

用料  

【小吃系列】香酥土豆餅的做法  

1. 土豆洗淨削皮後蒸熟，切成小丁；

2. 切成丁的土豆壓成泥，裝入碗內；

3. 玉米粒、胡蘿蔔與蘆筍切丁，鍋裏的水燒開後，食材在水裏焯一下盛出濾幹水分；

4. 將3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、麪粉；

5. 均勻攪拌後，捏成雞蛋大小的麪糰。分成幾份搓圓壓扁擺放好；

6. 鍋內倒入【領廚花生油】燒熱。放入土豆餅，小火煎；

7. 煎到兩面金黃就可以了；

8. 裝盤就可以食用啦！

小貼士

1、攪拌時添加了牛奶，所以不用加水。
2、油炸時間不宜過長，因爲土豆本身是熟的，定型即可。