紅酒燉牛肋.Braised beef ribs with red wine.
又是一頓烤箱慢燉料理。恆定的烤箱溫度,保證肉質酥爛入味。紅酒香氣配合香濃的番茄罐頭,一起融入酥爛的牛肋骨中,一上桌就遭到大家哄搶,還不抓緊時間趕緊做起來!
用料
牛肋 | 500g |
麪粉 | 1tbs |
橄欖油 | 1tbs |
白洋蔥 | 75g |
胡蘿蔔 | 60g |
芹菜 | 100g |
蒜頭 | 1個 |
乾紅葡萄酒 | 125ml |
牛肉湯 | 125ml |
番茄罐頭 | 200g |
意大利芹菜 | 1tbs |
香草束 | |
香葉 | 2片 |
百里香 | 3根 |
意大利芹菜 | 3根 |
紅酒燉牛肋sed beef ribs with red wine.的做法
原材料準備好,牛肋切成3cm塊狀大小,胡蘿蔔對半切塊,芹菜切粗條,蒜頭切碎,烤箱預熱160℃。
香葉,百里香,意芹包入紗布中,用麻繩包紮好,做成香草束,放置一邊,待用。
牛肉粘麪粉,麪粉中加入黑胡椒和鹽,鍋中倒油,熱鍋後,煎牛肉約五分鐘至金黃,取出。
重起一鍋,鍋中倒入另一半油,放入洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,2分鐘後,加入切碎的大蒜爆香。
蔬菜鍋中加入紅酒,煮沸,至汁水少一半後,加入牛肉高湯和番茄罐頭。
鍋中加入牛肉,蓋上蓋子,放入烤箱烤2小時。
2小時後,取出。將香草束取出,裝盤,放入意芹裝飾。
小貼士
番茄罐頭不能省略。
烘烤過程中,可開蓋檢視牛肋狀態,具體烘烤時間看烤箱溫度而定。