大黃米糕，軟糯香甜，簡單易學

用料  

大黃米糕，軟糯香甜，簡單易學的做法  

1. 大黃米泡水一小時，電飯煲蒸米飯檔做熟（水量要比蒸米飯少一些）

2. 取蒸好的大黃米三分之一放入模具，模具周圍塗一點食用油，下面用油紙墊底防沾（因爲米比較粘不好攤平，可以戴上一次性手套沾少許水來操作）

3. 把去核的紅棗均勻鋪好後再加入三分之一大黃米鋪勻

4. 在第二層黃米上把豆餡鋪均勻（豆餡是自己做的後面我會把豆餡做法總結好傳上來）

5. 最後把剩下的大黃米鋪在豆餡上完成前期準備工作

6. 這步也很重要，最上面再鋪一層油紙防止上鍋蒸時產生大量水氣影響米糕口感，弄好後上鍋蒸20分鐘

7. 蒸好後的樣子

8. 脫模時慢一些，可以用沾水的勺子一點一點的揭油紙，因爲我第一次黃米放的有點多，豆餡也比較多所以看着比例沒那麼完美，不過吃着還是很棒的哦！

9. 剛出鍋別急着吃，用耐高溫保鮮膜把米糕裹好塑型，等冷卻了切塊

10. 冷卻後的米糕切成角再用保鮮膜裹上，一次吃不完放冰箱裏，做早餐下午茶小點心都很好

11. 因爲吃了一塊所以拼不上圓形了哈！，棗的香甜和豆沙餡的清香融合黃米獨特的味道完美!

小貼士

棗用熱水泡一下去除髒東西