芝麻豆沙餅：香脆甜糯，簡單易學

疫情期間喜歡上了做麪食，小有心得的展示吧，因爲以前是連和麪都不會的呢！這個是綜合幾次結果，認爲最簡單易學，效果也是最好的！

用料  

芝麻豆沙餅：香脆甜糯，簡單易學的做法  

1. 取250克麪粉，把酵母放入麪粉中攪勻。用溫水和麪（一定要用溫水，因爲根據經驗，做出的餅纔不會硬，容易發），面要活的稍微軟些。然後放到溫暖處發酵15分鐘，發酵一半就行，不用全發。

2. 發酵好，拿出，揉揉，分成6到7份都行，看個人喜好，大點就少分幾個，小點就多分幾個。

3. 擀成圓的小餅，不要太薄，否則餡容易露出，豆沙餡放入，豆沙餡多少看自己喜好，個人覺得多放些好吃。我放的耳朵眼的成品豆沙餡。

4. 放好豆餡的小餅像包包子那樣包起來，然後用手壓扁，這裏建議用手啊，因爲如果用擀麪杖會掌握不好力度，會太薄了，基本上壓成這個樣子，能看到些許餡就可以了。

5. 一面用手沾點水，拍上去，是爲了容易沾白芝麻上去，當然這步可以隨意，也可以黑芝麻，也可以啥也不加。

6. 然後放到電餅鐺上，電餅鐺上要放點油，我用的中火，雙面蓋上蓋子，大約4分鐘，時間自己掌握

7. 然後翻面，繼續煎。因爲我是邊煎邊烙，所以時間自己掌握，上面兩個就是已經熟了的狀態，下面的是剛放入的。

8. 出鍋，成品，真是香極了。外皮香脆，裏面甜糯，越吃越好吃😊

小貼士

溫水和麪，不用發太大，因爲完全發麪的口味也不好吃，需要放酵母，因爲死麪的可能又沒有軟糯的感覺了。